パパッと解凍できて食べごたえのある「冷凍うどん」。手軽で便利ですが、味つけがワンパターンになりがち…という方も多いのではないでしょうか。今回は、ランチや夜食にもぴったりな冷凍うどんを使ったレシピをご紹介します。濃厚な味わいのカルボナーラ風うどんや、きのこバターうどんなど、さまざまなレシピをピックアップ!
「混ぜるだけで完成!」忙しい日のお昼ごはんにぴったりな“冷凍うどん”レシピ

1.明太クリームチーズうどん
コクのある味わいがクセになる、明太クリームチーズうどんのご紹介です。明太子、クリームチーズ、牛乳を混ぜたソースに、ゆでたうどんを絡めるだけのお手軽レシピ。明太子のほどよい塩気とクリームチーズ、牛乳のまろやかさがうどんにマッチして、とってもおいしいですよ。プチプチとした明太子の食感も、いいアクセントになっています。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- お湯 (ゆで用)・・・適量
ソース
- 明太子・・・50g
- クリームチーズ・・・40g
- 牛乳・・・大さじ2
- のり (刻み)・・・適量
作り方
準備.明太子は薄皮から身を出し、ほぐしておきます。
1.鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記の通りにゆで、湯切りします。
2.ボウルにソースの材料を混ぜ合わせ、1を入れて絡めます。
3.器に盛りつけ、のりをのせて完成です。
※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
2.ツナとコーンの混ぜうどん
食感もおいしい、ツナとコーンの混ぜうどんのレシピです。ツナのコクとコーンの甘味を生かし、味つけに使う調味料はしょうゆひとつでOK!シンプルながら、しょうゆの香ばしさがうどんに絡んで、やみつきになりますよ。噛むほどにツナの旨味も口いっぱいに広がります。子どもも食べやすい味わいで、ランチにもぴったりです。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- ツナ油漬け (オイルごと)・・・70g
- コーンの水煮 (正味量)・・・20g
- しょうゆ・・・小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.うどんを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
2.ツナ油漬け、コーンの水煮、しょうゆを加えて全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
3.レンジで簡単 肉みそ和えうどん
電子レンジで簡単に作れる、肉みそ和えうどんを作ってみませんか。調味料と混ぜた豚ひき肉、切ったニラ、うどんを耐熱ボウルに入れたら、あとは電子レンジで加熱するだけ!みそやしょうゆでコクが増した豚ひき肉と、香りのよいニラがうどんとよく合います。途中で一度全体を混ぜることで、均等に火が通りますよ。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- 豚ひき肉・・・100g
- ニラ・・・30g
- (A)みそ・・・大さじ2
- (A)酒・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)みりん・・・小さじ2
- (A)片栗粉・・・小さじ1/2
- 小ねぎ・・・適量
作り方
1.ボウルに豚ひき肉を入れ、(A)を入れてよく混ぜます。
2.ニラは5cmの長さに切ります。
3.耐熱ボウルにうどんを入れ、1、2を乗せます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱して一度取り出して全体をかき混ぜ、再びラップをかけて4分加熱します。熱いうちによく混ぜたら、お皿に盛り付け、小ねぎをかけたら完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
4.マヨネーズだけでカルボナーラ風うどん
濃厚な味わいがあと引く、カルボナーラうどんをご紹介します。卵とマヨネーズ、切ったベーコンを電子レンジで加熱し、別で加熱したうどんと混ぜ合わせた一品。まろやかな卵とコクのあるマヨネーズ、ジューシーなベーコンが合わさり、手軽にカルボナーラのような味わいを再現しました!使う材料が少ないので、思い立ったらすぐ作れるのもいいですね。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- 薄切りロングベーコン・・・50g
- マヨネーズ・・・大さじ2
- パセリ (生)・・・適量
作り方
準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.薄切りロングベーコンは1cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルにうどんを入れ600Wの電子レンジでパッケージの表記通り加熱します。
3.別の耐熱ボウルに卵を入れて溶きほぐし、マヨネーズ、1を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、一度混ぜ合わせラップをし、さらに30秒ほど半熟状になるように加熱します。
4.2を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けてパセリを散らし出来上がりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
5.レンジで簡単!きのこバターうどん
バターの香りがたまらない、きのこを使ったうどんのレシピです。しめじ、まいたけ、ホワイトマッシュルームの3種類を使い、旨味たっぷりに仕上げました。濃厚なしょうゆバターの味わいときのこの旨味がうどんに絡んで、いくらでも食べられるおいしさに。卵黄をくずせばまろやかさがプラスされ、また違ったおいしさが楽しめますよ。お好みのきのこで作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- しめじ・・・1/2株
- まいたけ・・・1/2株
- ホワイトマッシュルーム・・・3個
- 塩こしょう・・・少々
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)有塩バター・・・10g
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.うどんを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジでパッケージの表記通りに加熱します。
2.しめじとまいたけの石づきを取り除き、手でほぐします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに2を入れて塩こしょうふり、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.1に3と(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、卵黄をのせ、小ねぎをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
冷凍うどんのバリエーションがどんどん広がる!
いかがでしたか。今回は、冷凍うどんのレシピを5つご紹介しました。一品でお腹いっぱいになる冷凍うどんアレンジは、覚えておくとランチや夜食など、さまざまなシーンで活躍しますよ。ご紹介したレシピを参考に、お好きな冷凍うどんアレンジを見つけてみてくださいね。