お箸が止まらないと噂のやみつきレシピですが、その中でもピーマンを使ったものは、人気が高いですよね。そこで今回は、いくらでも食べられるやみつきピーマンのレシピをご紹介します。ピーマンとちりめんじゃこのおかか山椒炒めや、ピーマンと油揚げの焼き浸しなど、ピーマンの大量消費にも役立つレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。
「いくらでも食べられる!」消費にも便利な“やみつきピーマン”レシピ5選

1.たっぷりピーマンと ぷりぷりしらたきの甘辛炒め
ごはんのおかずに!たっぷりピーマンとしらたきの甘辛炒めをご紹介します。甘辛味が染み込んだ豚ひき肉のそぼろが、ほどよい苦味のピーマンやぷりぷり食感によく絡みます。鷹の爪を加えることで、ピリッとした辛さがアクセントになりお箸がついつい進みますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ピーマン・・・4個
- しらたき・・・200g
- 豚ひき肉・・・50g
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1
仕上げ
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.しらたきはアク抜きをしておきます。
1.ピーマンの種とワタを取り、千切りにします。しらたきは5cm幅に切ります。
2.フライパンにしらたきを入れて中火で炒め、水分が飛んだら一度取り出します。
3.同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったらピーマンを入れて2分ほど炒めます。
4.2、(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
2.常備菜 ピーマンとちりめんじゃこのおかか山椒炒め
作り置きおかずにぴったりな、ピーマンとちりめんじゃこのおかか山椒炒めを作ってみませんか?ほどよく食感を残したピーマンと、旨みたっぷりのちりめんじゃこ、粉山椒の風味がバランスよくマッチした一品です。甘辛いしょうゆ味なので、白いごはんがどんどん進みますよ。おつまみにもおすすめなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- ピーマン (計250g)・・・6個
- ちりめんじゃこ・・・30g
- かつお節・・・4g
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ2
- (A)粉山椒・・・小さじ1/2
- ごま油・・・小さじ2
作り方
準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。
3.全体に油がなじんだら(A)を加えて中火のまま炒めます。汁気が少なくなってきたら、ちりめんじゃこ、かつお節を加えてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。
3.ぱぱっと簡単 無限ピーマン
シンプルな味わいがたまらない、無限ピーマンのレシピをご紹介します。ピーマンのシャキシャキ食感とほろ苦さが、塩昆布の旨みによく合い、お箸の止まらなくなるおいしさですよ。切って和えるだけで完成するので、あと一品に迷ったときや、パパッと作れるおつまみをお探しのときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ピーマン (計250g)・・・6個
- 塩昆布・・・15g
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.ボウルに1、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
3.器に盛り付けて完成です。
4.作り置き!ピーマンと油揚げの焼き浸し
生姜の爽やかな風味がたまらない、ピーマンと油揚げの焼き浸しはいかがですか?油揚げとピーマンを炒めて、めんつゆで味つけしたシンプルな味わいの一品です。油揚げをカリッと焼くのが、おいしく仕上げるポイントですよ。お料理初心者の方でも失敗なくお作りいただけるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
材料(2人前)
- ピーマン・・・2個
- 油揚げ・・・1枚
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- (A)白いりごま・・・大さじ1
作り方
1.ピーマンは細切り、油揚げは長さを1cm幅に切ります。
2.フライパンに油揚げを入れ、カリカリになるように焼きます。
3.ピーマンと(A)を加え水分がなくなるまで炒め完成です。
5.ピーマンとコンビーフで無限おつまみ
クセになる!ピーマンとコンビーフで作る、無限おつまみのレシピをご紹介します。コンビーフの旨みとほどよい塩気がピーマンの食感によく合う、あと引く味わいの一品です。粗挽き黒こしょうを効かせると、お酒にもよく合いますよ。さまざまなシーンで活躍するおかずなので、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- コンビーフ・・・80g
- ピーマン (6個)・・・140g
- ニンニク・・・1片
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)塩・・・少々
- (A)粗挽き黒こしょう・・・少々
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて中火で炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら、1を入れて中火で炒めます。
5.ピーマンに油が回ったら、コンビーフを入れて崩しながら中火で炒めます。
6.コンビーフが崩れて全体が混ざったら、(A)を加えて中火で炒めます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。
やみつきピーマンはごはんにもお酒にもぴったり!
いかがでしたか。やみつきピーマンのレシピをご紹介しました。ひと口にやみつきピーマンといっても、さまざまなアレンジレシピがあるので、いつでも飽きずに食べられますね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日のおかず作りに役立ててくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。