「これ豆腐なの...！」消費にも便利なオススメレシピ5選

淡白な味わいの「豆腐」は、冷蔵庫にあると便利な食材ですが、いつも同じような食べ方になってしまうことはありませんか？そこで今回は、豆腐の消費にも役立つオススメの食べ方をご紹介します。ごはんが進む豚ニラ豆腐のオイスターソース炒めや、チーズと卵の麻婆豆腐など、さまざまなレシピをピックアップ！是非チェックしてくださいね。

濃厚な香りが食欲そそる！バター醤油で豆腐ステーキはいかがでしょうか。切った豆腐に片栗粉をまぶしてバターで焼き、しょうゆや黒こしょうなどで味つけ。淡白な味わいの豆腐に濃厚なバターしょうゆが染みて、たまらないおいしさです。豆腐は焼く前に、電子レンジでしっかり水切りしておくことが、おいしく仕上がるポイントですよ！

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・350g
• 片栗粉・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・15g
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れてラップをせずに、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとります。
3.2を縦半分に切り、2cm幅に切ります。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
5.(A)を入れて全体に味がなじむまで中火で焼き、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

豆腐料理の定番でもある湯豆腐を、さっぱり梅ポン酢で仕上げた一品です。昆布のだしが効いたお湯で豆腐を加熱し、たたいた梅干しやポン酢、めんつゆなどを合わせたたれをたっぷりかけていただきましょう！梅干しとポン酢のさわやかな酸味は、シンプルな湯豆腐と相性抜群。長ねぎのシャキシャキとした食感もアクセントになり、お箸が進みますよ。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐 (400g)・・・1丁
• 水・・・300ml
• 昆布・・・5g

梅ポン酢だれ

• 梅干し・・・2個
• 長ねぎ・・・5cm
• ポン酢・・・大さじ3
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。
1.絹ごし豆腐は4等分に切ります。
2.梅干しは包丁でたたいてペースト状にします。長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに2、残りの梅ポン酢だれの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.鍋に水を注ぎ、昆布を入れて弱火で加熱します。
5.沸いてきたら昆布を取り出し、1を入れて中火で5分ほど加熱し、火から下ろします。
6.小皿に取り分け、3をかけて完成です。

みんな大好きな麻婆豆腐を、卵とチーズでアレンジしてみませんか。水切りした豆腐を角切りにし、炒めた豚バラ肉や玉ねぎと一緒に調味料を加えて煮込みます。最後に溶き卵とチーズを加えて加熱したら完成！豆板醤の辛味とオイスターソースのコク、卵とチーズの濃厚な味わいが豆腐に絡んで、絶品の一皿になりますよ。豚バラ肉で満足感もあるので、メインのおかずにぴったりです。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・400g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 水・・・150ml
• (A)豆板醤・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ピザ用チーズ・・・50g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで4分加熱します。
2.粗熱が取れたら2cm角に切ります。
3.玉ねぎは薄切りにします。
4.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
5.中火で熱したフライパンに3、4を入れて炒め、豚バラ肉に火が通ったら2、水、(A)を入れて3分程煮ます。
6.溶き卵、ピザ用チーズを入れ、蓋をして中火で1分程加熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんにもお酒にも合う、豚ニラ豆腐のオイスターソース炒めのご紹介です。カットした豚ロース肉とニラ、水切りした豆腐を順番に加えながらサッと炒め合わせるだけ！豚肉の旨味とオイスターソースのコク、ごま油の香ばしさが絡んだ豆腐は、やみつきになるおいしさです。食材同士の相性が抜群の一品ですよ。

材料(2人前)

• ニラ (計50g)・・・5本
• 木綿豆腐・・・300g
• 豚ロース (薄切り)・・・150g
• 片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ2

作り方

1.キッチンペーパーでくるんだ木綿豆腐を耐熱容器に入れてレンジでラップをせずに、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
2.ニラは3cm幅に切り、粗熱を取った1、豚ロースは一口大に切ります。
3.2の木綿豆腐に片栗粉をまぶします。
4.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2の豚ロースを火が通るまで炒めます。
5.3を加えて中火で炒め、全体に油が回ったら2のニラ、(A)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.5を器に盛りつけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

つややかなビジュアルが目を引く、カニ蒸し豆腐のレシピです。材料を順番に混ぜ合わせたら電子レンジで加熱し、別で加熱したあんをかけた一品。絹ごし豆腐のぷるぷるの食感にめんつゆ入りの風味よいあんが絡み、上品な味わいです。旨味たっぷりのカニ缶で、食べごたえも十分！一度に加熱せず、少しずつ火を通してなめらかな口当たりに仕上げます。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・400g
• カニ缶・・・80g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)片栗粉・・・小さじ1

あん

• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• 片栗粉・・・小さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに絹ごし豆腐、卵を入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ、カニ缶、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
2.耐熱ボウルにラップをし、1を流し入れ、軽くラップで包みます。
3.600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出します。同様に3回繰り返し、卵に火が通ったら取り出します。
4.別の耐熱ボウルにあんの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜ合わせます。
5.器に3をのせ、4をかけます。小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、豆腐のオススメの食べ方5選をご紹介しました。一年中手に入り使い勝手のよい豆腐は、食べ方のバリエーションを広げると、さらに毎日の献立に役立ちますよ。今晩のおかずにぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。