最終更新日 2024.9.15

すきまにピッタリ!お弁当に便利な“ひとくちおかず”レシピ5選に「レギュラー化決定!」

すきまにピッタリ!お弁当に便利な“ひとくちおかず”レシピ5選に「レギュラー化決定!」

あとちょっとおかずが欲しい!お弁当を作っているとそんな瞬間がよくありますよね。今回はそんなときに重宝する、お弁当のすきまにぴったりな「ひとくちおかず」のレシピをご紹介します。見た目もかわいらしい「くるくるちくわ」や、チーズの旨みがたまらない「ひとくちアメリカンドッグ」など、お弁当のちょっとしたすきまを埋めるのにぴったりな、簡単でおいしいレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.お弁当に くるくるちくわ

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コロンとした見た目もかわいい、「くるくるちくわ」を作ってみませんか?旨みたっぷりのちくわにチーズのまろやかさがよくマッチして、マヨネーズのコクが相性抜群!お弁当にはもちろん、一味唐辛子をちょっとかけてピリ辛にすれば、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • ちくわ・・・6本
  • スライスチーズ (溶けないタイプ)・・・2枚
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  • (A)みりん・・・大さじ1/2
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1/2
  • (A)白いりごま・・・大さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ1

手順

1.ちくわを縦半分に切ります。スライスチーズは6等分ずつに切ります。
2.1のちくわ、スライスチーズを重ねて手前から巻き、1本の爪楊枝に2個刺します。
3.フライパンに油をひき中火で熱し、2を焼きます。ほんのり焼き色がついたら(A)の材料を入れます。
4.味が馴染み、焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

2.お弁当に 鶏ささみの蒲焼き

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鶏ささみの蒲焼きのレシピをご紹介します。甘辛い蒲焼きのタレと粉山椒の香りが相性抜群で、お箸がどんどん進むやみつきの味わいに!鶏ささみは焼く前に片栗粉をまぶしているので加熱してもしっとりやわらかく、調味料がしっかりと絡んでくれますよ。のりを巻くことで風味がプラスされとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ささみ・・・3本
  • のり (5×10cm)・・・3枚
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1/2
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2
  • (A)粉山椒・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

トッピング

  • 大葉・・・3枚

手順

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。 のりは3等分にしておきます。
1.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.鶏ささみは観音開きにし、厚みを均一にしてから細かく切り込みを入れ、3等分にします。のりを張り付け、全体に片栗粉をふります。
3.中火に熱したフライパンに、サラダ油を入れ、2ののりの巻き終わりを下にして焼きます。
4.両面こんがり焼き色がついたら、(A)を入れ中火で加熱します。全体に味がなじみ、鶏ささみに火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付け、1を添えて完成です。

3.お弁当に カレー風味のミニコロッケ春巻き

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お弁当の定番おかずに仲間入りさせたい!カレー風味のミニコロッケ春巻きはいかがでしょうか?カレー風味のコロッケのタネを春巻きの皮で包んで揚げ焼きにしました。ひと口サイズで食べやすく、サクッとした食感がやみつきでつい手が伸びてしまうおいしさですよ。ホクホクのじゃがいもとカレー粉の風味が相性抜群なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(20個分)

  • 春巻きの皮・・・2枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)・・・大さじ1
  • 豚ひき肉・・・80g
  • じゃがいも (100g)・・・1個
  • 玉ねぎ・・・20g
  • 有塩バター・・・10g
  • (A)カレー粉・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • 揚げ油・・・適量
  • ケチャップ・・・大さじ1

添え物

  • パセリ (生)・・・適量

手順

1.耐熱ボウルにじゃがいもを入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで7分程加熱します。熱いうちによくつぶします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.春巻きの皮を2枚重ねて12等分に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バター、2を入れて、しんなりするまで炒めます。豚ひき肉を入れて、さらに炒めます。
5.豚ひき肉の色が変わってきたら、1、(A)を加えて中火で炒めます。全体に味がなじんだら、火から下ろし、粗熱を取ります。
6.3に5をのせて包み、三角形に巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。
7.フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。表面が色づくまで2分程揚げ、油を切ります。
8.お皿に盛り付け、ケチャップとパセリを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

4.チーズの一口アメリカンドッグ

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とろけるモッツァレラチーズがたまらない、かわいらしいミニサイズのアメリカンドッグをご紹介します。ホットケーキミックスを使って手軽に作れるので、お弁当にはもちろん、普段のおやつにもおすすめですよ。チーズがはみ出ていると、油に溶け出してはねてしまうことがあるので、チーズにはしっかりと生地をつけてくださいね。

材料(2人前)

  • スティックモッツァレラチーズ・・・2本

生地

  • ホットケーキミックス・・・100g
  • 牛乳・・・50ml
  • マヨネーズ・・・大さじ1

  • 揚げ油・・・適量

添え物

  • ケチャップ・・・大さじ1

手順

1.スティックモッツァレラチーズは1cm幅に切ります。
2.爪楊枝で刺します。
3.ボウルに生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2をつけます。
5.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4をきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
6.お皿に5、ケチャップを盛り付けて完成です。

5.お弁当に ハムでぐるぐる卵焼き

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いつものお弁当を華やかに仕上げたいときには、ハムを巻いた卵焼きを作ってみましょう!ハムの淡いピンクと卵の黄色の色合いが、とてもきれいな一品です。ほんのり甘味のある卵焼きに、ハムの塩気がマッチして絶品ですよ。いつもの卵焼きを、手軽にアレンジしたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 卵・・・2個
  • (A)みりん・・・小さじ1.5
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)塩・・・少々
  • ロースハム (薄切り)・・・4枚
  • サラダ油・・・小さじ1

手順

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した玉子焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

お弁当のすきまには簡単おかずを入れよう!

いかがでしたか?今回はお弁当を作るときに助かる、すきまにぴったりなひとくちおかずのレシピをご紹介しました。小さいサイズのおかずは、見た目がかわいらしいだけでなく、食べやすいのもうれしいですよね。どのレシピも簡単なので、お弁当を作る際はぜひ思い出して作ってみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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