「シャキシャキやみつき！」無限に食べられる”生ピーマンレシピ”5選

八百屋さんやスーパーで通年手に入る「ピーマン」。加熱調理することの多い食材ですが、生で食べるとシャキシャキとした食感でまた違ったおいしさをお楽しみいただけます。

そこで今回は、シャキシャキ食感がやみつきになる生ピーマンレシピをご紹介します。ツナや塩昆布を使った和え物や、一風変わったチンジャオロースなど、おかずやおつまみにぴったりのレシピを幅広くピックアップしました。どのレシピも手軽に、しかも時短で作れるものばかりなので、ぜひお試しくださいね。

ピーマンのシャキシャキ食感がおいしい、一風変わったチンジャオロースレシピをご紹介します。生のピーマンに、鶏ガラスープやオイスターソースで味付けしたピリ辛でコクのあるなひき肉あんかけをかけました。仕上げに回し入れるごま油の香りにも食欲をそそられる、箸が止まらない一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン・・・5個
• 塩・・・少々
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2

-----あんかけ-----

• オイスターソース・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 水・・・150ml

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• ごま油 (仕上げ用)・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにして塩をかけ、全体になじませます。
2.弱火にかけたフライパンにごま油をひき、(A)を炒めます。
3.香りが出てきたら中火にして豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
4.あんかけの材料を加え煮立ったら一旦火を止め水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら再び中火にして仕上げ用のごま油を回し入れます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、1を敷いたお皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

ワンハンドで食べられるピーマンポテサラのご紹介です。程よく塩気のあるポテトサラダを大胆にもピーマンに詰めました！上にマヨネーズをたっぷりのせていますが、ピーマンの苦味とシャキシャキとした食感が加わり、想像しているよりもさっぱりとお召し上がりいただけますよ。見た目もかわいらしいので、パーティやおもてなしにもおすすめの一品です。

材料(2個分)

• ピーマン・・・2個

-----ポテトサラダ-----

• じゃがいも・・・2個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)酢・・・大さじ1/2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ

• マヨネーズ (飾り用)・・・大さじ2
• ピンクペッパー (飾り用)・・・適量
• 黒こしょう (飾り用)・・・ふたつまみ

作り方

準備.ピーマンは洗っておきます。 じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。
1.ヘタから1cm程を切り落とし、種を取り出します。
2.じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.熱いうちにマッシャーで潰し、(A)を加えて混ぜます。
4.1に3を入れてマヨネーズを上に乗せ、黒こしょうとピンクペッパーを飾ったら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

あっという間に出来上がり！時短で作れるピーマンを使ったイタリアンサラダのご紹介です。シャキシャキ食感のピーマンとジューシーなミニトマト、旨みたっぷりのツナをオリーブオイルで和えました。バジルの風味も効いていて、お箸がどんどん進むおいしさです。ピーマンは塩もみすることで青臭さが軽減するので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ピーマン・・・3個
• 塩 (塩もみ用)・・・ひとつまみ
• ミニトマト・・・3個
• バジル・・・3枚
• ツナ油漬け・・・80g
• (A)オリーブオイル・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・少々

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ピーマンのヘタとタネをとり、縦半分に切り、細切りにします。塩もみし、5分ほど置きます。
2.ミニトマトは半分に切ります。
3.キッチンペーパーで1の水気を拭き取ります。
4.ボウルに3、2、ツナ油漬け、(A)を加えて和えます。
5.バジルをちぎり入れて和え、器に盛り付けて完成です。

材料はたったの3つ！思い立ったらぱぱっと作れる無限ピーマンです。ピーマンを切ったら旨みたっぷりの塩昆布とごま油で和えるだけと、とても簡単にお作りいただけます。ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味が相性抜群で、箸が無限に止まらなくなるようなおいしさです！仕上げに白ごまやかつおぶしを振りかけるとより風味豊かに仕上がりますよ。

材料(2人前)

• ピーマン (計250g)・・・6個
• 塩昆布・・・15g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.ボウルに1、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
3.器に盛り付けて完成です。

シャキシャキ食感がやみつきになる、ピーマンの一味マヨ和えです。ピーマンの苦味とマヨネーズのコク、一味唐辛子の辛味が絶妙にマッチした一品！塩もみしたピーマンはしっかりと水気を切ることで、味がぼやけることなく、最後までおいしくお召し上がりいただけますよ。時短で作れるので、あと一品欲しいときにも便利なレシピです。

材料(2人前)

• ピーマン (計100g)・・・4個
• 塩・・・少々
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにしてボウルに入れ、塩をかけ、全体になじませて5分程おきます。
2.キッチンペーパーでピーマンから出た水分を拭き取り、マヨネーズ、一味唐辛子を加えて和えます。
3.器に盛り付け、糸唐辛子をのせてできあがりです。

いかがでしたか？今回はシャキシャキ食感が楽しい生ピーマンレシピをご紹介しました。ピーマンと旨味のある食材を組み合わせることで、無限に食べられそうなほどおいしい一品ができあがります。今回ご紹介したレシピはどれもピーマンを加熱する必要がないので、調理時間が短いのも嬉しいポイント！手軽に作れるものばかりなので、この機会にぜひ生ピーマンレシピをマスターしてみてくださいね。