「夜食やランチにぴったり！」時短ごはんにも便利な“冷凍うどん”レシピ5選

すぐに解凍できる「冷凍うどん」。常備しているものの、いつも同じ食べ方になってしまう…という方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、冷凍うどんのアレンジレシピをご紹介します。子どもも食べやすいツナとコーンの混ぜうどんや、旨味たっぷりのなめたけあんかけうどんなど、ランチや夜食にぴったりなレシピをピックアップ！

あと引くおいしさの、鶏南蛮うどんはいかがでしょうか。鶏もも肉と長ねぎをごま油で香ばしく焼き、水、うどんを加えて煮こみ、調味料で味つけ。しょうゆと和風だしのシンプルな味わいに鶏もも肉の旨味が溶け出し、ツルツルと食べられます。シャキシャキとした長ねぎの食感もいいアクセントに。フライパンひとつで作れるので、洗い物も少なく済みますよ。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• 鶏もも肉・・・100g
• 長ねぎ・・・1/3本
• 水・・・300ml
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・少々
• ごま油・・・大さじ1
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.長ねぎは3cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は余分な脂を除き、一口大に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、1と2を強火で焼きます。
4.表面に焼き色が付いたら、水とうどんを加え、蓋をして弱火で5分煮ます。
5.鶏もも肉に火が通ったら、(A)を加えて味を調えます。
6.器に盛り付け、七味唐辛子を振りかけて完成です。

ホッとするおいしさ！たっぷり椎茸のなめたけあんかけうどんをご紹介します。切った野菜、しょうゆや和風だしなどの調味料を煮立たせたら、なめたけ、水溶き片栗粉を加え、解凍したうどんと合わせた一品。だしの効いたやさしい味わいに、しいたけとなめたけの旨味が広がり、上品なおいしさです。とろみがついているので、満足感も得られますよ。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• しいたけ・・・4個
• 長ねぎ・・・1/4本

あんかけ

• なめたけ・・・30g
• (A)水・・・300ml
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
2.鍋に(A)を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして1を入れ、5分程煮込みます。
3.火が通ったらなめたけと水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
4.耐熱容器にうどんを入れて、ラップをかけ、パッケージの表記通りに加熱します。
5.器に4を盛り付け、3をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ランチにぴったりな、レタスたっぷり サラダうどんを作ってみませんか。解凍したうどんを冷やし、切った野菜と温泉卵、合わせておいた調味料を回しかけるだけのお手軽レシピ。シャキシャキとした野菜とつるっとしたうどんに、マヨネーズのコク、めんつゆの風味が効いた調味料が絡んで、絶妙なおいしさです。火を使わないので、忙しい日にもおすすめですよ。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• レタス・・・30g
• きゅうり・・・1/2本
• ミニトマト・・・3個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• 温泉卵・・・1個

作り方

準備.ミニトマトのヘタは取り除いておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。
1.レタスは一口大に手でちぎります。きゅうりは薄い斜め切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜます。
3.うどんをパッケージの表記通りに電子レンジで加熱して解凍します。流水で洗い、水気をよく切ります。
4.器に3、1、温泉卵を盛り付け、2をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

クセになるおいしさの、たらこクリームうどんのご紹介です。電子レンジで解凍したうどんに、たらこや牛乳、バターなどを合わせて再度加熱。濃厚なバターとまろやかな牛乳に、ほどよく塩気の効いたたらこがマッチして、たまりません。めんつゆで味つけもプラスされ、飽きることなく食べられますよ。小ねぎと刻みのりをトッピングして、色味を足してくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• たらこ・・・30g
• (A)牛乳・・・30ml
• (A)有塩バター・・・10g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.たらこは薄皮から外し、ほぐしておきます。
1.冷凍うどんは耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
2.たらこ、(A)を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジでバターが溶けるまで1分30秒加熱します。
3.よく混ぜ合わせ、器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

子どもも食べやすい、ツナとコーンの混ぜうどんのレシピです。相性のよいツナとコーンをしょうゆで味つけし、うどんに絡めたシンプルな一品。ツナのコクと香ばしいしょうゆが、コーンの甘みを引き立てます。噛むほどにツナの旨味も口いっぱいに広がりますよ。コーンの食感もよく、食べごたえばっちりです！

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• ツナ油漬け (オイルごと)・・・70g
• コーンの水煮 (正味量)・・・20g
• しょうゆ・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.うどんを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
2.ツナ油漬け、コーンの水煮、しょうゆを加えて全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回は、冷凍うどんのレシピを5つご紹介しました。パパッと解凍できて食べごたえのあるうどんは、どんな食材や調味料とも相性がよく、ストックしておけば重宝すること間違いなし！ご紹介したレシピを参考に、お好みのうどんレシピを見つけてみてくださいね。