「もう献立に悩まない！」王道食材の鶏肉とキャベツで作る“おかず”レシピ5選

今日の献立は何にしよう…。そんなときは、みんな大好きな鶏肉とキャベツに頼ってみませんか？今回は、鶏肉とキャベツで作る「簡単おかず」のレシピをご紹介します。旨味たっぷりな、手羽先とキャベツの甘辛煮や、チキンとキャベツのガーリック炒めなど、手軽に作れるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

ガツンとした味わいがお好きなら、チキンとキャベツのガーリック炒めがおすすめです。下味を付けた鶏もも肉とキャベツを蒸し焼きにし、鶏ガラスープの素と粗挽き黒こしょうで味つけした一品。鶏ガラスープの素の旨味が、ジューシーな鶏もも肉とシャキシャキのキャベツに絡み、たまらないおいしさです。仕上げの黒こしょうでさらにピリッと刺激を効かせているので、ごはんもお酒も進むこと間違いなしですよ！

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

火を使わず手軽に、鶏ささみとキャベツのレンジ蒸しを作ってみませんか。キャベツと鶏ささみを一口大に切ったら、調味料をかけて電子レンジで加熱するだけ！クセのない味わいのキャベツと旨味たっぷりな鶏ささみに、焼肉のタレの濃厚さがマッチして、とってもおいしいですよ。少ない材料でできるので、料理初心者さんにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・4本
• キャベツ・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ3

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏ささみは一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに1を入れて2をのせ、(A)をかけます。上下をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱し、混ぜ合わせます。
4.再び上下をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、鶏ささみに火が通ったら取り出します。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリッとした辛さがクセになる、鶏もも肉とキャベツのゆず胡椒炒めをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉と食感のよいキャベツを、風味豊かなめんつゆとゆず胡椒、粗挽き黒こしょうなどで味つけしました。さわやかな香りとほどよい刺激がやみつきになるおいしさです。小ねぎをトッピングして、色合いと食感をプラスしてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• キャベツ・・・200g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて鶏もも肉の色が変わるまで5分程炒めます。
4.1を入れて中火で炒め、キャベツがしんなりしてきたら(A)を入れて炒め合わせます。
5.全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

お酒のお供にもぴったりな、鶏むね肉とキャベツのハニーマスタード和えのレシピです。マスタードのピリッとした辛さとはちみつの濃厚な甘さ、さっぱりとしたレモン汁がオリーブオイルと溶けあい、具材によくなじみます。キャベツの食感もよく、あと引くおいしさですよ。火を使わずパパッと作れるので、あと一品欲しいときにも重宝します。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• 鶏むね肉・・・100g
• (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1
• (A)マスタード (粒)・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4

作り方

準備.鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除いておきます。
1.キャベツは3cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
2.別の耐熱ボウルに鶏むね肉を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。粗熱が取れたら手で割きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて全体に味がなじむように和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

プリっとジューシーな、手羽先とキャベツの甘辛煮を作ってみませんか。みりんやしょうゆなどの調味料と鶏手羽先を煮込み、キャベツを加えて仕上げに軽く煮込めば完成です。甘辛い味つけが旨味たっぷりの鶏手羽先とキャベツに染み込み、奥深い味わいですよ。シンプルな工程かつ、身近な調味料で作れるのもうれしいですね。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 鶏手羽先・・・6本
• キャベツ・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ3
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ2

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鍋に(A)を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏手羽先を入れ、落し蓋をして10分程煮ます。
3.鶏手羽先に火が通ったら1を入れ、蓋をして中火で2分程煮ます。
4.キャベツがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、鶏肉とキャベツで作れる簡単おかずのレシピを5つご紹介しました。鶏肉とキャベツは手に入りやすく、調理法次第でバリエーションがどんどん広がります！ごはんもお酒も進む一品を、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。