「あともう一品何かほしいときに…」切って混ぜるだけの“副菜”レシピ5選

毎日の献立作りは大変ですよね。メインは決まったけれど、もう一品何か欲しいなというときがありませんか？できることなら簡単に作れるものがいいですよね。

そこで今回は、そんな方にもおすすめの、切って混ぜるだけで簡単に作れる副菜レシピをご紹介します。ゆず胡椒がピリリと効いた水菜とトマトの彩り和えや、野菜がもりもり食べられるきゅうりとレタスのツナマヨなどをピックアップしました。どのレシピも火を使わず、ササッとお作りいただけますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

ゆず胡椒のアクセントが効いた、水菜とトマトの彩り和えをご紹介します。ゆず胡椒のさわやかな香りとピリッとした辛さで、食欲がないときでもお箸がどんどん進みます。水菜と黄パプリカ、ミニトマトを使っているので、彩りがよいのもうれしいですね。食卓を華やかにしてくれる一品なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 水菜・・・50g
• 黄パプリカ・・・1/4個
• ミニトマト・・・5個
• (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1/2

作り方

準備.黄パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、3㎝幅に切ります。
2.黄パプリカは縦に薄切りにします。
3.ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
4.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
5.1、2、3を入れて和えます。
6.お皿に盛り付けて完成です。

ツナとマヨネーズの組み合わせは、いろいろな食材をよりおいしくしてくれますよね。淡白な味のきゅうりやレタスも、ツナマヨを合わせれば食べ応え抜群な一品に！ツナのコクとマヨネーズのこってりした味で、野菜が苦手な方でもおいしくお召し上がりいただけますよ。マヨネーズの量を調節して自分好みに仕上げてくださいね。

材料(2人前)

• レタス・・・150g
• きゅうり・・・1本
• ツナ油漬け (正味量・1缶)・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

1.レタスは半分に切り、2cm幅に切ります。きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
2.ボウルに(A)、1、ツナ油漬けを入れて、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
3.器に盛り付けて完成です。

納豆好きな方におすすめしたいのが、納豆きゅうりの塩昆布和えです。ねばねばした納豆にきゅうりのパリパリ感、塩昆布の旨みが加わって、食感のよさもおいしさもぐんとアップ！ごはんがもりもり食べられます。味つけには塩昆布と納豆に付属しているタレを使うので、とても簡単ですよ。ごはんのお供にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 納豆・・・1パック
• きゅうり・・・1/2本
• 塩昆布・・・5g
• 付属のタレ (納豆)・・・1袋

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを取り除いておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.ボウルに納豆、付属のタレ、1、塩昆布を加えて混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

調味料にわさびをプラスして、ちょっと大人な味の副菜を作りましょう！一口大に切ったアボカドと手で割いたカニカマをマヨネーズとめんつゆ、わさびで和えればあっという間に完成。クリーミーなアボカドと旨みのあるカニカマにわさびのツンとした刺激が加わって、おかわり必至のおいしさです。お酒にもよく合いますので、ぜひ一緒にお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• アボカド・・・1個
• カニカマ (計60g)・・・5本
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• (A)わさび・・・小さじ1

作り方

準備.アボカドは皮をむき種を取り除いておきます。
1.アボカドは一口大に切ります。
2.カニカマは手で割きます。
3.ボウルに1、(A)、2を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

クリーミーなのにさっぱり食べられる、ちくわの梅マヨネーズ和えはいかがでしょうか。斜め切りにしたちくわを、梅干しやクリームチーズ、マヨネーズなどで和えました！梅干しの酸味とクリームチーズとマヨネーズのコクで、クセになるおいしさですよ。しっかりした味つけなので、副菜としてはもちろんお酒のおつまみにもおすすめです。ちくわの新たなおいしさが発見できますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)梅干し・・・1個
• (A)クリームチーズ・・・20g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.ちくわは5mmの斜め切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えて和えます。
3.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

いかがでしたか？食材を切って混ぜるだけで簡単に作れる副菜レシピをご紹介しました。カットした野菜やちくわなどを調味料で和えるだけで、立派な副菜になります。どれも少ない食材で時間をかけずにお作りいただけますので、忙しいときにも重宝しますよ。ぜひ、献立に加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。