あと一品が5分で完成！覚えておきたい“スピード副菜”レシピ5選

早くごはんが食べたいけれどあと一品欲しい！そんなときに役立つ「スピード副菜レシピ」をご紹介します。和えるだけのミニトマトと大葉のナムルや、かまぼこときゅうりの胡麻和え、電子レンジで作れる小松菜とちりめんのピリ辛和えなど、5分でできるレシピを幅広くピックアップしました！

食卓を華やかに彩る、サーモンときゅうりのコチュジャン和えをご紹介します。きゅうりと刺身用サーモンを切ったら、調味料と和えるだけ！コチュジャンのほどよい辛みと、しょうゆやみりんの甘辛な味わいが食材に絡み、たまらないおいしさです。サーモンときゅうりで、食感の違いも楽しめますよ。おつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

ごはんもお酒も進む、しめじのガーリックオイル蒸しのご紹介です。しめじとニンニクは電子レンジで加熱するのでとってもお手軽。噛むほどにしめじの旨味とニンニクの香り、オリーブオイルの風味が口の中に広がります。ピリリとした黒こしょうもいいアクセントに！食感もよく、箸休めにぴったりですよ。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

箸が止まらない！ミニトマトと大葉のナムルを作ってみませんか。切ったミニトマトと大葉を、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素とごま油、塩こしょうで味つけした簡単レシピ。ミニトマトのほどよい酸味に大葉のさわやかさが合い、ごま油で香ばしさもプラスしています。さっぱりと食べられるので、箸休めにも最適ですよ。

材料(2人前)

• ミニトマト (計100g)・・・10個
• 大葉・・・5枚
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.大葉は1cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

クセになるおいしさの、小松菜とちりめんのピリ辛和えはいかがでしょうか。小松菜は電子レンジで加熱するので、火は使いません。ちりめんじゃこの旨味が存分に感じられる一品です。めんつゆを使うので、簡単に味が決まるのもポイントです。一味唐辛子とすりおろしニンニクの風味で、お酒が進むこと間違いなし！

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• ちりめんじゃこ・・・20g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)一味唐辛子・・・小さじ1/3

作り方

準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。
3.ボウルに2、ちりめんじゃこ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食感が楽しい、かまぼこときゅうりのごま和えをご紹介します。切ったきゅうりとかまぼこをめんつゆ、白すりごまと和えるだけのシンプルな工程です。かまぼこの旨味とめんつゆの風味が効いて、やみつきになる味わいに。白すりごまを加えることで、コクもアップします。色合いもよく、あと一品ほしいときに大活躍しますよ。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• かまぼこ・・・50g
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは細切りにします。
2.かまぼこは横に半分に切って、5mm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、5分で作れるスピード副菜のレシピをご紹介しました。難しい工程がなく、シンプルな材料で作れる副菜は、覚えておいて損はなし！お酒との相性もいいので、晩酌タイムにも重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。