【漢字クイズ】「半平」はなんて読む？とっても身近な食材！気になる正解は…

漢字クイズです！「半平」この漢字はなんと読むかわかりますか？ふんわりソフトな食感がおいしい、あの食材です！正解発表のあとは、「半平」を使った簡単おかずレシピをご紹介しますよ。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

正解は「はんぺん」でした！

はんぺんは、白身魚のすり身にやまいもや卵白、調味料などを加えて作られる食品です。スーパーなどでよく見かける白くて四角いはんぺんは、材料を練って成形したあとに熱湯に浮かせてゆでることから「浮きはんぺん」と呼ばれています。

ほかにも同じ練りものの一種でもある「さつま揚げ」を、はんぺんと呼ぶ地域もあるんだとか。イワシやサバを原料にした静岡の黒はんぺんや、白くて薄い円形状の伊勢はんぺんなど、全国にはさまざまなはんぺんが存在しているんですよ！

ここからは、クイズの答えにちなんではんぺんを使った簡単おかずレシピをご紹介します。やさしい味わいのはんぺんの卵とじや、豚こま切れ肉とはんぺんを合わせたからあげなど、はんぺんの食感を活かしたおいしいレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ふんわりおいしい、ふわふわはんぺんの卵とじをご紹介します。だしの効いた煮汁がたっぷり染みたはんぺんがジューシーで、とてもおいしい一品です。シンプルな味つけですが、玉ねぎの甘みとまろやかな卵の旨みが合わさり、ほっとする味わいです。おかずとしてはもちろん、ごはんの上にかけて丼ぶりにするのもおすすめですよ。

材料(2人前)

• はんぺん (100g)・・・1枚
• 玉ねぎ・・・30g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個

-----煮汁-----

• お湯・・・150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 砂糖・・・小さじ1/2

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.はんぺんは三角になるよう8等分に切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ボウルに卵を入れ、軽くほぐします。
4.鍋に煮汁の材料を入れ中火で熱し、煮立ったら、1、2を入れます。
5.玉ねぎがしんなりしたら中火のまま、3をまわし入れ、蓋をして2分程蒸らします。
6.卵の縁が乾いてきたら火から下ろして、器に盛り付け、小ねぎを散らし、七味唐辛子をふったら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ピリッと辛い味つけがやみつきになる、はんぺんとピーマンの炒め物はいかがでしょうか？ごま油で炒めたはんぺんとピーマンに、めんつゆや豆板醤、すりおろしニンニクを加えて風味よく仕上げました。しっかりとした味わいで、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• はんぺん (100g)・・・1枚
• ピーマン・・・2個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ2

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm幅に切ります。
2.はんぺんは縦半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2を炒めます。
4.はんぺんに焼き色がついてきたら(A)を入れて中火で炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

はんぺんでかさ増しした、豚こまからあげのご紹介です。ジューシーな豚肉にやわらかなはんぺんの組み合わせは相性ピッタリ！外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめますよ。一口サイズでぱくぱく食べられるのもうれしいですね。はんぺんが余ってしまったときなどにもおすすめのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• はんぺん (100g)・・・1枚

-----味付け-----

• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

-----衣-----

• 薄力粉・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
• サニーレタス・・・2枚

作り方

1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか？今回は「半平」の読み方と、はんぺんを使った簡単おかずレシピをご紹介しました。おでんに入れたり、そのまま焼いていただいたりすることが多いはんぺんですが、実はいろいろな料理に活用できる食材です。今回ご紹介したレシピを参考にして、ぜひ作ってみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。