夏に向けて、気になるお腹を少しでも引き締めたい!でも、ダイエット中でもしっかり食べたいという方におすすめ!こんにゃくを使った「低カロリー」の副菜レシピをご紹介します。甘辛味の無限こんにゃくや、食べ応えのあるこんにゃくステーキなどをピックアップしました。どれもしっかり味で満足感たっぷり!ぜひチェックしてみてくださいね。
「夏に向けて!」食べごたえのある"こんにゃくで低カロリー"レシピ3選

1.プリプリ食感がクセになる 無限こんにゃく
甘辛味でお箸がすすむ!無限こんにゃくをご紹介します。味つけは、ピリッとした辛さの中に旨味のあるコチュジャンを焼肉のタレに加えて、食べ応えのある仕上がりに。ニンニクと生姜の風味が食欲をそそり、やみつきになる味わいですよ。調味料を合わせておけば、ぱぱっと簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- こんにゃく・・・200g
- (A)焼肉のタレ (中辛) ・・・大さじ2
- (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
- (A)白いりごま・・・大さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
- ごま油・・・小さじ1
-----トッピング-----
- 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
作り方
準備.アク抜きが必要なこんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きしておきます。
1.こんにゃくは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて両面を3分程ずつ焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。
2.昔ながらの常備菜 雷こんにゃく
ダイエット中の常備菜におすすめ!雷こんにゃくはいかがでしょうか。ごま油の香ばしい風味とかつお節の旨味で、シンプルながら満足感たっぷりの一品。こんにゃくをしっかりと炒めて水分を飛ばすことで、味がしっかりと染みておいしく仕上がりますよ。ごはんのお供にはもちろん、おつまみにもおすすめなのでぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- こんにゃく・・・250g
- (A)料理酒・・・大さじ1.5
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
- ごま油・・・小さじ2
- かつお節・・・4g
作り方
準備.こんにゃくはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。
2.フライパンにごま油を熱し、1を強火で炒めます。
3.(A)を加え、中火で炒め合わせます。
4.汁気がなくなったらかつお節を加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
3.焼肉のたれでこんにゃくステーキ風
こんにゃくで作るステーキ風の一品をご紹介します。こんにゃくのプリプリした食感が楽しめるので、低カロリーでも満足感を得やすい一品です。調味料は焼肉のタレのみで、簡単に味が決まりますよ。少ない材料で気軽に作れますので、あと一品欲しいときにおすすめですよ。お酒にもよく合うので、今日のおつまみにいかがでしょうか。
材料(2人前)
- こんにゃく・・・200g
- お湯 (ゆで用) ・・・適量
- 焼肉のタレ・・・大さじ2
- 小ねぎ・・・適量
作り方
1.鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて5分ほど入れて下ゆでし、湯切りし、粗熱をとります。
2.格子状に切り込みを入れ、4等分に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、油をひかずに2を入れて炒めます。
4.こんにゃくの水分が飛んだら焼き肉のタレを入れて炒め、全体になじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。
こんにゃくレシピで、ヘルシーにお腹を満たそう
いかがでしたか。こんにゃくで作る低カロリー副菜をご紹介しました。こんにゃくのレパートリーを増やしておくと、カロリーを抑えながらお腹を満たしたいというときに役立ちます。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日の食事づくりにお役立てくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。