今回はあと一品ほしいときにおすすめの、ちくわを使ったお弁当おかずのレシピをご紹介します。うずまきが可愛らしいちくわののりチーズ巻きや、彩りのよいピーマンとちくわのきんぴら風、大葉がアクセントになったちくわのチーズパン粉焼きなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「お弁当のすきまにピッタリ!」ちくわを使った“パクパクおかず”の作り方

1.お弁当に ちくわの海苔チーズ巻き
見た目も可愛らしい、ちくわののりチーズ巻きをご紹介します。半分に切ったちくわにのり、スライスチーズを順番に重ね、くるっと巻いたものをオーブントースターで加熱しました。食材3つで手軽にお作りいただけますが、素材の旨味が効いてとてもおいしいですよ。お弁当のすきまを埋めたいときなどにもぴったりのおかずです。
材料(2人前)
- ちくわ・・・4本
- スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
- のり (10cm×18cm)・・・1/2枚
作り方
1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
2.ちくわとこんにゃくのめんつゆ炒め
めんつゆを使って味つけ簡単!ちくわとこんにゃくのめんつゆ炒めのレシピです。フライパンで炒めたこんにゃくとちくわをめんつゆで味つけし、仕上げにかつお節と小ねぎを散らすだけでできあがり!めんつゆやかつお節の風味を効かせた和風ベースの味つけで、箸の止まらないおいしさです。しっかりとした食感で食べ応えもあるので、満足度も高いですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- こんにゃく・・・200g
- ちくわ・・・4本
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- かつお節・・・2g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.こんにゃくは一口大に切ります。
2.ちくわは、乱切りにします。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき1、2を加えて炒めます。
4.こんにゃくの水分飛びはじめパチパチと音を立ててきたらめんつゆを加えて中火で炒め合わせます。
5.水気が少なくなったら火から下ろし、器に盛り付けてかつお節、小ねぎを散らしできあがりです。
3.チーズちくわのベーコンマヨ焼き
何度も作りたくなること間違いなし!チーズちくわのベーコンマヨ焼きはいかがですか?チーズを入れたちくわをハーフベーコンで巻き、マヨネーズをのせてオーブントースターで加熱しました。できたてはチーズがとろっととろけて絶品ですが、冷めても食材の旨味が効いておいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- ちくわ・・・3本
- ベビーチーズ (計30g)・・・2個
- 薄切りハーフベーコン・・・6枚
- マヨネーズ・・・大さじ1
トッピング
- 黒こしょう (粗挽き)・・・適量
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.ちくわは半分に切ります。
2.ベビーチーズは3等分に切ります。
3.1に2を入れ薄切りハーフベーコンを巻きます。
4.マヨネーズをのせ、アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで3分ほど焼き色がつくまで焼きます。
5.器に盛り付け、黒こしょう、小ねぎをふりかけて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
4.めんつゆでピーマンとちくわのきんぴら風
ピーマンがあるときには「めんつゆでピーマンとちくわのきんぴら風」がおすすめです。フライパンで炒めたちくわとピーマンに、めんつゆを加えて味をなじませるだけでとても簡単!旨味とほどよい塩気のあるちくわとピーマンの苦味がよく合います。きんぴら風の甘辛味がクセになり、ぱくぱく食べられますよ。短時間で作れますので、パパッと一品作りたいときにいかがでしょうか?
材料(2人前)
- ピーマン (計120g)・・・4個
- ちくわ・・・2本
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
- サラダ油・・・小さじ1
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に薄切りにします。
2.ちくわは縦に半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れ、ピーマンに火が通るまで炒めます。
4.中火のまま、めんつゆを入れ全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
5.ちくわのチーズパン粉焼き
食べ出したら止まらない、ちくわのチーズパン粉焼きを作ってみましょう!ちくわと大葉をくるっと巻き、調味料を混ぜ合わせたものを塗ってパン粉をまぶしたらオーブントースターで加熱するだけの簡単レシピ。チーズとマヨネーズをちくわに塗ることで、コクが増します。サクサクの食感に、大葉の爽やかな風味がアクセントになり、後引くおいしさ!ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- ちくわ・・・2本
- 大葉・・・2枚
- (A)マヨネーズ・・・大さじ2
- (A)黒こしょう・・・適量
- (A)ピザ用チーズ・・・30g
- パン粉 (乾燥)・・・大さじ1
- パセリ・・・適量
作り方
1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.ちくわは縦に4等分に切ります。
3.大葉は縦に4等分に切ります。
4.2に3を巻いて巻き終わりを爪楊枝で留めます。
5.全面に1を塗り、パン粉をまぶします。
6.アルミホイルを敷いた天板にのせて、こんがりと焼き目が付くまで5分ほど焼きます。 ※爪楊枝をオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
7.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
迷ったときにはちくわのおかずに決まり!
いかがでしたか?ちくわを使ったお弁当のおかずレシピをご紹介しました。お弁当にすきまができてしまったときや、何か物足りないと感じたときには、簡単に作れるちくわのおかずが大活躍!忙しい朝でも、ささっと作れるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。