北海道といえば「海の幸」をイメージする方も多いですよね。では、北海道における漁獲量の中で、ダントツの漁獲量を誇る海産物は何でしょうか?5位からランキング形式で発表していくので、ぜひ1位を予想してみてくださいね。後半では、1位の食材を使った絶品レシピをご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。
北海道で漁獲量1位のものは何?3位鮭、2位スケトウダラ、ダントツ1位は…

ランキングの発表!
さっそくランキングの発表です!このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。北海道の年間魚種別漁獲量を比べています。1位の海の幸はなにか、予想してみてくださいね。
第5位・・・昆布 39,189 t
第4位・・・マダラ 45,710 t
第3位・・・鮭 86,226 t
第2位・・・スケトウダラ 139,356 t
気になる第1位は...。
第1位・・・ホタテ貝 339,609 t
1位はホタテ貝でした!2位のスケトウダラに約20万トンの差をつける、ダントツの漁獲量ですよね。
ホタテのおすすめレシピをご紹介!
さてここからは、1位に輝いた「ホタテ」で作る絶品レシピをご紹介します。鉄板の組み合わせのバターしょうゆでいただく一品や、明太マヨソースをかけたカルパッチョなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.ホタテのバター醤油焼き
ホタテをシンプルに味わい尽くすならこのレシピ!ホタテのバターしょうゆ焼きのご紹介です。旨味のあるホタテは、食欲をそそるバターしょうゆと相性抜群ですよ。ごはんにもよく合い、お酒のおつまみにもうってつけの一品です。少ない材料で簡単に作れるのもうれしいポイントですね。ぜひお試しください!
材料(2人前)
- ホタテ貝柱 (刺身用)・・・180g
- 有塩バター・・・10g
- しょうゆ・・・小さじ1
- パセリ (飾り用)・・・適量
手順
1.フライパンに有塩バターを入れ中火にし、バターがとけたらホタテ貝柱を入れ3分程焼きます。
2.焼き色がついたら裏返して、中火のまましょうゆを入れ、さっと絡めたら火から下ろします。
3.器に盛り、パセリを添えたら完成です。
2.ホタテのカルパッチョ明太マヨソース
キリッと冷やした白ワインと一緒に楽しみたい、ホタテのカルパッチョ明太マヨソースのご紹介です。ねっとりとしたホタテとピリッと辛い明太子が絶妙なハーモニーを奏でますよ。マヨネーズのコクが加わり、箸が止まらなくなるおいしさです。新鮮なホタテが手に入ったら、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ホタテ (生・刺身用)・・・100g
明太マヨネーズ
- 明太子・・・30g
- マヨネーズ・・・大さじ2
- (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1/2
- (A)白だし・・・小さじ1
- (A)わさび・・・小さじ1
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- レモン (輪切り)・・・1枚
- EVオリーブオイル・・・小さじ1
- ピンクペッパー・・・適量
手順
準備.明太子の薄皮は取り除いておきます。
1.レモンは8等分にします。
2.ボウルに明太マヨネーズの材料を入れてよく混ぜ合わせ(A)を入れてさらに混ぜ合わせます。
3.器に2をひき、ホタテを盛り付けてさらに2をかけ、1、残りのトッピングの材料をのせて出来上がりです。
3.ベビーホタテのコンソメしょうゆ炊き込みご飯
満足感たっぷりの、ベビーホタテのコンソメしょうゆ炊き込みご飯はいかがでしょうか。プリッとしたベビーホタテや香りのよいまいたけから出るだしがごはんに染み込み、まさに絶品ですよ。味つけはコンソメとしょうゆのみなので、手軽に作れるのがうれしいですね。晩酌のシメにもおすすめなので、ぜひレパートリーに加えてみてください!
材料(4人前)
- 米・・・2合
- ホタテ (ベビーホタテ)・・・100g
- まいたけ・・・100g
- にんじん・・・50g
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- 水・・・適量
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
手順
準備.米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
1.まいたけは一口大に手で割きます。
2.にんじんは粗みじん切りにします。
3.炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、かき混ぜます。1、2、ホタテを入れて炊飯します。
4.炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい、小ねぎをかけて完成です。
おかずやおつまみにホタテ料理が大活躍!
いかがでしたか?北海道の漁獲量ランキングと、おいしいホタテレシピをご紹介しました。ホタテは定番のバターしょうゆ味から明太マヨといった変わり種まで、さまざまな味つけで楽しめますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、ホタテ料理をおうちで作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
[出典]農林水産省「令和4年海面漁業生産統計調査(大海区都道府県振興局別統計)」を加工して作成 (https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/)