最終更新日 2023.3.30

お店の味をおうちで!簡単アイデア満載な“スイートポテト”レシピ5選

お店の味をおうちで!簡単アイデア満載な“スイートポテト”レシピ5選

さつまいも本来の自然な甘みを活かしたおやつ「スイートポテト」は、秋冬になると食べたくなるおやつのひとつですよね。なめらかな舌触りと、ねっとり濃厚な味わいが魅力のスイーツです。

今回は、そんなスイートポテトのレシピをご紹介します。シンプルで懐かしい味わいのスイートポテトはもちろん、サクサクスイートポテトパイやスキレットで作るスイートポテトなど、幅広くピックアップしました。 使うさつまいもの種類によってもさまざまな味わいを楽しめますよ。ぜひレシピをチェックして、秋冬おやつのレパートリーに加えてみてくださいね。

1.トースターで簡単 シンプルなスイートポテト

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はじめに、シンプルなスイートポテトのレシピをご紹介します。材料を最小限に抑えているので、サツマイモ本来の甘みがより活きた味わいに仕上がりますよ。仕上げはオーブントースターで焼くだけで、工程も簡単なレシピです。ねっとり濃厚なスイートポテトを、お手軽にお作りいただけます。初めて挑戦される方も、こちらのレシピをぜひお試しくださいね。

材料(8個分(5cmの俵形))

  • さつまいも (1本)・・・250g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • (A)牛乳・・・60ml
  • (A)砂糖・・・大さじ1.5
  • (A)サラダ油・・・小さじ1
  • 卵黄・・・1個分

作り方

準備.さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは1cm幅のいちょう切りにして、水に5分さらします。
2.水気を切ったら耐熱容器に入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで8分加熱します。
3.さつまいもに火が通ったらマッシャーで細かくつぶし、(A)を加えて、なめらかになるまでゴムべラで混ぜ合わせます。
4.俵形に成形し、アルミホイルを敷いた天板に並べます。
5.表面に刷毛で卵黄を塗り、焼き色が付くまでオーブントースターで5分焼きます。お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

2.安納芋のスイートポテト

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しっとりなめらかな食感と、濃密な甘さが人気の「安納芋」を使ったスイートポテトのご紹介です。安納芋が持つ素材の味を活かした贅沢な味わいで、やみつきになるおいしさですよ。安納芋をスーパーで見かけたら、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(8個分)

  • 安納芋・・・400g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 牛乳・・・30ml
  • グラニュー糖・・・30g
  • 有塩バター・・・20g
  • 卵黄 (Mサイズ・塗る用)・・・1個分

作り方

準備.安納芋は皮をむいておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.安納芋は両端を切り落とし、5mm幅の半月切りにします。水を張ったボウルに入れて、5分程さらし、水気を切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークでつぶします。
3.熱いうちに有塩バターを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
4.牛乳、グラニュー糖を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.8等分にして芋型に成形し、アルミカップにのせて天板に並べます。
6.表面に卵黄を刷毛で塗り、200℃のオーブンで10分程、薄く焼き色がつくまで焼きます。
7.粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

3.なめらか スティックスイートポテト

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片手で持って食べやすい、なめらかスティックスイートポテトのご紹介です。底に敷いたクリームサンドココアクッキーのほろ苦さと、さつまいものやさしい甘さがよく合う一品です。手が込んで見えますがひとつひとつ成形する必要がないので、意外とお手軽にお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(16本分(18cm×18cm×5cm))

  • さつまいも (450g)・・・1本
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • (A)砂糖・・・50g
  • (A)有塩バター・・・30g
  • (A)卵黄・・・1個
  • (A)生クリーム・・・40ml

-----土台-----

  • クリームサンドココアクッキー・・・200g
  • 溶かしバター (無塩)・・・80g
  • 卵黄 (艶出し用)・・・1個

作り方

準備.さつまいもの皮を剥いておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。 スクエア型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを200℃に予熱しておきます。
1.クリームサンドココアクッキーを袋に入れ封をして棒で叩き、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます。
2.スクエア型に1を敷き詰めます。
3.さつまいもを1cm幅に切り、水に5分程さらします。
4.水気を切った3を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで7分程度全体に火が通るまで加熱します。
5.4を裏ごしし、(A)と混ぜ合わせます。
6.2に5を敷き詰め、卵黄を塗り、200℃のオーブンで20~25分程焼き色が付くまで焼きます。
7.粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やし、型から外して、横半分縦8等分に切ります。
8.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

4.サクサクスイートポテトパイ 

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サクサクのパイ生地にねっとり濃厚なスイートポテトをのせて焼き上げた、スイートポテトパイです。スイートポテトに包まれた手づくりカスタードも、とろとろ濃厚で絶品ですよ。それぞれの層の味や食感を楽しめる、さつまいもスイーツです。ぜひお試しくださいね。

材料(6個分(直径5cm高さ2.5cmのマフィン型))

  • 冷凍パイシート (10×17cm)・・・1枚

-----スイートポテト-----

  • さつまいも・・・400g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • (A)砂糖・・・大さじ2
  • (A)生クリーム・・・大さじ2
  • (A)卵黄 (Mサイズ)・・・1/2個
  • (A)無塩バター・・・20g

-----カスタード-----

  • 卵黄 (Mサイズ)・・・2個
  • 牛乳・・・150ml
  • グラニュー糖・・・30g
  • 薄力粉・・・10g
  • 無塩バター・・・10g
  • 卵黄 (Mサイズ、仕上げ用)・・・1/2個

作り方

準備.さつまいもは皮をむいておきます。オーブンは200℃で予熱しておきます。
1.冷凍パイシートは直径5cmのセルクルで6枚型抜きをします。
2.マフィン型に1を入れ、それぞれにクッキングシートを敷いて重石をのせます。200℃のオーブンで20分焼き、粗熱を取ります。
3.カスタードを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
4.鍋に牛乳を入れて弱火で沸騰直前まで熱し、火から下ろします。
5.3に薄力粉と4を加えてさらに混ぜ合わせます。
6.漉し器で濾しながら再び鍋に戻し入れて中火で熱し、泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで加熱します。火から下ろしてバットに移し、ラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
7.スイートポテトを作ります。オーブンを200℃に予熱します。さつまいもは1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れて水に5分ほどさらし、水気を切ります。
8.耐熱ボウルに入れラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱します。
9.温かいうちに裏ごしをして(A)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、丸口金をつけた絞り袋に入れます。
10.2の底から半分ほどの高さまで8を入れ、中央に5をのせます。カスタードを覆うように8をのせ表面を整えたら卵黄を塗ります。
11.200℃のオーブンで表面に焼き色が付くまで20分ほど焼きます。粗熱を取り、型から外してできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

5.スキレットでスイートポテト

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スキレットで作るスイートポテトのレシピをご紹介します。スキレットにスイートポテト生地を入れて焼くので、成型なしのお手軽レシピです。アツアツのスイートポテトと冷たいバニラアイスの組み合わせは最高ですよ。トッピング部分はアレンジが自由です。ぜひ工夫して、オリジナルのスイートポテトを作ってみてくださいね。

材料(1個分(直径12cmのスキレット))

  • さつまいも・・・400g
  • 水 (さつまいも用)・・・適量
  • 水 (茹でる用)・・・適量
  • (A)溶かしバター (無塩)・・・50g
  • (A)牛乳・・・大さじ3
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • 溶かしバター (無塩)・・・10g
  • 卵黄・・・1個分
  • バニラアイス・・・50g
  • チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

準備.さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは3cm幅に切り、水に10分程さらします。
2.鍋に1とさつまいもが浸かるくらいの水を入れて、中火で茹でます。沸騰してから20分程、竹串が刺さる柔らかさになるまで茹でたら、湯切りしてマッシャーで潰します。
3.(A)を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
4.スキレットに溶かしバターを塗り、3を入れたら卵黄をぬり、トースターで5分で焼き目が付くまで焼きます。
5.バニラアイスとチャービルをトッピングして完成です。

ねっとり濃厚なスイートポテトをおうちで作ってみよう

いかがでしたか。今回は、ねっとり濃厚な食感がおいしいスイートポテトのレシピをご紹介しました。手間のかかるイメージのあるスイートポテトですが、さつまいもの加熱に電子レンジを使用したりスキレットで一気に焼き上げたりなど、簡単に作れるアイデアも満載です。ぜひ作ってみてくださいね。

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