間違い探しです!この2つの絵には異なるところが3つあります。どこが間違いかわかりますか?よーく見比べて探してみてくださいね。答え合わせのあとは、クイズにちなんで、寒い日にぴったりなおでんのおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。
【間違い探し】“おでん”に隠れた答えは全部で3つ!すべて分かったらスゴい正解は…


ヒントは「向き」と「大きさ」と「模様」です!気になる正解は...?
答えは、
①右側の昆布の向き
②右側のちくわの右上の茶色い模様の大きさ(上:小さい 下:大きい)
③鍋の上側の横線の模様の有無(上:ある 下:なし)
でした!全部見つけられましたか?
だしの風味と旨みたっぷりなおでんは、寒い日になると食べたくなりますよね。大根や卵、はんぺんなど定番の具材はもちろん、お好みの具材で作るのもおもしろいですよ。餃子やしゅうまい、きのこ類などもだしが効いたおでんのつゆによく合います。ぜひいろいろな具材で作ってみてくださいね。
おでんのおすすめレシピをご紹介!
さて、ここからはおでんのおすすめレシピをご紹介します。出汁からとる具沢山おでんやピリッと坦々ごまみそおでんなど、基本からアレンジまで味の異なる3つのレシピをご紹介します。ぜひチェックして、献立のレパートリーに加えてみてくださいね。
1.出汁からとる具沢山おでん
まずは基本のレシピをマスターしてみましょう!だしの風味を活かした具沢山のおでんをご紹介します。昆布とかつお節からとっただしは旨みが凝縮され、上品で味わい深いおでんが楽しめます。具材も下ゆでをするなど手間をかけて作ることで風味が断然よく仕上がり、おいしさもひとしお。ぜひお試しくださいね。
材料(4人前)
- 大根・・・500g
- 水 (下ゆで用)・・・適量
- ゆで卵・・・4個
- こんにゃく・・・100g
- お湯 (アク抜き用)・・・適量
- 厚揚げ・・・1枚
出汁
- 水・・・800ml
- 昆布・・・8g
- かつお節・・・8g
- (A)料理酒・・・200ml
- (A)薄口しょうゆ・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・小さじ2
作り方
準備.大根の皮を剥いておきます。
1.昆布の表面の汚れを濡らしたキッチンペーパーで拭き取り、出汁用の水に入れて30分置きます。
2.大根を2cm幅の輪切りにし、5mm幅の格子状に切り込みを入れ、鍋に水と一緒に入れて竹串が刺さるまで20分中火でゆでて湯切りします。
3.こんにゃくを横半分に切り、対角線に切って表面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、お湯を沸騰させた鍋に入れてパッケージの表記どおりに茹でて湯切りをしアク抜きをします。
4.厚揚げを横半分に切り、斜めに切ります。
5.1を別の鍋に入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
6.昆布を取り出して中火で沸騰させたら火を止め、かつお節を入れて2分おいてこします。
7.同じ鍋に6、(A)を入れてひと煮立ちさせたら、2、3、ゆで卵を入れて味が染み込むまで30分中火で煮込みます。
8.4を入れて再度ひと煮立ちさせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
2.ピリ辛 韓国おでん
コチュジャンを加えて甘辛に仕上げた韓国おでんはいかがでしょうか。辛さの中に食材の旨みが溶け込んで味わい深く、ごはんにもよく合う一品です。牛肉ベースの市販の調味料を使うと、簡単に旨みたっぷりに仕上がります。トッポギ用の餅を加えると韓国の雰囲気がより楽しめますよ。いつものおでんに飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 韓国おでん (計220g)・・・4本
- 熱湯 (油抜き用)・・・適量
- トッポギ用餅・・・6本
- お湯 (ゆで用)・・・適量ml
- 大根・・・120g
- 長ねぎ・・・1/2本
- 水・・・600ml
- ダシダ・・・大さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
- (A)砂糖・・・大さじ1.5
- (A)みりん・・・大さじ1.5
- (A)コチュジャン・・・大さじ1.5
作り方
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。長ねぎは5cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルにザルを重ね、韓国おでんを入れ、熱湯をかけて油抜きをして水気を切ります。粗熱が取れたら3等分に切り、竹串に波状に刺します。
3.鍋にお湯を沸騰させてトッポギ用餅を入れ、やわらかくなるまで1分程ゆでます。火から下ろし、水気を切り、粗熱が取れたら竹串に刺します。
4.鍋に水、ダシダ入れて中火にかけます。沸騰したら1を入れ、蓋をして、大根がやわらかくなるまで5分程加熱します。
5.蓋を外し、(A)を入れて混ぜ、2、3を加えて中火で8分程煮ます。味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。
3.ピリッと 担々ごま味噌おでん
コクと旨みが広がる、坦々ごま味噌おでんをご紹介します。ねりごまとすりごまの2種類を加えた味噌ベースのスープには豚ひき肉の旨みが溶け込み、コクと辛みがあとを引くおいしさ!具材にしっかり味が染み込み、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。大根は薄めに切ると火の通りも早く時短になります。ぜひ一度お試しくださいね。
材料(4人前)
おでんの具
- 大根・・・200g
- 豚ひき肉・・・150g
- はんぺん・・・1枚
- こんにゃく・・・50g
- さつま揚げ・・・80g
- 餅巾着・・・2個
- ちくわ (計40g)・・・2本
- ごぼう巻き・・・2個
- さつま揚げ・・・2個
- がんもどき・・・2個
- 結びこんぶ・・・2個
- ニラ・・・100g
スープ
- 水・・・1000ml
- 白ねりごま・・・大さじ4
- 白すりごま・・・大さじ3
- みそ・・・大さじ3
- 酢・・・大さじ3
- 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
- 豆板醤・・・大さじ1
作り方
準備.大根は皮を剥いておきます。こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きをし、半分に切っておきます。
1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.はんぺんは4等分に切ります。
4.鍋に水、1を入れて中火にかけ、大根が柔らかくなるまで10分程煮込み、残りのスープの材料を入れます。
5.ひと煮立ちしたら豚ひき肉を入れ、火が通ったら2、3以外の残りのおでんの具の材料を入れ、中火で10分程煮込み、2、3を入れて蓋をします。
6.中火で3分程煮込み、全体に味が染みたら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。
ほかほかおでんのバリエーションを広げよう!
いかがでしたか?今回は間違い探しと、おでんのレシピをご紹介しました。具沢山のおでんは体と心がほっと温まり、お腹も大満足!味つけを変えると飽きが来ずにおでんを楽しむことができますよ。ぜひ今年は、いろいろな味のおでんを楽しんでみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。