「悩んだらコレ！」また作ってね！って言われる“大人気おかず”レシピ5選

毎日ごはん作りをしていると、「今日は何を作ろう…」と悩む日もありますよね。今回は、そんな献立に悩んだときに役立つ「大人気おかず」のレシピをご紹介します。豚バラ肉とじゃがいもでボリューム満点の「じゃがいもとチーズの肉巻き」や、お店みたいに仕上がる「煮込みハンバーグ」など、また作ってね！と言われること間違いなしの絶品レシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

今日のメニューに悩んだら、こちらのじゃがいもとチーズの肉巻きを作ってみましょう！豚バラ肉でホクホクのじゃがいもを巻き、甘辛いタレを絡めて焼きました。一口食べると中からチーズがとろりと溶け出して、ごはんがもりもり進みますよ。少ない材料で作れるのにしっかりとした味で、家族みんなが大満足すること間違いなしの鉄板メニューです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

オーブンで簡単に作れる煮込みハンバーグのご紹介です。デミグラスソースのコク深い味わいがハンバーグにじんわりと染み込み、贅沢な味わいに。仕上げにチーズをのせて焼くことで、さらに濃厚な仕上がりになりますよ。ソースに赤ワインを加えるのもポイント。少しの工夫でお店のような仕上がりを楽しめる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

ハンバーグ

• 牛豚合びき肉・・・300g
  
• 玉ねぎ・・・50g
  
• パン粉・・・20g
  
• 牛乳・・・大さじ2
  
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/2
  
• ナツメグ (パウダー)・・・ひとつまみ

• サラダ油・・・小さじ2
  

ソース

• デミグラスソース・・・300g
  
• 赤ワイン・・・大さじ2
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• ピザ用チーズ・・・60g
  
• パセリ (生)・・・適量

手順

準備.パセリはみじん切りにしておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分程加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルにパン粉、牛乳を入れて10分程おきます。
4.別のボウルに牛豚合びき肉を入れて捏ね、2、3、残りのハンバーグの材料を入れてよく混ぜ合わせます。2等分にして小判型に成形します。
5.中火で熱したスキレットにサラダ油をひき、4を両面に焼き色がつくまで焼きます。ソースの材料を加えて火から下ろします。
6.ハンバーグに火が通るまで200℃のオーブンで15分程焼きます。一度取り出してピザ用チーズをのせ、チーズが溶けるまで5分程焼きます。
7.パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

牛肉とエリンギを使った、マヨネーズとポン酢の風味が楽しめる炒め物はいかがでしょうか。香ばしく炒めた牛肉の旨みにエリンギの歯ごたえが加わり、食べ応えのある仕上がりに。マヨネーズのまろやかさとポン酢の酸味がほどよく調和し、さっぱりとした味わいが楽しめます。シンプルな工程でパパッと作れるので、日々の献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
  
• エリンギ (計100g)・・・2本
  

調味料

• ポン酢・・・大さじ3
  
• マヨネーズ・・・大さじ3
  
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
  
• サラダ菜・・・2枚

手順

1.エリンギは縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と牛こま切れ肉を炒めます。
3.牛こま切れ肉に火が通ってきたら調味料を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火を止めます。
4.サラダ菜を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

子どもから大人までみんな大好きな唐揚げを、カレー風味に仕上げてみませんか？カレー粉やヨーグルト、塩麹などを混ぜたタレに鶏むね肉を漬け、片栗粉をまぶして揚げました。サクッとした衣から、鶏むね肉の旨みとカレー粉のスパイシーな味わいがあふれでて、ついお箸が止まらなくなるおいしさ！鶏むね肉をやわらかい食感に仕上げるため、ヨーグルトを使うのがポイントですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
  

漬けタレ

• 無糖ヨーグルト・・・100g
  
• 塩麹・・・大さじ1
  
• カレー粉・・・大さじ1/2
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 片栗粉・・・30g
  
• 揚げ油・・・適量
  

添え物

• サニーレタス・・・適量

手順

1.鶏むね肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れて、漬けタレの材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間程置きます。
2.ボウルに軽く汁気を切った1、片栗粉を入れて全体にまぶします。
3.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

白いごはんと相性ばっちりのからあげを、はんぺんと豚こま切れ肉で作った一品です。細かく切った豚こま切れ肉とちぎったはんぺん、味付けの材料を加えて成形し、衣をつけて油で揚げました。はんぺんを加えることでふわっとした食感になり、満足感アップ！豚肉の旨みとすりおろしニンニクや生姜の風味もよく、次々と食べたくなりますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• はんぺん (100g)・・・1枚
  

味付け

• 料理酒・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 片栗粉・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
  
• サニーレタス・・・2枚

手順

1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか？今回は、家族からまた作ってね！と言われること間違いなしの「大人気おかず」のレシピをご紹介しました。どれもごはんと相性ぴったりでボリューム満点なものばかり！献立に悩んだときに、ぜひ今回ご紹介したレシピを活用してみてくださいね。