「ホットケーキミックスを活用！」フワフワ食感がたまらない“パウンドケーキ”の作り方

しっとりとした口当たりとフワフワの食感が魅力の「パウンドケーキ」。今回は、ホットケーキミックスを活用したパウンドケーキのレシピをご紹介します。濃厚な味わいの生クリームパウンドケーキや、上品な風味が楽しめるきな粉と豆乳の和風ケーキなど、さまざまなレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

大人な味わいを楽しむなら、ラムレーズンのレモンのパウンドケーキはいかがでしょうか。やさしい味わいの生地にレモン汁の酸味とラムレーズンの芳醇な香りが加わり、上品な一品に。ラムレーズン特有の食感も、いいアクセントになりますよ。仕上げに、レモン汁と粉糖を混ぜたものを生地にかけることで、さらにさわやかさをプラス。いつもと違うパウンドケーキを食べたいときにぴったりです。

材料(1台分（12cm×縦5cm×高さ5cm）パウンド型)

ケーキ生地

• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵・・・1個
• はちみつ・・・大さじ3
• 牛乳・・・30ml
• レモン汁・・・大さじ1
• 溶かしバター (無塩)・・・大さじ1
• ラムレーズン・・・20g

• 粉糖・・・大さじ1
• レモン汁・・・小さじ1

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにラムレーズン以外のケーキ生地を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
2.ラムレーズンを入れ、軽く混ぜ合わせ型に流し入れ180℃のオーブンで20分焼き竹串で刺し生地が付かなかったら粗熱を取ります。
3.別のボウルに粉糖、レモン汁を加え白くなるまで混ぜ、2にかけます。
4.皿に盛り付け完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料4つで作れる、生クリームパウンドケーキのご紹介です。生クリーム、グラニュー糖、卵を順番に入れて泡立て、ホットケーキミックスを混ぜたらオーブンで焼くだけ！シンプルながら、生クリームの濃厚な味わいが生地に合い、やみつきになるおいしさです。難しい工程がないので、初めてのパウンドケーキ作りにもおすすめですよ。

材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 生クリーム・・・100ml
• グラニュー糖・・・40g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで8分立てに泡立てます。
2.溶き卵を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型に流し入れ、180℃のオーブンで30分程焼きます。竹串を刺した時に生地がつかなくなったら焼き上がりです。型から外して網にのせ、粗熱を取ります。
5.お皿に盛り付け、お好みの大きさに切り分けて完成です。

鮮やかな色合いの正体は、野菜ジュース！市販の野菜ジュースをホットケーキミックスや卵、砂糖などと混ぜ合わせて焼き上げました。野菜ジュースと砂糖の甘さが効いて、やさしい味わいに。パウンドケーキのフワフワな食感もたまりません。明るいオレンジ色で、パッと華やかなおやつになりますよ。おもてなしにもぴったりです。

材料(1本分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・200g
• 野菜ジュース (無塩)・・・150ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ2

トッピング

• 粉糖・・・適量
• チャービル・・・適量

作り方

準備.卵は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.野菜ジュースを入れて、よく混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型に流し入れ、表面をならし、5cm程高さから数回落として空気を抜きます。170℃のオーブンで30分程焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
5.粗熱が取れたら型から外し、粉糖をふり、チャービルを添えて完成です。

濃厚さがクセになる、チーズパウンドケーキを作ってみませんか。ホットケーキミックスとバター、クリームチーズ、砂糖などを混ぜた生地は、コクたっぷりの味わいに。噛むほどにチーズとバターの風味が広がります。クリームチーズを使っているのでしっとりとした仕上がりですよ。すりおろしたオレンジやレモンの皮を加えるアレンジもいいですね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• 無塩バター・・・150g
• クリームチーズ・・・100g
• 砂糖・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ホットケーキミックス・・・150g

作り方

準備.無塩バターとクリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バター、クリームチーズ、砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2.溶き卵とホットケーキミックスを交互に3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせ、型に流します。
3.180℃のオーブンで30分焼き、オーブンから取り出し竹串を刺して生地がついてこなくなったら、熱いうちに型から外します。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分け、完成です。

洋風のイメージがあるパウンドケーキを、きな粉と豆乳で和風に仕上げたレシピです。生地にきな粉を加えることで香りが増し、奥深い味わいに。泡立てた卵白を使うのでふんわりと焼きあがり、とっても軽やかな食べ心地ですよ。はちみつのコクのある甘さと、豆乳のさっぱり感があいまって、飽きずに食べられます。

材料(1台分(16.5×7×5.5cm))

• ホットケーキミックス・・・120g
• 卵黄・・・3個
• 砂糖・・・40g
• (A)調製豆乳・・・大さじ3
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)サラダ油・・・大さじ1
• きな粉・・・大さじ3
• 卵白・・・3個分
• 砂糖・・・40g
• 熱湯・・・適量

作り方

準備.オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜます。白っぽくなったら(A)を加えて均一に混ぜます。
2.ホットケーキミックスときな粉を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ったら砂糖を加えて、再び角が立つまで泡立てます。
4.2に3の1/3量を加えてしっかりと混ぜた後、残りの2/3量を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、天板に1cmの高さまで熱湯をはり、160℃のオーブンで40分湯煎焼きにします。
6.竹串などを刺してねっとりとした生地が付かなければ、型から外して粗熱を取り完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作るパウンドケーキのレシピを5つご紹介しました。普段あまりお菓子作りをしない方でも、薄力粉やベーキングパウダーが入っているホットケーキミックスを使えば、手軽にふわふわのパウンドケーキが作れます。味わいのバリエーションもさまざまなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。