バランスよく食べて満腹元気！“肉おかず”レシピ5選

お肉を食べたいときにお野菜もいっしょに摂れたら、お腹もいっぱいになってうれしいですよね。

そこで今回は、お肉といっしょにお野菜も摂れるレシピをご紹介します。お野菜をお肉といっしょに摂ることで、食べごたえがアップしますよ！おいしいことはもちろん、ささっと簡単にお作りいただけるレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

わずか20分で作れる、肉野菜炒めのレシピをご紹介します。野菜を強火でさっと炒めているので、シャキシャキとした歯ごたえがおいしいですよ。オイスターソースや鶏ガラスープの素でしっかりと味つけしているので、ごはんのお供にもピッタリ！お好みの野菜やお肉を使ってアレンジも可能です。ぜひお役立てくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 薄力粉・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• にんじん・・・1/3本
• キャベツ・・・200g
• もやし・・・100g
• ピーマン・・・2個
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

準備.にんじんは皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。
2.キャベツは一口大に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。色が変ったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。
6.同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
7.にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。
8.キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。
9.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

お好きな焼肉のタレを使って作れる、豚こま肉と野菜の炒め物をご紹介します。あと引く生姜のさわやかな風味もアクセントになり、いくらでも食べられる一品です。焼肉のタレで味つけをすることで、そろえる材料が少なく済みますよ。わずか15分でお作りいただけるので、平日の献立にもおすすめです。白いごはんと一緒に、ぜひ召し上がってみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• ナス・・・1本
• 赤ピーマン・・・50g
• さやいんげん・・・4本
• 焼肉のタレ (甘口)・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.赤ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.赤ピーマンは薄切りにします。さやいんげんは5cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を入れ、香りが立ったら豚こま切れ肉を入れ、炒めます。
4.豚こま切れ肉の色が変わり始めたら1を入れ、ナスがしんなりするまで3分程中火で炒めます。
5.2を入れ、さやいんげんに火が通るまで2分程炒めたら、焼肉のタレを入れて全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて完成です。

中華料理が食べたいときにおすすめの、野菜と甘酢あん肉団子のレシピをご紹介します。揚げ焼きをしたふわふわの肉団子ととろとろの甘酢あんが絡まって、とてもおいしい一品ですよ。色鮮やかなブロッコリーがゴロゴロ入っていて、食べごたえもあります。彩りも鮮やかなので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・250g
• (A)パン粉・・・20g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• にんじん・・・150g
• ブロッコリー・・・150g
• 玉ねぎ・・・100g
• 揚げ油・・・適量

-----甘酢-----

• 水・・・120ml
• 砂糖・・・大さじ4
• 酢・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ3.5

作り方

準備.にんじんの皮は剥いておきます。
1.にんじんを短冊切りにします。
2.ブロッコリーを小房に分けます。
3.玉ねぎを1cm幅に切ります。
4.ボウルに豚ひき肉を入れ、粘り気が出るまで混ぜたら、(A)を入れて更に混ぜ、一口大に丸く成形します。
5.フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を入れます。火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
6.ボウルに甘酢の材料を全て合わせます。
7.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1と3を炒めます。しんなりしてきたら2と5を入れてさらに炒めます。
8.全体がなじんだら6を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れます。中火でひと煮立ちさせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

野菜が食べたいという人におすすめの、ちゃんぽん風炒めのレシピをご紹介します。人気の麺料理ちゃんぽんの味つけを、野菜炒めでいただきます。たくさんの具材の旨味が全体に広がって、とてもおいしい一品です。きくらげや玉ねぎ、きのこなどのお好みの具材を入れて、アレンジもできます。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• もやし・・・100g
• にんじん・・・100g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• シーフードミックス・・・80g
• コーン (缶詰)・・・80g
• かまぼこ・・・50g
• 牛乳・・・50ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんの皮を剥いておきます。コーンの水気を切っておきます。
1.キャベツを一口大に切ります。にんじんとかまぼこを薄い短冊切りにします。
2.豚バラ肉を5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2とシーフードミックスを炒めます。
4.色が変わってきたら1ともやし、コーンを加えてさらに炒めます。
5.しんなりしてきたら(A)で味を調え、牛乳を入れてよく混ぜ合わせて火から下ろします。
6.器に盛って完成です。

甘辛風味がたまらない！がっつりプルコギのレシピをご紹介します。色々な野菜のやさしい甘みと甘辛い味つけの組み合わせは、クセになるたまらないおいしさです。タレに漬け込むことでお肉にしっかりと味がつきますよ。ダシダを加えることで旨みがアップし、ごはんによく合う味わいに仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (スライス)・・・200g
• しいたけ・・・2個
• ピーマン・・・1個
• にんじん・・・1/3本
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 青ねぎ・・・30g

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ダシダ・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 粉唐辛子・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、牛バラ肉と1を加えて揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で30分漬けます。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2をタレごと入れて炒めます。
4.牛バラ肉に火が通ったら火から下し、お皿に盛り付けて完成です。

※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

いかがでしたか？簡単に作れてとってもおいしい肉野菜炒めや、ごはんによく合う豚こま肉と野菜の炒め物など、バリエーション豊かなレシピをご紹介しました。お肉といっしょにお野菜を摂れるレシピは、お腹いっぱい間違いなしの満腹レシピです！ぜひお役立てくださいね。