献立に迷った時はコレ！“人気おかず”レシピ5選に「毎日食べても飽きない！」「ボリューム満点！」

毎日ごはんを作っていると、今晩の献立がなかなか決まらない…というとき、ありますよね。今回はそんな悩みを解消してくれる、イチオシの絶品おかずをご紹介します！ボリューミーな大葉とチーズの肉巻きや、ごはんと相性抜群のやみつきトンテキなど、覚えておくととっても役立つおいしいおかずレシピを取りそろえました。ぜひチェックしてみてくださいね！

ニンニク香るめんつゆがよく絡んだ、大葉とチーズの肉巻きはいかがでしょうか？ジューシーな肉巻きの中には、食感が楽しいちくわととろーりコクのあるチーズが隠れていて、爽やかな大葉がそのおいしさを引き立てます。いろいろな食感が楽しめて、飽きの来ない味わいですよ。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもうってつけの一品です。

材料(5本分)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• ちくわ・・・5本
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・5枚
• 大葉・・・10枚
• 薄力粉・・・10g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

手順

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.スライスチーズは縦に6等分に切ります。
2.ちくわは縦に切りこみを入れ、1を挟みます。
3.豚ロースを2cmずつ重ねて3枚広げ、大葉をのせます。
4.2をのせて巻き、薄力粉を茶漉しでふるいかけます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ、焼きます。
6.こんがりと焼き色がつき、豚ロースに火が通ったら(A)を入れて中火で加熱し、絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に大葉を敷き、6を盛り付けて完成です。

生姜の風味がアクセントの漬けダレがしみこんで絶品！ナスと鶏もも肉の揚げ浸しのご紹介です。油を吸ったトロトロのナスとカリッと揚げた鶏もも肉の相性がぴったりで、お箸が進むこと間違いありませんよ。漬けダレはめんつゆとすりおろし生姜を混ぜるだけで完成するので、お手軽に作れるのもうれしいですね。とってもおいしいので、ぜひ試してみてください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ2
• ナス (計200g)・・・3本
• 揚げ油・・・適量

漬けダレ

• 水・・・50ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切りこみを入れ、半分の長さに切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.片栗粉をまぶします。
4.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら、1をしんなりとするまで3分程揚げ、3をきつね色になり火が通るまで4分程揚げ、油切りをします。
5.大きめの耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
6.4を浸してラップをかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ジューシーな羽根つき餃子で、ごはんもお酒も進む食卓を作りましょう！キャベツがたっぷり入ったジューシーなあんを包んだら、水溶き薄力粉を加えてパリッと焼きあげます。口の中でジュワっと旨味が広がる餃子は、いくらでも食べられるおいしさですよ。お好みで練り辛子やラー油をつけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)紹興酒・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 水溶き薄力粉・・・200ml
• サラダ油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

手順

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

食べ応え抜群！厚揚げの肉味噌炒めをご紹介します。プリッと弾力のある厚揚げに、ちょっぴり甘めの肉味噌がよく絡み、思わず笑顔になるおいしさです。加熱する前に、ひき肉と調味料を混ぜ合わせておくと、ひき肉がパラパラに仕上がりますよ。厚揚げを入れることでぐっとボリュームが出るので、食費を節約したいときにもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 長ねぎ・・・1/2本
• (A)きび砂糖・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 味噌・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ボリューム満点で、あっという間に食べてしまうほどおいしい！絶品やみつきトンテキのご紹介です。オイスターソースのコクとケチャップの旨味が絶妙なバランスのソースは、ニンニクの香りが効いていてジューシーな豚肉によく合いますよ。豚肉を焼いてソースを絡めるだけととても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  

• サラダ油・・・大さじ1/2
  

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
  
• オイスターソース・・・大さじ1/2
  
• ケチャップ・・・小さじ1
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  

• 有塩バター・・・10g
  

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
  
• ミニトマト・・・4個
  
• パセリ (生)・・・適量
  

手順

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

いかがでしたか？今回は献立に迷ったときにイチオシの「絶品おかずレシピ」をご紹介しました。どれもボリューム感があって、家族もよろこぶこと間違いなしのメニューですよ。ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。