2つの素材で作れる簡単マリネが超おすすめ！人気のレシピは？

爽やかな味で、食卓にあると嬉しいマリネ。箸休めにもぴったりですよね。あともう一品欲しいという時にもおすすめのマリネの基本的な作り方をまずはマスターしましょう。

マリネは、素材を漬け汁とあえて浸した料理のこと。材料は、オリーブオイルとレモン汁、塩胡椒と砂糖とシンプル。こちらをしっかり分量を量って、材料とあえます。時間がある場合は、あえたあとに冷蔵庫で1時間くらい冷やしておくと味が馴染んでさらに美味しく仕上がります。砂糖と塩は油に溶けないので、先にレモン汁にしっかりと溶かしてから混ぜ合わせましょう。

まずはちょっと余りがちな長ネギと大葉で作れるレシピ。長ネギを香ばしく焼いてからマリネにしましょう。基本のマリネ液に醤油を混ぜて和風に仕上げています。仕上げに、七味唐辛子やブラックペッパー、山椒をふってもさらに美味しく！作り置きにもぴったりなレシピです。

ニンニクで香ばしく焼き上げたアスパラガスとナスのマリネ。ニンニクは焦げないように、香りが油にうつったら取り出しましょう。20分ほど漬け汁に浸しておくと味が染み込んで美味しくなります。温かいままでももちろん美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてもスッキリ美味しくなります。

火を通して食べることが多いズッキーニも、生でマリネにしても食感が良くおすすめです！薄くスライスして塩で揉み少しおくと美味しく食べられます。基本のマリネ液に白ワインを追加してスッキリとした味わいです。生ハムも塩気が強いので、味付けの時に塩の分量は調整してくださいね。

出来立てで温かいまま食べても美味しい、アヒージョ風のマリネ。相性バツグンのじゃがいもとタコで作ります。マスタードの辛さとはちみつのコクで複雑だけど忘れられない味わいに。最後にパセリをあしらって彩りもよく。こちらのレシピははちみつを使用しているので、乳幼児のお子様はお召し上がりになさらないようにご注意ください。

基本のマリネ液のレシピをマスターすれば、使う食材に合わせて白ワインビネガーやお醤油などぴったりな調味料でアレンジできますね！冷蔵庫にある食材を使い切る時にもマリネのレシピは大活躍しそうです。クラシルでは他にも色々な食材のマリネレシピを紹介しています。是非チェックしてしてみてくださいね！