「混ぜて焼くだけで完成！」ホットケーキミックスを使った“簡単マフィン”レシピ5選

ふんわりとした食感と、やさしい甘みがたまらない「マフィン」。今回は、ホットケーキミックスを使って作る、マフィンのレシピをご紹介します。ほどよく酸味が効いたブルーベリーとクリームチーズのマフィンや、濃厚なチョコマフィン、香り高いミルクティーマフィンなど、さまざまなレシピをピックアップしました！

たった3つの材料で作れる！プリンマフィンのレシピです。泡立て器で混ぜたプリンにサラダ油、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、型に入れてオーブンで焼くだけ！プリンの濃厚な甘みとホットケーキミックスのやさしい甘みがあいまって、とってもおいしいですよ。初めてのマフィン作りにもおすすめです。

材料(6個分(直径5cm×高さ3cmのマフィン型）)

• プリン (計210g)・・・3個
• ホットケーキミックス・・・150g
• サラダ油・・・30ml

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ボウルにプリンを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を加えて、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
3.型の8割程まで2を流しこみ、180℃のオーブンで20分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ型から外し、器に盛り付け完成です。

上品な味わいがたまらない、ミルクティーマフィンを作ってみませんか。ホットケーキミックスや溶かしバターなどの材料に、熱湯で抽出した紅茶の葉と牛乳を混ぜて焼きあげた一品。香り高いミルクティーの風味はあと引くおいしさですよ。おもてなしにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・200g
• 紅茶の葉・・・2g
• 熱湯・・・20ml
• 牛乳・・・70ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かしバター (無塩)・・・50g
• 砂糖・・・30g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ボウルに紅茶の葉、熱湯を入れ5分ほど煮出し、牛乳を入れ混ぜます。
2.別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、1、溶かしバター、砂糖を加えて混ぜます。
3.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜます。
4.型の8割ほどの高さまで3を流し込み、180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ、完成です。

子どもも食べやすい、チョコマフィンをご紹介します。材料を混ぜ合わせたら型に流し込んで焼くだけなので、初心者さんでも失敗なくお作りいただけますよ。しっとりとしたマフィンの生地にザクザクとしたミルクチョコレートの食感がアクセントになり、やみつきになること間違いなし！今日のティータイムに作ってみませんか。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• ミルクチョコレート (1枚)・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・120ml
• 溶かし有塩バター・・・50g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ミルクチョコレートは粗みじん切りにします。
2.ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、牛乳、溶かし有塩バターを入れ混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えてダマがなくなるまで混ぜ、1を加え混ぜます。
4.型の8割ほどまで3を流し込み、180℃のオーブンで15分、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼きます。粗熱をとり、型から外して完成です。

さわやかな風味が口いっぱいに広がる、ブルーベリーとクリームチーズのマフィンはいかがでしょうか。コクのあるクリームチーズにさっぱりとしたブルーベリーが合わさって絶品ですよ。アクセントにはフレッシュなブルーベリーを使うことで、食感も楽しめます。冷凍ブルーベリーでもおいしくお作りいただけますので、ぜひお試しください。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• 溶かしバター (無塩)・・・50g
• 砂糖・・・50g
• ブルーベリー・・・100g
• クリームチーズ (3個)・・・45g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳、溶かしバター、砂糖、ブルーベリーを半量加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
4.型の8割ほどまで3を流し込み、1をのせ残りのブルーベリーを散らします。
5.180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ型から外し、器に盛り付け完成です。

いつもと違う味わいを楽しむなら、ココナッツとあんこのふんわりマフィンがおすすめです！一見意外な組み合わせですが、ほんのり香るココナッツの風味とあんこのほどよい甘さが相性抜群で、思わずハマってしまいます。生地のふんわりとした食感もよく、食べる手が止まらなくなりますよ。ぜひ焼きたてを召し上がってくださいね。

材料(6個分(5cm×2.5cm))

生地

• ホットケーキミックス・・・120g
• ココナッツミルク・・・120ml
• 砂糖・・・20g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個

• つぶあん・・・150g

作り方

準備.マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにココナッツミルク、砂糖、卵を入れ、泡立て器で混ぜ合わせたらホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
2.型につぶあん、1を流し入れ180℃のオーブンで18分程、竹串を刺した時に生地がついてこない程度まで焼きます。
3.お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作れるマフィンのレシピを5つご紹介しました。ホットケーキミックスを使えば手軽にふんわりとした生地に仕上がり、組み合わせる材料によってさまざまなアレンジが楽しめますよ。食べごたえも十分なので、おやつにはもちろん、朝食としてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。