秋になると食べたくなるものといえば…そう、「さつまいも」ですよね!今回は旬の時季に食べたい、さつまいもを使った「簡単スイーツレシピ」をピックアップしました。オーブントースターで手軽に焼けるシンプルなスイートポテトや、話題のハッセルバック風など、パパッとできて絶品のスイーツばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。
簡単!“さつまいも”おやつレシピ5選に「この季節待ってた!」

1.トースターで簡単 シンプルなスイートポテト
オーブントースターで、シンプルなスイートポテトを焼いてみませんか?通常はバターを使うところをサラダ油で代用しているので、身近な材料でとってもお手軽に作れますよ。ホクホクとしたさつまいものやさしい甘みをシンプルに楽しめる、秋を感じられるスイーツです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(8個分(5cmの俵形))
- さつまいも (1本)・・・250g
- 水 (さらす用)・・・適量
- (A)牛乳・・・60ml
- (A)砂糖・・・大さじ1.5
- (A)サラダ油・・・小さじ1
- 卵黄・・・1個分
手順
準備.さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは1cm幅のいちょう切りにして、水に5分さらします。
2.水気を切ったら耐熱容器に入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで8分加熱します。
3.さつまいもに火が通ったらマッシャーで細かくつぶし、(A)を加えて、なめらかになるまでゴムべラで混ぜ合わせます。
4.俵形に成形し、アルミホイルを敷いた天板に並べます。
5.表面に刷毛で卵黄を塗り、焼き色が付くまでオーブントースターで5分焼きます。お皿に盛り付けて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
2.サクサク 大学芋スティック
皮のパリパリ感と中のしっとりさつまいもが相性抜群!サクサク大学芋スティックのレシピです。スティック状で食べやすく、さつまいもの甘みとほのかに香るバターがたまりません。軽やかな食感の春巻きの皮に黒ごまの香りがアクセントの甘辛いたれが絡んでやみつき必至の一品です。とても簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(16本分)
- 春巻きの皮・・・4枚
- 水溶き薄力粉 (のり用)・・・大さじ1
- さつまいも・・・200g
- 水 (さらす用)・・・適量
- (A)砂糖・・・30g
- (A)有塩バター・・・20g
たれ
- 砂糖・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1.5
- しょうゆ・・・小さじ2
- 塩・・・ひとつまみ
- 黒いりごま・・・小さじ1
手順
準備.さつまいもは皮をむいておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
1.春巻きの皮は4等分に切ります。
2.さつまいもは1cm幅に切り、水に5分程さらし、水気を切ります。
3.耐熱ボウルに2を入れて、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで500Wの電子レンジで5分程加熱します。
4.熱いうちにマッシャーでつぶし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
5.1に4をのせ、水溶き薄力粉をつけて巻き、スティック状に成形します。
6.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて3分程揚げます。こんがりと色づいたら油を切ります。
7.フライパンにたれの材料を入れて中火で熱し、とろみがついたら6を入れて絡め、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。
3.ホットケーキミックスで簡単さつまいもパウンドケーキ
ホクホクと甘いさつまいもをしっとりパウンドケーキにしてみました。材料を順番に混ぜ合わせていくだけで作れるので、複雑な工程がないのがうれしいですね。ふわふわの生地にさつまいもがたっぷり入っているので、ひと口食べれば幸せな気分になれますよ。ホットケーキミックスで簡単に作れるので、ティータイムの一品にぜひお試しください。
材料(1台分(20×7×5.5cmパウンド型))
- さつまいも・・・150g
- 水 (さらす用)・・・適量
- ホットケーキミックス・・・200g
- 無塩バター・・・200g
- 砂糖・・・150g
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分
- 黒いりごま・・・大さじ1
- ミント (添える用)・・・適量
手順
準備.さつまいもは皮をむいておきます。無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.さつまいもは1cm幅に切り、水に5分ほどさらして水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでさつまいもに火が通るまで4分ほど加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶします。
3.別のボウルに無塩バター、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
4.しっかり混ざったら溶き卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら2、黒いりごまを加えて混ぜ合わせます。
6.型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺してねっとりとした生地がついてこなくなったら焼き上がりです。
7.型から外して粗熱を取り、お皿に盛り付け、ミントを添えてできあがりです。
4.もちもち 大学芋風いももち
もちもち食感がおいしい「いももち」を大学芋風にアレンジしてみました。ほんのり甘みのあるいももちと、黒ごまが香る甘じょっぱいタレがマッチして、お子さまから大人の方まで楽しめる絶品スイーツに仕上がりますよ。小腹が空いたときのおやつとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな味わいなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(2人前)
いももち
- さつまいも・・・250g
- 水 (さらす用)・・・適量
- 片栗粉・・・大さじ3
- 牛乳・・・60ml
- 砂糖・・・大さじ1
- 揚げ油・・・適量
タレ
- 砂糖・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1.5
- しょうゆ・・・小さじ2
- 塩・・・ひとつまみ
- 黒いりごま・・・小さじ1
手順
準備.さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは3cm幅に切り、水に5分程さらし、水気を切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで6分程加熱します。
2.熱いうちにマッシャーでつぶし、片栗粉、牛乳、砂糖を加えてゴムベラで混ぜます。
3.粗熱が取れたら8等分にして一口大に丸め、厚さ1cm程にします。
4.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。表面が色づくまで両面を2分程ずつ揚げ焼きにして、油を切ります。
5.別のフライパンにタレの材料を入れて中火で熱し、とろみがついたら4を入れて絡め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。
5.さつまいもで ハッセルバックスイートポテト
さつまいもを丸ごと1本使った、ハッセルバックポテト風スイートポテトのレシピをご紹介します。切り込みを入れたさつまいもにバターをぬってオーブンで焼き上げるだけなので、簡単にお作りいただけますよ。ホクホク食感で甘いさつまいもに、コクのあるバターと香りよいシナモンが染み込んで絶品!お好みでアイスをトッピングするのもおすすめですよ。
材料(2人前)
- さつまいも・・・1本
- 水 (さらす用)・・・適量
- 有塩バター・・・15g
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/2
- メープルシロップ・・・大さじ1
- ディル・・・適量
手順
準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.さつまいもの側面を薄く切り落とします。切り口を下にして、菜箸ではさみ下部を切り落とさないように、5mm間隔で切り込みを入れます。
2.1を水に10分さらします。
3.耐熱ボウルに水気を切った2を入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.別の耐熱ボウルに有塩バター、(A)を入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで40秒程バターが溶けるまで加熱し、取り出して混ぜます。
5.アルミホイルに3をのせ、4を刷毛でぬり、200℃のオーブンで20分程火が通るまで焼きます。
6.器に盛り付けてメープルシロップをかけてディルを添えて完成です。
旬のさつまいもを味わいつくそう
いかがでしたか?今回は旬のさつまいもを使った、簡単でおいしいスイーツレシピをご紹介しました。どのレシピも手軽にできるので、秋が旬のさつまいものやさしい甘みをぜひいろいろなスイーツで味わってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。