「余った人参、眠ってない？」あっという間に食べ切れちゃう絶品の食べ方

彩り鮮やかで常備している方も多いにんじんですが、意外と余らせてしまうことはありませんか？そこで今回は、余りがちなにんじんのオススメの食べ方をご紹介します。甘みと旨味がごはんに合うにんじんと豚肉のきんぴらや、カリッと焼けた香ばしさが魅力のにんじんとチーズのガレットなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ササッと作れておいしくにんじんが消費できる、にんじんのピリ辛ナムルをご紹介します。にんじんを千切りにしたら、電子レンジで加熱して調味料と和えるだけで簡単に完成！ピリ辛のコチュジャンとダシダの旨みがにんじんの甘みや食感と相性抜群ですよ。ごま油やニンニクの香りで食欲がそそられ、あっという間になくなってしまうのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (A)ダシダ・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.にんじんはヘタを切り落とし、皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、糸唐辛子を散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

今日のおかずに、にんじんと豚肉のきんぴらを作ってみませんか？にんじんを細く切って豚肉と一緒に炒めることで、にんじんの甘さと豚肉の旨みが合わさってあと引く味わいに！味つけはめんつゆがベースになり、味が決まりやすいので気軽に作れるのもうれしいですね。さっと炒めるだけで完成するので、あと一品足りないときにもぴったりですよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 豚ロース (スライス)・・・80g
• にんじん (100g)・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.豚ロースは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1、2を入れて炒め、にんじんがしんなりしてきたら(A)を加えてさらに炒めます。
4.汁気がなくなり、豚ロースに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

にんじんにりんごやナンプラーを合わせて、エスニックラぺ風に仕上げてみませんか？シャキシャキとしたりんごとポリポリ食感のにんじんに、ピーナッツで食感をプラス！にんじんとりんごのおかずは一見意外な組み合わせですが、ナンプラーの風味とお酢を使った甘酸っぱいタレがよく合いさっぱりと食べることができます。軽い味わいで朝食にもぴったりの一品ですよ。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・50g
• (A)料理酒・・・小さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• にんじん・・・100g
• りんご・・・1/4個
• 紫玉ねぎ・・・1/4個
• 水 (さらす用)・・・適量
• (B)ナンプラー・・・大さじ1
• (B)レモン汁・・・小さじ2
• (B)酢・・・小さじ2
• (B)砂糖・・・小さじ2
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ピーナッツ (無塩・ロースト)・・・10g
• サラダ菜・・・2枚

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.ピーナッツは粗みじん切りにします。
2.にんじんは長さ5cmの千切りにします。りんごは皮付きのまま千切りにします。紫玉ねぎは薄切りにし、水を張ったボウルに入れ10分程さらし水気を切ります。
3.耐熱ボウルに鶏ささみ、(A)を入れてラップをし600Wの電子レンジで2分程鶏ささみに火が通るまで加熱します。粗熱を取って手で割きます。
4.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、2、3を加えて和えます。
5.サラダ菜を敷いた器に盛り付け、1を散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

手に入れやすいサバの味噌煮缶で作る、にんじんシリシリのレシピをご紹介します。にんじんはじっくり炒めることで甘みが引き出され、サバ缶の旨味とあいまってお箸が止まらないおいしさ！サバ缶には味噌味がついているので、味つけも簡単にできますよ。おうちによくある食材で簡単に完成するので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん (200g)・・・1本
• サバの味噌煮缶 (汁ごと)・・・70g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)白こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんはヘタを切り落とし、皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱し、1を入れて炒めます。しんなりしたら、サバの味噌煮缶を汁ごと入れて炒め、汁気がなくなったら(A)、溶き卵を入れて炒め合わせます。
3.卵に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

にんじんが簡単に消費できる、にんじんとチーズのガレットのレシピです。千切りにしたにんじんとピザ用チーズ、片栗粉を混ぜて焼くだけで簡単に完成！にんじんの甘みやカリッと焼けたチーズのコクと香ばしさがとてもおいしいですよ。チーズの塩気が効いているので、お酒のお供にもぴったりです。にんじんがたくさん手に入ったときはぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん (130g)・・・1本
• ピザ用チーズ・・・70g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)ハーブソルト・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (飾り用)・・・適量

作り方

準備.にんじんはヘタを切り落とし、皮を剥いておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.ボウルに1、ピザ用チーズ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて平らに広げます。
4.フライ返しで軽く押さえながら中火で両面5分ずつ焼きます。
5.こんがりと焼き色が付き、中まで火が通ったら器に盛り付けパセリを飾り完成です。

いかがでしたか？今回はにんじんの消費にぴったりなオススメの食べ方をご紹介しました。彩りがよいだけでなく食感や甘みがおいしいにんじんは、使い勝手がよく、おかずやおつまみにも大活躍する野菜なんです。今回ご紹介したレシピを活用してぜひにんじんを余すことなく味わってくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。