「その手があったか…！」思わず夢中になる！“大根の食べ方”レシピ5選

みずみずしい味わいの旬の大根。まるごと1本買ったものの、使い切れず余ってしまったということはありませんか？今回は、大根の消費にもぴったりなおすすめの食べ方をご紹介します。ごはんが進む、大根と豚バラのみそバター炒めや、大根のそぼろあんかけなど、大根を存分に味わえるメニューをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

簡単にできてボリューム満点！豚バラと大根のミルフィーユ鍋を作ってみませんか。カットした豚バラ肉と薄切りの大根を交互に並べ、水や酒、和風だしなどを加えて煮込むだけ。豚バラ肉の旨味が染みた大根は、たまらないおいしさです。仕上げにかけるポン酢がさわやかさをプラスし、さっぱりいただけますよ！ぜひお試しください。

材料(4人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 大根・・・500g
• (A)水・・・500ml
• (A)酒・・・50ml
• (A)顆粒和風だし・・・大さじ1
• (A)塩・・・少々
• ポン酢・・・大さじ3
• かいわれ大根・・・1パック

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.大根は皮をむき、5mm幅の輪切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.鍋に1と2を交互に重ねて並べ、(A)を加えます。強火でひと煮立ちさせたら蓋して中火で20分ほど煮込みます。
4.大根がやわらかくなり、火が通ったらポン酢を加え、かいわれ大根を中央にのせて完成です。

ごはんが止まらなくなること間違いなし！大根と豚バラのみそバター煮をご紹介します。切った食材を炒めたら調味料を加えて煮込み、仕上げにバターをイン！淡白な味わいの大根にバターやみそのコクが絡み、豚バラ肉の旨味も吸っているので、食べごたえがありますよ。豚肉は、手軽なこま切れ肉でも代用していただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• 生姜・・・1片
• 水・・・150ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。 大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.豚バラ肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。
5.生姜の香りが立ったら3を入れて中火で炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら1を入れて、中火のまま炒めます。
7.大根に焼き色が付いたら水、(A)を入れ、落とし蓋と蓋をして中火で煮ます。
8.煮汁が少なくなるまで煮詰めたら蓋と落とし蓋を外し、有塩バターを入れて中火で絡めます。
9.全体に有塩バターがなじんだら火をから下ろします。器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

いくらでも食べられるおいしさの、大根のかつお節サラダのレシピです。大根は千切りに、かいわれ大根は2等分に切ったら、調味料、かつお節と和えるだけ！シャキシャキ食感の食材に、ごま油やしょうゆの香ばしさ、酢の酸味がほどよく効いて、クセになるおいしさです。かつお節の風味もよく、飽きずに食べられますよ。

材料(2人前)

• 大根・・・250g
• かいわれ大根・・・1パック
• かつお節・・・5g
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.大根の皮を剥いて千切りにします。
2.かいわれ大根の根元を切り取り、2等分にします。
3.ボウルに(A)を混ぜ合わせたら、1と2とかつお節を入れて全体によく和えます。
4.お皿に盛ったら、のりを乗せて完成です。

子どもも食べやすい、トロトロ大根の和風グラタンを作ってみませんか。ホワイトソースの材料を混ぜ、火にかけたら、ピザ用チーズと一緒に電子レンジで加熱した大根の上へ。オーブントースターでこんがり焼き、チーズと大根がトロトロになれば完成です。豆腐で作るホワイトソースのやさしい味わいにみずみずしい大根がマッチして、とってもおいしいですよ。

材料(2人前)

• 大根 (550g)・・・1/2本

ホワイトソース

• 絹ごし豆腐 (350g)・・・1丁
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• 味噌・・・小さじ1
• 薄力粉・・・大さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• ピザ用チーズ・・・80g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄切りにします。
2.耐熱ボウルに並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで8分加熱します。
3.鍋にホワイトソースの材料を入れて、泡立て器でよく混ぜたら、中火でとろみがつくまで火にかけます。
4.耐熱皿に2を並べて、3、ピザ用チーズの順にかけます。
5.オーブントースターで5分焼き、焼き色が付いたらパセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

思わずほっこりとする、大根のそぼろあんかけはいかがでしょうか。水溶き片栗粉と調味料を合わせたとろとろの豚ひき肉あんが、ジューシーな大根に絡み、奥深い味わいに。しょうゆやみりん、和風だしなど、身近な調味料だけでできる手軽さもうれしいですね。ごま油の香ばしい香りも漂い、食欲をそそる一品です。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)水・・・300ml
• (A)顆粒和風だし・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.鍋に1、(A)を入れて中火で20分ほど煮込み、大根を取り出します。
3.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
4.豚ひき肉の色が変わったら2に入れて、中火で5分ほど煮ます。
5.水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
6.お皿に2の大根を盛り付け、5をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、消費にもぴったりな大根レシピを5つご紹介しました。淡白な味わいの大根は、いろいろな食材や調味料と組み合わせられて、味なじみも抜群！ごはんにもお酒にも合うメニューばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。