「献立に悩んだ時に！」みんなが繰り返し作ってる！“人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、どうしても献立が浮かばない日ってありますよね。今回はそんなときにぴったりな、みんなが繰り返し作っている人気のメインおかずレシピをご紹介します。手軽な材料で作れるじゃがいもとチーズの肉巻きや、ごはんが進むチキンとキャベツのガーリック炒めなど、家族みんなが喜ぶ絶品レシピばかりです。ぜひ献立に悩んだときに活用してみてくださいね。

間違いなしの組み合わせ！じゃがいもとチーズの肉巻きはいかがでしょうか。ホクホクのじゃがいもととろけたチーズに、ジューシーな豚バラ肉が相性抜群で、ついもうひとつ食べたくなるおいしさです。しょうゆベースの甘辛い味つけでごはんとよく合い、大人から子どもまでみんなが好きな味わいですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

子どもから大人までみんな大好きな唐揚げを、カレー風味に仕上げてみませんか？カレー粉やヨーグルト、塩麹などを混ぜたタレに鶏むね肉を漬け、片栗粉をまぶして揚げました。サクッとした衣から、鶏むね肉の旨みとカレー粉のスパイシーな味わいがあふれでて、ついお箸が止まらなくなるおいしさ！鶏むね肉をやわらかい食感に仕上げるため、ヨーグルトを使うのがポイントですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
  

漬けタレ

• 無糖ヨーグルト・・・100g
  
• 塩麹・・・大さじ1
  
• カレー粉・・・大さじ1/2
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  

• 片栗粉・・・30g
  
• 揚げ油・・・適量
  

添え物

• サニーレタス・・・適量
  

手順

1.鶏むね肉は一口大に切ります。ジップ付き保存袋に入れて、漬けタレの材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間程置きます。
2.ボウルに軽く汁気を切った1、片栗粉を入れて全体にまぶします。
3.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

おつまみにもぴったりな、しいたけつくねを作ってみましょう！鶏ひき肉や長ねぎを混ぜた肉だねをしいたけに詰めて焼き、調味料を煮絡めました。ジューシーな鶏ひき肉と旨みたっぷりのしいたけ、しょうゆやみりんなどの甘辛い味つけがマッチして、あと引くおいしさです。噛むほどにジュワっと旨みが広がるので、思わず箸が止まらなくなりますよ。

材料(4個分)

• しいたけ・・・4個
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 長ねぎ・・・1/4本
  
• 鶏ひき肉・・・100g
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• 酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 大葉・・・2枚
  

手順

1.しいたけは軸を取り除き、薄力粉をまぶします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねます。2を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にします。
4.1に3をのせて隙間なく詰めます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の内側を下にしてのせます。焼き色がついてきたら裏返しにして酒を入れ、蓋をして弱火で加熱します。
6.火が通ったら蓋を外し、(A)を加えて中火で煮絡めます。
7.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

日本の家庭料理の定番、サバのみそ煮をご紹介します。みそやみりんの甘みとコクがサバの旨みを引き立て、ほっとする味わいに仕上がります。さっと湯通ししたサバを、甘辛い煮汁でじっくり煮込むだけで、意外と手軽に作れるのがうれしいポイント。シンプルながらもとってもおいしい一品なので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• サバ (4切れ)・・・300g
  
• お湯 (下処理用)・・・適量
  
• 生姜・・・1片
  
• 水・・・200ml
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ2
  

手順

準備.生姜の皮はむいておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
3.フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
4.煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
5.フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。

ガーリック風味で食欲そそる、キャベツと鶏もも肉を使った炒めのレシピです。ニンニクをしっかり効かせた鶏肉は、外はパリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がり。キャベツのシャキッとした食感ともよく合い、箸が止まらなくなるおいしさです。身近な材料で手軽に作れるので、忙しい日のおかずにもおすすめ。ぜひご家庭の定番メニューに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• キャベツ (200g)・・・1/4個
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

トッピング

• 黒こしょう・・・適量
  

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は献立に悩んだときにぴったりな、みんなが繰り返し作っている人気の主菜レシピをご紹介しました。人気のおかずなら、食卓に出したとたんに家族みんなが大喜び！何を作ったらいいか思い浮かばないときに、ぜひ思い出して作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。