2022.7.19

料理研究家がイチオシ!しっとりフワフワ食感の“パウンドケーキ”レシピ3選

バターの香りやしっとりさが人気のおやつ「パウンドケーキ」。今回は、料理研究家がイチオシの、しっとりフワフワ食感に仕上がるパウンドケーキレシピをご紹介します。和風にアレンジした黒豆の抹茶パウンドケーキや、とろけるような甘さのバナナケーキのレシピなどをピックアップ。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.オレオパウンドケーキ

生地のしっとり食感とクッキーのザクザク食感が楽しめる、パウンドケーキのご紹介です。バターをたっぷり使っているので、しっとりした仕上がりと口に入れたときの甘い香りがたまらない一品ですよ。ココアパウダーとココアクッキーのココアづくしで、お子様から大人の方までおいしくいただける味わいに仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(18cmのパウンド型)

  • バター・・・100g
  • 砂糖・・・50g
  • 卵・・・2個
  • (A)薄力粉・・・100g
  • (A)ココアパウダー・・・20g
  • (A)ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • クリームサンドココアクッキー・・・12枚

作り方

準備.バターは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにバターを加えて、やわらかくなるまでよく練ります。
2.砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
3.卵をよく溶いて、ボウルに3回に分け入れて、よく混ぜ合わせます。
4.(A)をふるい入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
5.半量のクリームサンドココアクッキーを粗めに割り入れ、混ぜ合わせます。
6.型に生地を流し入れ、残りのクリームサンドココアクッキーをトッピングします。
7.170℃のオーブンで40∼45分焼きます。
8.粗熱が取れたら型から外し、カットして器に盛りつけたら完成です。

2.黒豆の抹茶パウンドケーキ

和風なテイストでほっこりおいしい、黒豆の抹茶パウンドケーキはいかがですか。黒豆の甘みと抹茶のほんのりした苦みがマッチして、パクパク食べられる一品です。抹茶好きの方は、お好みで抹茶パウダーを追加すると、より濃厚な大人の味わいが楽しめますよ。たっぷり入っている黒豆煮がアクセントになり、やみつきになるおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(18×8×6cmのパウンド型)

  • 黒豆煮・・・100g
  • バター・・・80g
  • 砂糖・・・70g
  • 卵・・・2個
  • (A)薄力粉・・・100g
  • (A)抹茶パウダー・・・小さじ1
  • (A)ベーキングパウダー・・・2g

作り方

準備.材料は常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くふわっとなるまで混ぜます。
2.卵をよく溶き、少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。
3.(A)をふるい入れ、下から3回さっくりと混ぜ合わせます。
4.黒豆煮を加え、5回ざっくり混ぜます。
5.型に生地を流し込み、中央を少しくぼませて、170℃のオーブンで15分焼きます。
6.ナイフで縦に筋を入れて、170℃のオーブンで25分焼きます。
7.型から外し、粗熱が取れたら完成です。

3.バナナケーキ

甘いバナナの香りがたまらないパウンドケーキをご紹介します。バナナをキャラメリゼする一工夫で、バナナの甘みがより引き立ちますよ。カラメルを作る際は、かき混ぜたりせず、じっと待つのがポイントです。しっとりかつ軽い食感ですので、ついつい手が伸びてしまうおいしさですよ。ティータイムのお供に、作ってみてはいかがでしょうか。

材料(パウンド型1台分)

  • 無塩バター・・・150g
  • グラニュー糖・・・100g
  • 卵・・・3個
  • (A)薄力粉・・・190g
  • (A)ベーキングパウダー・・・5g
  • バナナ・・・3∼4本
  • グラニュー糖 (バナナ用)・・・80g

作り方

準備.バターと卵は常温に戻しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
1.フライパンにバナナ用のグラニュー糖を入れ、スプーン1杯の水を加えて強火でこげ茶色になるまで加熱します。
2.バナナを加え、火を止めて混ぜ合わせ、容器に移して冷まします。
3.ボウルにバターを入れ軽く混ぜ、グラニュー糖を加えて泡立て器で2分間混ぜ続けて、空気を含ませます。
4.卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
5.(A)を半量ふるいながら入れ、粉っぽさが残る程度まで混ぜます。
6.残りの(A)をふるい入れ、2を加え、つやが出るまで混ぜます。
7.型に生地を流し込み、真ん中をへこませます。
8.170℃のオーブンで30分焼きます。
9.一度取り出し、アルミホイルをかぶせて、150℃のオーブンで15分焼きます。
10.竹串を刺し、生地が付かなければ焼き上がりです。型から外し、粗熱が取れたら完成です。

ふわふわなパウンドケーキで、ティータイムを華やかに!

いかがでしたか。今回は、料理研究家がおすすめするしっとりフワフワ食感のパウンドケーキレシピをご紹介しました。パウンドケーキは、材料を混ぜて型に流し込み焼くだけとお手軽なので、お菓子作り初心者の方でも挑戦しやすいですよ。料理研究家こだわりの味わいを、ぜひおうちで堪能してみてくださいね。

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