“めんつゆ”で手軽に！初心者さんでもおいしく作れる“簡単おかず”レシピ5選

「家事や仕事が立て込んで、ごはんの用意が間に合わない…」そんなときは、めんつゆを使ってパパッと作れるお手軽メインおかずを作りましょう！

今回は、調理時間20分以内で作れて、めんつゆで味つけも簡単な主菜レシピをご紹介します。厚揚げと豚バラ肉で作るボリューム満点の炒め物や、ねぎと油揚げを使った風味豊かな肉巻きなど、ごはんがすすむ絶品レシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

今晩のおかずに、厚揚げと豚バラ肉で作るボリューム満点の炒め物はいかがでしょうか。豚バラ肉のコクと旨味が厚揚げに染み込み、食べ応え抜群の一品に仕上がりますよ。味つけはめんつゆだけ、短時間でパパッと作れるお手軽レシピです。しめじの代わりに、エリンギやしいたけなどお好みのきのこでもお作りいただけます。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 厚揚げ・・・150g
• しめじ・・・50g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2.5
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手でほぐします。厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
4.1を入れてしめじに火が通るまで中火のまま炒め、めんつゆを加え、全体に味がなじむように炒めたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

じゃがいもと鮭のめんつゆバター炒めのレシピをご紹介します。ホクホク食感のじゃがいもと旨味たっぷりの鮭は相性抜群！このレシピでは、めんつゆにバターの香りと白ワインの風味をプラスして、洋風の味わいに仕上げました。ごはんにはもちろん、日本酒などにもよく合うおいしさなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (切り身)・・・1切れ
• じゃがいも・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 白ワイン・・・大さじ1
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• 有塩バター・・・30g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
3.鮭の皮を取り除き、2cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、2を入れてしんなりするまで炒めます。
5.1、3、白ワインを入れて、鮭に火が通るまで中火で炒めたら、めんつゆを回しかけて炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

定番のお味噌汁の具、ねぎと油揚げを使って、ごはんがすすむ肉巻きを作りましょう！風味のよい長ねぎと旨味のある油揚げ、ジューシーな豚バラ肉がマッチして絶品ですよ。めんつゆベースで甘辛く味つけして、ごはんのおかわりが止まらないおいしさに仕上げました。コロンと丸い形がかわいらしく、一口サイズで食べやすいので、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• みりん・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 七味唐辛子・・・小さじ1/2

• ごま油・・・小さじ2
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切り込みを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、調味料を入れて中火で炒め合わせます。味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

体が温まるものを作りたいときにおすすめなのが、こちらの「アツアツ簡単肉豆腐」のレシピです。味つけはシンプルですが、具材の旨味が加わることで奥深い味わいに仕上がります。調理のポイントは、豆腐をスプーンですくって入れること！味染みがよくなり短時間でできあがりますよ。ほかの種類のキノコや豆腐でも代用できますので、お好みの組み合わせで作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・300g
• えのき (100g)・・・1/2株
• 豚こま切れ肉・・・200g
• (A)水・・・200ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは根元を落とし、2等分に切ります。
2.鍋に1、(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら豚こま切れ肉を加えて10分程煮ます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、絹ごし豆腐をスプーンで大きくすくって加えます。
4.弱火にして5分程煮たら、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手間がかかると思われがちな麻婆茄子も、めんつゆがあれば簡単&手軽にお作りいただけます。とろっとやわらかいナスに、ピリ辛で旨味たっぷりのあんを合わせて、ごはんのおかわり必至のおいしさに仕上げました。ごま油とニンニクの香りで食欲がそそられ、ごはんがいくらでも進みます！ナスの代わりに豆腐を使うと麻婆豆腐になるので、覚えておくと便利なレシピですよ。

材料(2人前)

• ナス・・・3本
• 長ねぎ・・・1本
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)豆板醤・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (B)水・・・150ml
• (B)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• ごま油・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2

-----仕上げ-----

• ラー油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.ナスのヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.フライパンにごま油をひき中火で熱し、2、豚ひき肉、(A)を加えて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。
4.(B)を加え、全体に味が馴染むまで中火で煮込みます。
5.中火のまま水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜてお皿に盛ります。
6.仕上げに小ねぎをちらしたら完成です。

今回は、調理時間20分以内で作れる、めんつゆで味つけ簡単な主菜レシピをご紹介しました。めんつゆにはしょうゆやみりん、出汁が入っているので、少ない調味料でも味が調ううえに旨味たっぷりに仕上がりますよ。今回ご紹介したレシピは、どれもおうちにある材料で手軽にお作りいただけますので、忙しい日や疲れているときなどに、ぜひお役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。