「また作って！」と言われる！みんなが繰り返し作ってる“人気おかず”レシピ5選

家族の「おいしい！また作って！」という声は、ごはん作りのなかでいちばんうれしい言葉ですよね。そこで今回は、そんな声が聞けること間違いなしの「人気おかず」レシピをご紹介します。ボリュームがあるのにあっさり食べられる「キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し」や、スパイシーな風味がごはんにぴったりの「鶏むね肉のカレーから揚げ」など、リピート確定のレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

さっぱりとした香味ごまダレでいただく、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しをご紹介します。千切りにしたキャベツを豚バラ肉で巻き、電子レンジで加熱すれば完成！シャキシャキのキャベツと旨味のある豚バラ肉、香りのよいタレがよく合い、もりもり食べられますよ。火を使わずに手軽に作れて時短したいときにも重宝します。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

手順

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

子どもから大人までみんな大好きな唐揚げを、カレー風味に仕上げてみませんか？カレー粉やヨーグルト、塩麹などを混ぜたタレに鶏むね肉を漬け、片栗粉をまぶして揚げました。サクッとした衣から、鶏むね肉の旨味とカレー粉のスパイシーな味わいがあふれでて、ついお箸が止まらなくなるおいしさ！鶏むね肉をやわらかい食感に仕上げるため、ヨーグルトを使うのがポイントですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g

漬けタレ

• 無糖ヨーグルト・・・100g
• 塩麹・・・大さじ1
• カレー粉・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 片栗粉・・・30g
• 揚げ油・・・適量

添え物

• サニーレタス・・・適量

手順

1.鶏むね肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れて、漬けタレの材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間程置きます。
2.ボウルに軽く汁気を切った1、片栗粉を入れて全体にまぶします。
3.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

おつまみにもぴったりな、しいたけつくねを作ってみましょう！鶏ひき肉や長ねぎを混ぜた肉だねをしいたけに詰めて焼き、調味料を煮絡めました。ジューシーな鶏ひき肉と旨味たっぷりのしいたけ、しょうゆやみりんなどの甘辛い味つけがマッチして、あと引くおいしさです。噛むほどにジュワっと旨味が広がるので、思わず箸が止まらなくなりますよ。

材料(4個分)

• しいたけ・・・4個
• 薄力粉・・・大さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本
• 鶏ひき肉・・・100g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

手順

1.しいたけは軸を取り除き、薄力粉をまぶします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねます。2を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にします。
4.1に3をのせて隙間なく詰めます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の内側を下にしてのせます。焼き色がついてきたら裏返しにして酒を入れ、蓋をして弱火で加熱します。
6.火が通ったら蓋を外し、(A)を加えて中火で煮絡めます。
7.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

おつまみにもぴったり！ごま油香る豚キムチ炒めのご紹介です。こちらも味つけはシンプルですが、キムチのコクや豚バラ肉の旨味で、しっかり食べ応えのある味わいに仕上がります。ごま油の香りとニラの風味が食欲をそそり、食べる手が止まらなくなりますよ。切って炒めるだけでサッと作れるので、時間がない日でも簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

手順

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

箸が止まらなくなること間違いなし！チキンとキャベツのガーリック炒めのご紹介です。使う食材は鶏もも肉とキャベツのふたつだけなので、とってもお手軽。鶏ガラスープの素の旨味とすりおろしニンニクの風味が合わさって、いくらでも食べられるおいしさです。粗挽き黒こしょうのピリリとした刺激もアクセントになって、お酒のお供にもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、家族に「また作って！」と言われる「人気おかず」レシピをご紹介しました。どのレシピもごはんやお酒のお供にぴったりで、食卓の定番メニューになること間違いありませんよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。