「お餅、その手があったか！」やみつきになる！簡単でおいしい“餅”の食べ方レシピ5選

「お餅」、余っていませんか？今回は、お餅を使ったアレンジレシピをご紹介します。クリームチーズの磯辺焼きや、チーズトッポッキ風、いちご大福など、おつまみからおやつまでバリエーション豊富にピックアップしました。どれも作ってみたくなるレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

定番の磯辺餅にクリームチーズを挟んで、簡単おつまみにアレンジしました。甘じょっぱい味つけのお餅と、クリーミーでコクのあるクリームチーズが相性抜群で、手が止まらないおいしさ！焼いて挟むだけなので、簡単に作ることができますよ。ランチやおやつにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

• 切り餅・・・4個
• クリームチーズ・・・40g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• のり (5×10cm) ・・・4枚

作り方

1.クリームチーズは4等分に切ります。
2.切り餅は横半分に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで4分程、焼き目がつくまで焼きます。
4.フライパンに(A)を入れ、弱火に熱し、ひと煮立ちしたら3を入れ、全体に絡めます。火から下ろし、粗熱を取ります。
5.4、1、4の順に挟み、のりで巻いて完成です。

韓国の屋台料理「トッポッキ」を、切り餅で手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。コチュジャンを入れた合わせ調味料で甘辛く炒めたお餅にとろけるチーズをかけて、電子レンジで加熱するだけなのでとっても簡単！ピリ辛のお餅にまろやかなチーズがよく合い、クセになる味わいですよ。おつまみにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 餅 (切り餅) ・・・4個
• (A)水・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・30g

作り方

1.餅は1cm幅に切ります。
2.フライパンに(A)を入れ中火にかけ、混ぜ合わせます。
3.ひと煮立ちしたら1を加え、よく絡めます。
4.餅が柔らかくなったら耐熱皿にのせ、ピザ用チーズをかけます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

フライパンで簡単！切り餅ピザを作ってみませんか？薄く切った切り餅をピザ生地の代わりにする、アイデアレシピ。外はカリッと、中はもちもちの食感がたまりません。ピザソースも、ケチャップをベースにご家庭にある調味料で簡単に作ることができますよ。ぜひ、できたてアツアツを召し上がってくださいね

材料(1枚分(直径28cmのフライパン))

-----生地-----

• 切り餅・・・6個
• 水・・・小さじ2

• ピーマン・・・1個
• 玉ねぎ (50g) ・・・1/4個
• ウインナー・・・3本
• オリーブオイル・・・小さじ1

-----ピザソース-----

• ケチャップ・・・大さじ3
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・・小さじ1/2
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々

• ピザ用チーズ・・・40g
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• パセリ (乾燥) ・・・適量

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは5mm幅の輪切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ウインナーは5mm幅の輪切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1と2を入れて全体に火が通るまで3分程炒め、火から下ろします。
4.ボウルにピザソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.切り餅は薄切りにします。別のボウルに入れて水を加え、全体がなじむように混ぜ合わせます。
6.弱火で熱した別のフライパンにオリーブオイルをひき、5を全体に広げます。蓋をして、切り餅が溶けてくっつくまで5分程加熱します。
7.蓋を外して裏返し、表面に4を塗り、3とピザ用チーズをのせます。
8.蓋をして弱火で6分程加熱し、外側がカリッとしてチーズが溶けたら火から下ろします。
9.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

切り餅で簡単に作れる、いちご大福のご紹介です。作るのが難しいイメージの大福ですが、切り餅を使って手軽にお試しいただけますよ。細かく切った切り餅を電子レンジで加熱し、滑らかに練って生地を作ります。甘酸っぱいいちごと甘いあんこを包んだもちもちの大福は、絶品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

• 餅 (1個50gの切り餅、計150g) ・・・3個
• つぶあん・・・180g
• いちご・・・6粒
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
• (A)水・・・60ml
• 片栗粉 (打ち粉用) ・・・大さじ2

作り方

準備.いちごのヘタを切り落とし、よく洗っておきます。
1.いちごをつぶあんで包み、丸めておきます。
2.餅を一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに2、(A)を入れ、ふわっとラップをして600Wのレンジで1分20秒ほど加熱し、1度取りだして混ぜたらもう一度ラップをして1分40秒〜2分ほど加熱し滑らかになるまで練ります。
4.バットに片栗粉をふり、3を入れ広げたら全体に片栗粉をまぶします。
5.6等分にし、1を包んで完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

切り餅で作る、カリカリおかきもおすすめの一品です。小さく切ったお餅をカリッと揚げるだけで、手作りおかきが楽しめますよ。甘じょっぱいきな粉が、香ばしいおかきによく合い、手が止まらなくなること間違いなし！お正月に余りがちな切り餅ときな粉を、同時に消費できる便利なレシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 餅 (1個50gの切り餅、計150g) ・・・3個
• 揚げ油・・・適量
• (A)きな粉・・・大さじ2
• (A)きび砂糖・・・大さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/2

作り方

1.切り餅は1cm角に切ります。
2.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。1を入れて3分程揚げ、油を切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.2を入れて全体に絡めます。
5.お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。アイデア満載のお餅レシピをご紹介しました。お餅はそのまま食べるだけではなく、実はさまざまな使い道がある食材です。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、余ったお餅もおいしく楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。