最終更新日 2022.6.9

「丸ごと使い切り!」“大根×大量消費“のおすすめレシピ17選

皮と葉っぱも無駄にしません!大根使い切りレシピ

大根は皮も葉っぱも食べられるスグレモノ!無駄なく使い切っておいしくいただきましょう!

大根の皮でピリ辛炒め

大根を煮物で使うときは皮を厚めにむくことが多いですよね。ただ、そのまま捨ててしまうのはもったいない…と悩んだことがある方も多いのではないでしょうか。実は大根の皮は炒め物にするととてもおいしいんです!このレシピでは甘辛く味つけして、ごはんにもお酒にもよく合う一品に仕上げました。シャキシャキと食感よく、一味唐辛子の辛みもアクセントになっていて、お箸がどんどん進みますよ!ぜひお試しくださいね。

めんつゆで 大根の葉としらすのふりかけ

葉付きの大根が手に入ったらぜひ試していただきたい、ふりかけのレシピです。しらす干しやいりごま、かつお節など香りのよい具材をたっぷり組み合わせることで、大根の葉の爽やかな風味が引き立ちます。カリッと炒めたしらす干しが食感のアクセントになり、やみつきになるおいしさですよ!めんつゆとみりんで味つけが簡単なのもうれしいですね。おにぎりにしてもおいしいので、ぜひレパートリーに加えてみてください。

優しい味わい 大根の葉の菜飯

大根の葉を活用したメニューといえばやはり菜飯ですよね。シンプルだからこそアレンジもしやすいので、覚えておくと便利ですよ!こちらのレシピでは、定番の菜飯に千切りにした生姜を加えました。旨味たっぷりの昆布茶で味つけすることで、簡単に深みのある味わいに仕上がります。ごま油がふわっと香り、おかわりが止まらなくなるおいしさです!

皮も葉っぱも!大根をまるごとおいしく食べよう

いかがでしたか?今回は大根をまるごと使い切れるレシピをご紹介しました。みずみずしく甘みのある「大根」は、生のままサラダや和え物にすればシャキシャキとした食感が、焼いたり煮込んだりすればやわらかくとろっとした食感を楽しむことができる、使い勝手のよい野菜です。今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、大根をおいしく使い切ってくださいね!

大根の保存方法|長持ちのコツ|部位別に切り分けて保存
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