「すべてレンジでお手軽！」時間のない日にも頼れる“朝食おかず”レシピ5選

バタバタする朝は、時間をかけずにささっと朝ごはんを作りたいですよね。そこで今回は、電子レンジで作れる「お手軽おかず」をご紹介します。ジューシーなレタスとベーコンのレンジ蒸しや、お子様も食べやすいウインナーのジャーマンポテト風、ふわふわ食感の韓国風タマゴなど、朝食にぴったりなレシピをピックアップ！

みんな大好きなチーズオムレツが、フライパンなしで作れるんです！卵やピザ用チーズ、牛乳などの材料を混ぜて電子レンジで加熱し、一度かき混ぜたら再度加熱します。ラップを使って成形するので、失敗する心配もなし！まろやかな卵とチーズのコクは相性抜群です。お好みでケチャップをかけてお召し上がりくださいね。

材料(1人前)

• 卵 (Mサイズ) ・・・2個
• ピザ用チーズ・・・30g
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

トッピング

• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

付け合わせ

• ベビーリーフ・・・30g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズと(A)を加えて、混ぜ合わせます。
2.耐熱ボウルにラップを敷き1を流し込みます。500Wの電子レンジで1分程加熱し、かき混ぜます。再度500Wの電子レンジで1分30秒程、上澄みが半熟状になるまで加熱します。
3.取り出し、手前から巻き、両端をねじってラップの口を留めます。
4.ベビーリーフとミニトマトをのせたお皿に3を盛り付け、ケチャップとパセリをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

シャキシャキ食感！レタスとベーコンのレンジ蒸しを作ってみませんか。ひと口大にちぎったレタスとベーコンを並べて調味料をかけたら、あとは電子レンジにおまかせ。ベーコンと鶏ガラスープの素の旨味がレタスに染みて、とってもおいしいですよ。ごま油の香りがよく、食欲をそそる一品です。

材料(2人前)

• レタス・・・200g
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.レタスは芯を取り除いておきます。
1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.耐熱皿に1、薄切りハーフベーコンを並べ、全体に(A)をかけ、ごま油を回し入れます。
3.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでレタスがしんなりするまで3分ほど加熱して完成です。

食べごたえ十分！ウインナーでジャーマンポテト風のレシピです。切った材料とコンソメ顆粒を混ぜて電子レンジで加熱し、バターをなじませたら完成！ウインナーとコンソメの旨味がホクホクのじゃがいもとシャキシャキの玉ねぎに絡んで、とってもおいしいですよ。バターのほどよい塩気と濃厚な香りもよく、ごはんともパンとも相性ばっちりです。

材料(2人前)

• ウインナー・・・4本
• じゃがいも (計300g)・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• 有塩バター・・・10g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。ウインナーは斜めに半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1、コンソメ顆粒を入れてさっと混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジでじゃがいもがやわらかくなるまで8分程加熱し、熱いうちに有塩バターを入れます。
3.混ぜ合わせて全体に味がなじんだら、お皿に盛り付けパセリを散らしたら完成です。

ココット皿を使えば、ハムエッグも手軽で食べやすい一品に。ロースハム、千切りキャベツ、塩、溶き卵をココットに入れ、電子レンジで加熱するだけ。卵のまろやかさとハムの旨味にシャキシャキのキャベツがアクセントに。シンプルな材料で食べごたえのある一品が作れます。ケチャップをかけると甘みと酸味が加わり、また違ったおいしさを味わえますよ。

材料(2人前)

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• キャベツ・・・80g
• ロースハム・・・2枚
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.ココットにロースハム、1を入れて塩こしょうをかけます。
3.溶き卵を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
4.卵に火が通ったらケチャップをかけてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

韓国で人気の茶碗蒸し、ケランチム風に仕上げるふわふわタマゴのレシピです。材料を混ぜて電子レンジで加熱するだけと、作り方はシンプル。カニカマと鶏ガラスープの素の旨味がまろやかな卵によく合います。ごま油の香ばしさや小ねぎのシャキシャキ食感もアクセントになり、いくらでも食べられるおいしさですよ。あと一品欲しいというときにもぴったりです！

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• カニカマ・・・2本
• 小ねぎ・・・10g
• 水・・・200ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ1/2

作り方

1.カニカマは手で細かくほぐします。小ねぎは根元を切り落とし小口切りにします。
2.耐熱の器に卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3.水、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて混ぜます。
4.ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで3分加熱し、取り出して軽く混ぜます。
5.ごま油を回し入れ、再びラップをふんわりとして600Wの電子レンジで2分程加熱し、卵が固まったら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか。今回は、電子レンジで作れるお手軽おかずのレシピを5つご紹介しました。電子レンジ調理ができるおかずは、一日の準備を進めたり、お弁当作りができたりと、ほかの作業と並行して作れるのがメリット。簡単なだけでなく、食べごたえもあるので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。