最終更新日 2026.1.28

「こういう副菜、欲しかった！」パパっと作れて便利な“副菜レシピ”5選

時間をかけず、あと一品作りたい！そんなときにぴったりな、5分でできる「副菜」レシピをご紹介します。旨味たっぷりなモッツァレラと明太子の旨和えや、しめじのガーリックオイル蒸し、食感のよい納豆とキャベツの塩昆布和えなど、幅広いレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

1.5分でおつまみ完成長ねぎとツナのピリ辛和え

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少ない材料でできる、長ねぎとツナのピリ辛和えをご紹介します。薄切りにした長ねぎとツナを電子レンジで加熱し、鶏ガラスープの素、ラー油でシンプルに味つけ。鶏ガラスープの素の旨味とツナのコクがシャキシャキ食感の長ねぎに絡み、たまらないおいしさです！ピリリとしたラー油の刺激もよく、お酒にも合いますよ。

材料(2人前)

長ねぎ・・・1本
ツナ油漬け (正味量)・・・70g
(A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
(A)ラー油・・・小さじ1/3

作り方

準備.長ねぎの根元と青い部分は切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.耐熱ボウルに1、ツナ油漬けを入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.電子レンジから取り出し、(A)を加えてよく和えます。
4.器に盛り付け、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

2.しめじのガーリックオイル蒸し

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ごはんもお酒もどんどん進む、しめじのガーリックオイル蒸しのご紹介です。旨味たっぷりのしめじと香りのよいニンニクを電子レンジで加熱し、オリーブオイルを和えて風味よく仕上げました。噛むほどにニンニクのガツンとした味わいが感じられ、とってもおいしいですよ！黒こしょうのピリッとした刺激もいいアクセントになっています。

材料(2人前)

しめじ・・・150g
ニンニク・・・1片
塩・・・小さじ1/4
オリーブオイル・・・大さじ1
黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

3.納豆とキャベツの塩昆布和え

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あと一品に迷ったときに、納豆とキャベツの塩昆布和えはいかがでしょうか。納豆や塩昆布の旨みと、からしの爽やかな風味が絶妙にマッチした一品です。火を使わずたった5分で作れるので、覚えておくと重宝しますよ！市販の千切りキャベツを使えば、包丁不要でさらにお手軽です。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

キャベツ・・・200g
納豆 (計80g)・・・2パック
塩昆布・・・10g
(A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
(A)練りからし・・・小さじ1

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.ボウルに1、納豆、塩昆布、(A)を入れ、味がなじむまで和えます。
3.器に盛り付け完成です。

4.モッツァレラと明太子の旨和え

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コロンとした形がかわいい、モッツァレラと明太子の旨和えを作ってみませんか。プチモッツァレラチーズとほぐした明太子、調味料を和え、小ねぎをトッピングするだけととっても簡単！モッツァレラチーズの濃厚なコクと明太子の旨味、ごま油の香ばしさがあいまって、やみつき必至のおいしさです。明太子の代わりにたらこを使うアレンジもおすすめですよ。

材料(2人前)