「長ネギをもっとおいしく味わいたい！」消費にも助かるオススメの食べ方

生のままでも煮ても炒めても楽しめる長ねぎをさらにおいしく味わう、オススメの食べ方をご紹介します。コロンとした形がかわいらしい、ねぎと油揚げの肉巻きや、ごはんが進む長ねぎとエリンギの炒め物、長ねぎと牛肉の旨塩炒めなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

白いごはんのおかわり必至！たっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒めをご紹介します。切った食材を炒めて調味料で味つけするだけのお手軽レシピ。牛バラ肉と鶏ガラスープの旨味、香りのよいニラ、シャキシャキ食感の長ねぎが合い、たまらないおいしさです。レモン汁を加えることでさわやかな酸味も効いて、飽きることなく食べられますよ。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
• 長ねぎ・・・2本
• ニラ・・・30g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。
4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。
5.味がなじみ、牛バラ肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

やさしい色合いの、長ねぎとエリンギの炒め物のレシピです。ジューシーなベーコンとエリンギの旨味を吸った長ねぎは、やみつきになるおいしさ！めんつゆを使うことで簡単に風味よく仕上がりますよ。七味唐辛子のピリッとした刺激もアクセントになり、ごはんにもお酒にも合う一品に。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・2本
• エリンギ・・・2本
• ブロックベーコン・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

準備.長ねぎの根元は切り落としておきます。
1.エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。
2.長ねぎは5cm幅に切り、縦半分に切ります。
3.ブロックベーコンは拍子木切りにします。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1、3を炒めます。
5.全体に油が回ったら、2を加え中火のまま長ねぎがしんなりするまで炒めたら、(A)を加え全体に味が馴染んだら火からおろします。
6.器に盛り付け、七味唐辛子をふりかけて完成です。

つい手が伸びる！長ねぎとロースハムのくるくるフライをご紹介します。長ねぎをロースハムで巻いたら衣をつけ、油でこんがりと揚げました。ロースハムの旨味とほどよい塩気が長ねぎに合い、クセになるおいしさです。衣のサクサク、長ねぎのシャキシャキと、食感の違いも楽しめますよ。

材料(2人前)

• 長ねぎの青い部分 (60g)・・・1本分
• ロースハム・・・4枚

バッター液

• 薄力粉・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・大さじ2

• パン粉・・・30g
• 揚げ油・・・適量

ソース

• 中濃ソース・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• ベビーリーフ・・・10g

作り方

1.長ねぎの青い部分は4cm幅に切ります。
2.ロースハムは半分に切ります。
3.まな板の上に2を広げ、手前に1をおいて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
4.バットにバッター液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。3を入れ、全体にバッター液をつけます。
5.パン粉を入れたバットに4を入れ、全体にパン粉をつけます。
6.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。5を入れ、中に火が通り、衣がカリッとなるまで5分程揚げ、油を切ります。
7.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
8.ベビーリーフを敷いた器に盛り付け、7を添えて出来上がりです。

いつもと違う鍋を楽しむなら、こちらのレシピはいかがでしょうか。豚バラ肉を巻いた長ねぎを切ったら鍋に並べ、割り下を加えて加熱するだけ！ジューシーな豚肉と甘辛い割り下が長ねぎの甘みを引き立て、奥深い味わいに。まろやかな卵ともよく合います。少ない材料でできるので、思い立ったらすぐ作れるのもいいですね。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・3本
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

割り下

• しょうゆ・・・50ml
• みりん・・・50ml
• 料理酒・・・50ml

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個

作り方

1.長ねぎは白い部分と青い部分に切り分けます。青い部分は1cm幅の斜め切りにします。
2.白い部分のねぎに豚バラ肉を巻きます。
3.2を3cmの長さに切り揃えます。
4.スキレット鍋に3を中央に置き、その周りに1の青い部分を入れます。
5.割り下を入れて中火にかけます。
6.火でひと煮立ちさせてから10分程加熱し、豚肉に火が入ったら完成です。卵にくぐらせてお召し上がりください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

おつまみにもぴったりな、ねぎと油揚げの肉巻きのレシピです。切った油揚げと長ねぎを豚バラ肉で巻いて焼き、調味料で味つけ。めんつゆやみりんなどの甘辛い味わいと豚バラ肉の旨味、ジューシーな油揚げが長ねぎとマッチして、箸が止まらなくなるおいしさです。ひとくちサイズなのも食べやすくていいですね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、長ねぎのオススメの食べ方5選をご紹介しました。さまざまな調理法で楽しめる長ねぎは、使い勝手のよい食材です。冷蔵庫に長ねぎが余っている…という方も、ぜひ参考にしてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。