仕事や外出で帰りが遅くなったけれど、お腹が空いた…。そんなときにおすすめの「夜食レシピ」をご紹介します。レンジで作る焼かない焼きそばや、ピリッと刺激的な韓国風温玉丼、ごま油とお塩のやみつきおにぎりなど、夜食にぴったりなレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。
「帰宅後でも無理なく作れる!」小腹が空いたらすぐにできる“おすすめ夜食”レシピ5選

1.箸が止まらない!韓国風温玉丼
コチュジャンやごま油を使った、韓国風温玉丼はいかがでしょうか。ごはんの上に温泉卵をのせ、タレをたっぷりかけた一品。コチュジャンの甘辛さと酢の酸味、ごま油の香ばしい香りのタレは、ごはんとの相性抜群です!韓国のりのほどよい塩気と温泉卵のまろやかさもあいまって、ひと口食べたら止まらないおいしさですよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・150g
- 卵・・・1個
- お湯 (茹で用)・・・適量
- 氷水 (冷やす用)・・・適量
- (A)コチュジャン・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・大さじ1
- (A)酢・・・小さじ2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)白いりごま・・・小さじ2
- 韓国のり・・・1枚
- 小ねぎ・・・5g
作り方
準備.卵は常温に戻しておきます。 小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.鍋に卵がかぶるくらいのお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、卵を入れて15分置きます。
2.小ねぎは小口切りにします。のりはちぎります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.氷水に1を入れて、粗熱が取れたら水気を切ります。
5.お茶碗にごはんをよそい、4を割り入れ、3をかけ、2を散らして完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.レンジで簡単 焼かない和風焼きそば
火を使わない、焼かない焼きそばのご紹介です。もやし、カニカマ、焼きそば麺を順に耐熱ボウルにのせて電子レンジで加熱。調味料を混ぜ合わせて再度加熱すれば完成です。オイスターソースのコクとカニカマの旨味が絡んだ麺は、たまらないおいしさ。もやしのシャキシャキとした食感もよく、ボリュームもありますよ。お好みの野菜を追加するアレンジもおすすめです!
材料(1人前)
- 焼きそば麺 (150g)・・・1玉
- もやし・・・100g
- カニカマ・・・50g
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)みりん・・・小さじ1
- (A)オイスターソース・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/3
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- かつお節・・・適量
作り方
1.耐熱ボウルにもやしを入れ、その上にカニカマをほぐし入れます。
2.焼きそば麺を乗せ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.一度取り出して(A)を加え混ぜ、再度ラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱します。
4.お皿に盛り付けて、お好みでかつお節、小ねぎを振って完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.夜食にあっさり塩マーボー豆腐
辛いものが苦手な人にもぴったり!あっさりとした塩マーボー豆腐のレシピです。鶏ひき肉や鶏ガラスープの素の旨味、すりおろし生姜、ニンニクの風味が絡んだ絹ごし豆腐は絶品です!一般的な麻婆豆腐のように豆板醤を使わないので、手軽に作れます。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、ごはんにかけて食べるのもいいですね。
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐・・・200g
- 鶏ひき肉・・・100g
- 長ねぎ・・・1/2本
- 水・・・150ml
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・少々
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1
- ごま油・・・小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをしておきます。
1.長ねぎをみじん切りにします。
2.絹ごし豆腐を2cmの角切りにします。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1、鶏ひき肉を入れて炒めます。
4.長ねぎがしんなりし、鶏ひき肉に火が通ったら水と(A)を入れ、強火でひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜます。
5.とろみが出てきたら中火にし、2を入れて軽く混ぜ、再び煮立ったら火から下ろします。
6.器に盛り、小ねぎを散らして完成です。
4.キムチ納豆焼きうどん
パンチの効いた味わいの、キムチ納豆焼きうどんをご紹介します。解凍したうどんとキムチ、納豆を炒め、めんつゆで味つけした一品。キムチの辛味と酸味、めんつゆの風味に、納豆特有の味わいが混ざり、やみつきになるおいしさです。納豆の粘り気で、うどんがつるっと食べやすくなりますよ。時間のないランチにもおすすめです。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・200g
- キムチ・・・50g
- 納豆・・・1パック
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.うどんはパッケージの表記通りに加熱し、解凍しておきます。
1.中火で熱したフライパンにごま油をひき、うどん、キムチ、納豆を入れて全体がなじむまで炒めます。
2.めんつゆを加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
3.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.絶品!ごま油とお塩のやみつきおにぎり
食べる手が止まらなくなる、ごま油とお塩のやみつきおにぎりはいかがでしょうか。鶏ガラスープの素の旨味と塩が効いているので、シンプルながらもあと引くおいしさに。ごま油と白いりごまのダブル使いで、香ばしさもばっちりです!小ねぎのシャキシャキとした食感と色合いもアクセントになりますよ。朝ごはんとしても重宝する一品です。
材料(3個分)
- ごはん・・・300g
- 小ねぎ・・・20g
- (A)白いりごま・・・小さじ2
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)塩・・・ふたつまみ
添え物
- 大葉・・・1枚
作り方
1.小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
2.ボウルにごはん、1、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.3等分にし、ラップで包み、三角形に成形します。大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
小腹が空いたときのお助け!簡単夜食を作ってみよう
いかがでしたか。今回は、小腹を満たす夜食レシピをご紹介しました。手間をかけずに満足感を得られる夜食レシピは、夜遅くなったときにはもちろん、時間のないランチにもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。