2022.5.31

「意外な使い道たくさん!」毎日の献立にも取り入れたい“牛乳”活用レシピ5選

老若男女に愛される牛乳は、常備しているご家庭も多いはず。そのまま飲んでもおいしいですが、毎日の献立にも活用できるとうれしいですよね。そこで今回は、意外な使い道たくさんの「牛乳活用レシピ」をご紹介します。濃厚な味わいのミルクスープや、ワンパンでできるチキンのケチャップクリーム煮など、さまざまなレシピをピックアップしました!

1.えのきとベーコンのミルクスープ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ほっこりしたい気分の日にぴったりな、えのきとベーコンのミルクスープのレシピです。えのきとベーコンの旨味が、牛乳のやさしい味わいのスープに溶け出し、あと引くおいしさに。コンソメと塩だけのシンプルな味つけなので食べやすく、お子さまにも喜んでもらえること間違いなしの一品です。朝食にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • えのき・・・100g
  • 玉ねぎ・・・80g
  • ブロックベーコン・・・80g
  • 水・・・200ml
  • 牛乳・・・200ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・10g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、手でほぐします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ブロックベーコンは5mm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、1、2、3を入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。水を入れて10分煮ます。
5.牛乳、(A)を入れて、沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
6.器によそい、パセリをかけて完成です。

2.お手軽洋食 チキンのクリーム煮

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洋食気分のときは、チキンのクリーム煮がおすすめです。牛乳やバター、薄力粉で野菜や肉を煮込み、濃厚な味わいに仕上げました。牛乳とバターのコクにジューシーな鶏もも肉が合い、たまらないおいしさです。玉ねぎやアスパラガス、しめじなど、さまざまな野菜も入っているので食べごたえもありますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・小さじ2
  • アスパラガス・・・20g
  • しめじ (40g)・・・1/2株
  • 玉ねぎ (40g)・・・1/4個
  • 有塩バター・・・小さじ4
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 牛乳・・・150ml
  • (A)水・・・50ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2

作り方

1.アスパラガスは硬い部分を切り落とし、下から1/3をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.鶏もも肉は厚さを均等にし、半分に切ります。両面に塩、黒こしょうを振ります。
3.フライパンでサラダ油を熱し、2を皮目から中火で焼きます。
4.両面に焼き色がついたら、1のアスパラガス、しめじを加えて中火で炒めます。野菜がしんなりし鶏もも肉に火が通ったら中身を全て1度取り出します。
5.フライパンの油分を軽く拭き取り、有塩バター、1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。
6.玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加え、馴染ませたら、牛乳を少量ずつ入れます。ダマがなくなるまでよくかき混ぜ、(A)を加えて弱火でとろみがつくまで2〜3分程煮ます。
7.6に4を戻し、中火で5分程煮込みます。器に盛り付けたら完成です。

3.フライパンひとつでお手軽 チキンときのこのグラタン

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フライパンを使って、チキンときのこのグラタンを作ってみませんか。切った材料を順番に炒めて味を調えたら、薄力粉を加えてさらに炒めます。牛乳を混ぜて、のせたチーズが溶けたら、オーブンを使わないグラタンの完成!鶏もも肉の旨味と牛乳の濃厚さが合い、たまらないおいしさです。フライパンごと食卓に出せるので、アツアツをいただいてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • しめじ・・・150g
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 牛乳・・・300ml
  • 有塩バター・・・20g
  • ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.玉ねぎの皮を剥いておきます。
1.しめじの石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、バターを入れて溶かし、2を炒めます。
4.鶏もも肉の色が変わってきたら1も加えて更に炒めます。
5.全体に火が通ったら(A)で味を調え弱火にし、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めます。
6.牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、全て入れたらピザ用チーズを乗せて弱火のまま蓋をし、とろけてきたら完成です。

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