「すべて20分以内に完成！」忙しい日もササっと作れる“メインおかず”の作り方

家事や仕事で忙しい日にぴったり！20分以内で作れる「メインおかず」のレシピをご紹介します。甘辛い味わいがやみつきになる照り焼きチキンや、つるつる食べられるピリ辛マーボー春雨、ごはんが進むポークチャップなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

食卓の人気者になることまちがいなし！照り焼きチキンのご紹介です。ジューシーな鶏もも肉をこんがりと焼き、しょうゆやみりん、砂糖などで味つけした簡単レシピ。甘辛い味わいが絡んだ鶏肉は、たまらないおいしさです。鶏肉は焼く前に薄力粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、タレにもとろみがつきますよ。ぜひお試しください！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・6個

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.鶏もも肉は厚さが均一になるように切りこみを入れて2等分にします。
3.薄力粉を茶漉しで両面にふりかけます。
4.フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、3を皮目から入れて焼きます。
5.鶏もも肉に焼き色がついてカリカリになったら裏返し、弱火で焼きます。鶏もも肉に火が通ったら1を加え、照りが出てくるまで中火で焼きます。
6.火から下ろして食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えて完成です。

白いごはんのおかわり必至！小松菜と豚バラのキムチ炒めはいかがでしょうか。切った野菜や豚バラ肉を炒め、キムチと調味料を加えます。キムチの酸味と辛味、鶏ガラスープの素の旨味が食材とマッチして、やみつきになるおいしさです。めんつゆを使うことで風味もプラスされ、少ない調味料でも味がまとまりますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 小松菜 (計200g)・・・4株
• 玉ねぎ・・・1/4個
• キムチ・・・100g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.玉ねぎは5mm幅に切ります。
3.豚バラ肉は一口大に切ります。
4.フライパンを強火で熱し、ごま油をひき、3を入れて炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、2を入れて強火で炒めます。
6.玉ねぎがしんなりしたら、1を入れて強火で炒めます。
7.小松菜がしんなりしたら、キムチと(A)を入れて強火でさっと炒め合わせます。
8.味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

甘酸っぱさがクセになる、ポークチャップのレシピです。塩こしょうをして薄力粉をまぶした豚ロース肉を焼き、合わせ調味料で味つけ。ケチャップのほどよい酸味と甘味、ウスターソースのコクは、ジューシーな豚肉と相性抜群です！こってりとした味わいは、ごはんがどんどん進みますよ。お酒のお供としてもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚ロース (生姜焼き用)・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1

合わせ調味料

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• レタス (付け合わせ)・・・2枚
• ミニトマト (付け合わせ)・・・3個

作り方

1.合わせ調味料をボウルに合わせます。
2.豚ロースは筋切りをし、両面に塩こしょうをして薄力粉をまぶし、余分な粉をはらいます。
3.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れ中に火が通り、両面に焼き色が付いたら一度取り出します。
4.余分な油を拭き取り、1を入れて中火で加熱し、沸々としたら3を戻し入れ、タレを絡ませ器に盛ります。
5.レタス、ミニトマトを添えたら完成です。

さっぱり食べたい気分のときは、ニラだれチキンがおすすめです！一口大に切った鶏もも肉を焼いて、合わせておいた調味料とニラをたっぷりかけました。シャキシャキとした風味のよいニラと、酢や砂糖などを混ぜた甘酸っぱいたれが鶏もも肉に合い、あと引くおいしさです！ごはんともお酒とも相性ばっちりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• ニラ・・・30g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1/2

作り方

1.ニラは1cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切って、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、2を入れ両面を6分程焼きます。
5.鶏もも肉の中まで火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、3をかけたら完成です。

刺激的な味わいがクセになる、ピリ辛のマーボー春雨をご紹介します。みじん切りにした香味野菜と豆板醤、豚ひき肉を炒め、お湯で戻した春雨と合わせダレを加えてさらに炒めました。豆板醤の辛さとオイスターソースのコクが食材に絡み、いくらでも食べられるおいしさです。紹興酒を使うことで風味が増し、奥深い味に仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 緑豆春雨 (乾燥)・・・60g
• ニンニク・・・1片
• 長ねぎ・・・15cm
• 生姜・・・10g
• 豆板醤・・・大さじ1

合わせダレ

• お湯・・・130ml
• 紹興酒・・・大さじ2
• オイスターソース・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.緑豆春雨はパッケージの表記通りに熱湯で戻して、水気を切っておきます。 生姜の皮はむいておきます。
1.ニンニク、長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
2.緑豆春雨は10cm幅に切ります。
3.ボウルに合わせダレの材料を入れて、混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油、1、豆板醤を入れて中火で熱します。香りが立つまで炒めたら豚ひき肉を加え、豚ひき肉の色が変わるまでさらに炒めます。
5.2、3を加えて、春雨が汁気を吸って柔らかくなるまで中火で3分程炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを飾って完成です。

いかがでしたか。今回は、20分以内で作れるメインおかずのレシピを5つご紹介しました。たっぷりの時間をかけなくても、ご紹介したレシピなら満足感のあるおかずが完成！ごはんとの相性もいいので、家族もきっとよろこんでくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。