最終更新日 2023.3.30

「意外な使い道たくさん!」毎日の献立にも取り入れたい“牛乳”活用レシピ5選

「意外な使い道たくさん!」毎日の献立にも取り入れたい“牛乳”活用レシピ5選

老若男女に愛される牛乳は、常備しているご家庭も多いはず。そのまま飲んでもおいしいですが、毎日の献立にも活用できるとうれしいですよね。そこで今回は、意外な使い道たくさんの「牛乳活用レシピ」をご紹介します。濃厚な味わいのミルクスープや、ワンパンでできるチキンのケチャップクリーム煮など、さまざまなレシピをピックアップしました!

1.えのきとベーコンのミルクスープ

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ほっこりしたい気分の日にぴったりな、えのきとベーコンのミルクスープのレシピです。えのきとベーコンの旨味が、牛乳のやさしい味わいのスープに溶け出し、あと引くおいしさに。コンソメと塩だけのシンプルな味つけなので食べやすく、お子さまにも喜んでもらえること間違いなしの一品です。朝食にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • えのき・・・100g
  • 玉ねぎ・・・80g
  • ブロックベーコン・・・80g
  • 水・・・200ml
  • 牛乳・・・200ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・10g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、手でほぐします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ブロックベーコンは5mm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、1、2、3を入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。水を入れて10分煮ます。
5.牛乳、(A)を入れて、沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
6.器によそい、パセリをかけて完成です。

2.お手軽洋食 チキンのクリーム煮

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洋食気分のときは、チキンのクリーム煮がおすすめです。牛乳やバター、薄力粉で野菜や肉を煮込み、濃厚な味わいに仕上げました。牛乳とバターのコクにジューシーな鶏もも肉が合い、たまらないおいしさです。玉ねぎやアスパラガス、しめじなど、さまざまな野菜も入っているので食べごたえもありますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・小さじ2
  • アスパラガス・・・20g
  • しめじ (40g)・・・1/2株
  • 玉ねぎ (40g)・・・1/4個
  • 有塩バター・・・小さじ4
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 牛乳・・・150ml
  • (A)水・・・50ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2

作り方

1.アスパラガスは硬い部分を切り落とし、下から1/3をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.鶏もも肉は厚さを均等にし、半分に切ります。両面に塩、黒こしょうを振ります。
3.フライパンでサラダ油を熱し、2を皮目から中火で焼きます。
4.両面に焼き色がついたら、1のアスパラガス、しめじを加えて中火で炒めます。野菜がしんなりし鶏もも肉に火が通ったら中身を全て1度取り出します。
5.フライパンの油分を軽く拭き取り、有塩バター、1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。
6.玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加え、馴染ませたら、牛乳を少量ずつ入れます。ダマがなくなるまでよくかき混ぜ、(A)を加えて弱火でとろみがつくまで2〜3分程煮ます。
7.6に4を戻し、中火で5分程煮込みます。器に盛り付けたら完成です。

3.フライパンひとつでお手軽 チキンときのこのグラタン

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フライパンを使って、チキンときのこのグラタンを作ってみませんか。切った材料を順番に炒めて味を調えたら、薄力粉を加えてさらに炒めます。牛乳を混ぜて、のせたチーズが溶けたら、オーブンを使わないグラタンの完成!鶏もも肉の旨味と牛乳の濃厚さが合い、たまらないおいしさです。フライパンごと食卓に出せるので、アツアツをいただいてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • しめじ・・・150g
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 牛乳・・・300ml
  • 有塩バター・・・20g
  • ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.玉ねぎの皮を剥いておきます。
1.しめじの石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、バターを入れて溶かし、2を炒めます。
4.鶏もも肉の色が変わってきたら1も加えて更に炒めます。
5.全体に火が通ったら(A)で味を調え弱火にし、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めます。
6.牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、全て入れたらピザ用チーズを乗せて弱火のまま蓋をし、とろけてきたら完成です。

4.生ハムとアスパラガスの牛乳クリームパスタ

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飽きの来ない味わい。生ハムとアスパラガスの牛乳クリームパスタをご紹介します。生ハムのほどよい塩気とアスパラガスの食感がよく、スルスルと食べられる一品。生クリームを使わず牛乳で作るので、あっさりとした味わいになりますよ。美しい彩りで、食卓を華やかにしてくれるのもいいですね。夕食にはもちろん、ランチにもおすすめです。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (茹でる用)・・・1000ml
  • 塩 (茹でる用)・・・小さじ2
  • アスパラガス・・・2本
  • 生ハム (計30g)・・・5枚
  • 牛乳・・・100ml
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • (A)粉チーズ・・・大さじ1
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.アスパラガスの根元を切り落とし、根元1/3の皮の硬い部分をピーラーで剥き、3cm幅に切ります。
2.生ハムを半分に切ります。
3.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より、2分短く茹でます。50mlの茹で汁を残し、湯切りします。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1をしんなりするまで炒めたら、2、牛乳、コンソメ顆粒、3の茹で汁を入れて、中火で5分加熱します。
5.3のスパゲティを入れて、全体に味が絡むように炒めたらお皿に盛り、(A)をかけて完成です。

5.ワンパンでチキンのケチャップクリーム煮

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ワンパンで手軽に作れる、チキンのケチャップクリーム煮はいかがでしょうか。バターで炒めた食材は風味がよく、旨味がぎゅっと詰まっています。まろやかな牛乳とほどよく酸味の効いたケチャップが鶏もも肉や小松菜などに絡み、やみつきになるおいしさに。ピリリとした粗挽き黒こしょうもいいアクセントになっています。ワインとも相性抜群ですよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・350g
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • 小松菜・・・50g
  • しめじ・・・50g
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 牛乳・・・200ml
  • ケチャップ・・・大さじ3
  • 有塩バター・・・20g
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.小松菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.鶏もも肉の両面に(A)をふります。
4.強火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、3を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5.弱火にし、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで5分蒸し焼きにします。
6.蓋を外し、端に寄せ、1、2を入れて油が回るように中火でさっと炒めます。
7.薄力粉をふり入れ、粉っぽさが無くなるまで中火で炒めたら、牛乳、ケチャップを入れてとろみが付くまで加熱し火から下ろします。
8.鶏もも肉を取り出し、一口大に切ったらお皿に盛り付けて黒こしょうをかけて完成です。

今夜は牛乳を使って一品作ってみよう

いかがでしたか。今回は、毎日の献立にも活用できる牛乳を使ったレシピを5つご紹介しました。そのまま飲んでもおいしい牛乳ですが、意外な使い道がたくさんあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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