「やっぱ夏こそコレでしょう！」お箸が止まらない“枝豆おつまみ”レシピ5選

夏の定番おつまみといえばやはり「枝豆」は外せないですよね！シンプルにゆでるだけでもおいしいですが、たまには少し違う食べ方で楽しんでみませんか？

そこで今回は、枝豆を使った夏にぴったりのおつまみレシピをご紹介します。ニンニクの風味が食欲をそそるお浸しやふわふわのエビ団子など、おつまみとしてだけでなく、ごはんのおかずにもおすすめのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ進める手がとまらない！枝豆のガーリックお浸しをご紹介します。ごま油の香ばしさとニンニクの風味が効いたパンチのある味わいで、お酒のおつまみにもぴったりですよ！鍋で煮立てた調味料に枝豆を漬けて、30分程度冷やせばできあがる簡単レシピです。手間なく作れて絶品なので、リピート間違いなしですよ！冷やす時間はお好みで調整して召し上がってください。

材料(2人前)

• 枝豆 (さや付、冷凍)・・・130g
• ニンニク・・・1片

-----調味料-----

• 水・・・150ml
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• しょうゆ・・・大さじ1.5
• みりん・・・大さじ1.5
• 酒・・・大さじ1.5
• 砂糖・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.枝豆はさやの両端をキッチンバサミで切り落とします。
3.鍋に調味料を入れて中火で熱し、1を入れます。
4.ひと煮立ちさせたら火を止め、2とごま油を加えます。
5.粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り付けて完成です。

夜ごはんのおかずやおつまみにぴったりな、ししゃもと枝豆のカリカリチーズ焼きをご紹介します。シンプルに焼くだけでもおいしいししゃもとチーズに、ほんのりガーリックを効かせた一品。カリカリのチーズ、ふんわりとしたししゃもの食感と塩気が枝豆と相性抜群で、思わず手が止まらなくなるほどのおいしさです！ぜひ、作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ししゃも・・・8本
• 枝豆 (冷凍)・・・30g
• ガーリックパウダー・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・160g
• サラダ油 (塗る用)・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.天板にアルミホイルを敷いておきます。枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、鞘から取り出しておきます。
1.天板に敷いたアルミホイルにサラダ油を塗ります。
2.ししゃもを並べてオーブントースターで10分程焼きます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで塗り広げます。
4.ピザ用チーズ、枝豆をのせて中火で熱し、ピザ用チーズが溶けたら2をのせ、ガーリックパウダーをふります。
5.ピザ用チーズが色付き、こんがりと焼けたら火から下ろします。お皿に盛り付けてできあがりです。

定番おかずでもあるきんぴらを、レンコンと枝豆を使って洋風にアレンジしました。粉チーズとコンソメで味つけすることで、いつもとひと味違ったコクのある味わいに仕上がります。ツナの旨みとすりおろしたニンニクの香りが食欲をそそる、夏におすすめの一品です！ツナ油漬けは、ベーコンやハムに代えてもおいしくいただけますので、お好みでアレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• レンコン・・・100g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 枝豆 (冷凍、さや無し)・・・50g
• ツナ油漬け・・・30g
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• 粉チーズ・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

準備.レンコンは皮を剥いておきます。 ツナ油漬けの油は切っておきます。 枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.レンコンは3mm幅の輪切りにし、ボウルに入れて、水に5分程さらします。
2.中火で熱したフライパンに、オリーブオイル、(A)を入れて、香りが立つまで炒めます。
3.水気を切った1を入れて火が通るまで中火で炒めます。
4.ツナ油漬け、枝豆、コンソメ顆粒を入れ、味が全体に馴染むように中火で炒めたら火を止め、粉チーズを入れて全体的に混ぜ合わせます。
5.器に盛りつけて完成です。

エビと枝豆の食感がアクセントになったふわふわ団子はいかがですか？ふんわり食感のはんぺんに、粗みじん切りにした枝豆と5mm幅に切ったえびを混ぜ合わせ、お団子にして香ばしく焼きあげました。大葉とすりおろし生姜を加えているので、夏らしい爽やかな味わいに仕上がっています。​​お酒のおつまみにもごはんのおかずにもなる、家族全員で楽しめるレシピです。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (むきエビ)・・・50g
• 料理酒・・・小さじ1
• 枝豆 (冷凍、正味量)・・・30g
• はんぺん・・・2枚
• 大葉・・・5枚
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは殻をむき背ワタを取り除いておきます。 枝豆はパッケージの表記に従って解凍し、鞘から外して薄皮を取り除いておきます。大葉は軸を取っておきます。
1.エビはボウルに入れて料理酒をふり、5分ほど置きます。キッチンペーパーで水気を取ります。
2.枝豆は粗みじん切りにします。大葉は粗みじん切りにします。エビは5mm幅に切ります。
3.ボウルにはんぺんを手でちぎりながら入れ、2、(A)を加えて粘りが出るまで捏ね、8等分にします。
4.直径3cmほどに丸めて成形します。
5.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を並べて焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

チリパウダーやガーリックパウダーなどを使ってスパイシーに仕上げた、枝豆とナッツのスパイシーおつまみをご紹介します。ガーリックパウダーとスパイスのパンチが効いた大人な味わいが絶品で、お酒が進みますよ！さらに、枝豆とナッツの異なる食感がクセになること間違いなし！ナッツはお好みのものをご使用いただけるので、さまざまなナッツを使って楽しんでみてください。

材料(2人前)

• 枝豆 (冷凍・鞘なし)・・・50g
• ミックスナッツ (無塩)・・・50g
• (A)ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
• (A)パプリカパウダー・・・小さじ1/4
• (A)チリパウダー・・・小さじ1/4
• (A)クミンパウダー・・・小さじ1/4
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・小さじ2
• イタリアンパセリ・・・適量

作り方

準備.枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.ポリ袋に(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、枝豆とミックスナッツを入れます。
3.枝豆に焼き目が付いたら、火から下ろし粗熱を取ります。
4.1に3を入れて和えます。
5.器に盛り付け、イタリアンパセリをのせて完成です。

いかがでしたか？今回は、夏にぴったりの枝豆おつまみレシピをご紹介しました。シンプルにゆでた枝豆もおいしいですが、ひと手間加えて調理することでさらにおいしい一品を作ることができます。どのレシピも手軽に作れるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、おつまみレパートリーの幅を広げてみてくださいね。