簡単材料で作れる！ 「くるみ餅」の基本と、おすすめレシピ5選！

くるみ餅は、やわらかいお餅と香ばしいくるみの風味が楽しめる素朴な餅菓子です。つきたてのお餅にくるみソースをたっぷりかけていただくものや、くるみ入りのお餅にきな粉をまぶしたものなど、くるみ餅は地方によっていろいろな形があります。どれもほんのりした甘さの素朴な味わいが幅広い世代に人気です。

お店で買うイメージのくるみ餅も、実はおうちにある材料で簡単に作ることができるんです！そこで今回は、電子レンジで作るお手軽レシピから冷やしても美味しい白玉粉を使ったレシピまで、5つのレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

まず最初にご紹介するのは、焼き餅に香ばしいくるみソースをたっぷりかけたくるみ餅です。くるみはフライパンで乾煎りしてからペースト状にすることで、香ばしさと甘みが引き立ちます。しょうゆと砂糖で甘辛く味付けしたくるみソースは、焼きたてのお餅と相性抜群！温かい緑茶と一緒に食べたくなるような、ほっこりとした懐かしい味わいの一品です。とても簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。

続いては、白玉粉で作るくるみ餅をご紹介します。白玉は冷やしても固くなりにくく、香ばしく濃厚なくるみソースで和えることでもちもち、つるんとした食感が楽しめます。オシャレなガラスの器に盛り付ければ、見た目にも涼しげな一品に。ひんやりした舌触りが心地よく、暑い季節のおもてなしにぴったりですよ。

ここからは、くるみ入りのお餅にきな粉をまぶすタイプのくるみ餅をご紹介します。まずはじめは切り餅を使うレシピ。切り餅を水、しょうゆ、砂糖と一緒に耐熱容器に入れて電子レンジで加熱します。加熱した餅に刻んだくるみを混ぜて、きな粉をまぶし、食べやすい大きさに切り分ければ出来上がり！やさしい甘さの柔らかいお餅にカリッと香ばしいくるみがアクセントとなり、手が止まらない美味しさですよ。

こちらは白玉粉で作るレシピです。白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し、ダマにならないように混ぜれば、まるでつきたてのお餅のようなもちもちの食感になります。きな粉だけでなく、バニラアイスや黒蜜をかけてアレンジすればオシャレな和スイーツにもなりますよ。とても簡単なので、休みの日にお子さまと一緒に作るのもおすすめです。

普段とは一味違うくるみ餅を楽しみたいときには、香り高い黒ごまを使ってみてはいかがでしょうか。先ほどご紹介した白玉粉で作るくるみ餅の手順でくるみ餅を作り、仕上げにきな粉ではなく黒すりごまをたっぷりまぶします。くるみと黒ごまの2つの香ばしさが味わえる風味豊かな一品です。ごま好きの方にはたまらない美味しさですよ。ぜひお試しください。

いかがでしたか？お店で買うイメージのくるみ餅も、電子レンジや白玉粉を使えばとても簡単に作ることができるんですね。ほんのり甘く素朴な味わいのくるみ餅は、おもてなしの際のお茶うけにぴったりですよ。そのままいただくのはもちろん、アイスクリームや黒蜜をトッピングしたりとお好みのアレンジを楽しむのもおすすめです。ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね。