2021.9.21

料理初心者さんにもオススメ!作れると嬉しい“定番・人気おかず”レシピ5選

自宅でおいしいごはんが食べたいけれど、自炊はハードルが高い…そう思っていらっしゃる方、いませんか?定番の人気メニューが自分で作れたら、うれしいですよね!

そこで今回は、自宅で簡単に作れる、定番のおかずレシピをご紹介します。難しい工程はないので、料理初心者さんにもおすすめです!ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.和食の定番 シンプルな肉じゃが

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家庭料理の定番ともいえる、肉じゃがのレシピをご紹介します。ポイントは調味料を加える順番!まず砂糖を入れて具材に甘みをしみこませ、あとからしょうゆを2回に分けて加えることで、しっかりと味のついたおいしい肉じゃがが作れます。野菜もお肉も食べられて、満足感もばっちりの一品なので、おかずに悩んだときにはぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
  • 料理酒・・・小さじ2
  • じゃがいも・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんじん・・・1/2本
  • しらたき・・・100g
  • お湯・・・適量
  • 絹さや・・・6枚
  • (A)水・・・200ml
  • (A)料理酒・・・大さじ3
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。絹さやは筋を取っておきます。
1.じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにします。
2.しらたきは5cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は一口大に切り、ボウルに入れ、料理酒と混ぜます。
4.鍋にお湯を沸かし、2を強火で30秒茹で、湯切りします。
5.中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、1と4を入れ、2分程炒めます。
6.(A)を加えてひと煮立ちしたら、3としょうゆの1/2量を加え、混ぜます。
7.落し蓋をし、弱火で10分煮込みます。
8.食材が柔らかくなったら残りのしょうゆと、絹さやを加えて、サッと煮て、お皿に盛り付けて完成です。

2.ふっくらジューシー!基本のハンバーグ

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子どもから大人まで老若男女問わず大好きなおかず、ハンバーグのレシピです。ふっくらと仕上げたハンバーグは、口に入れるとジュワッと肉汁が広がり、たまらないおいしさです。ソースはケチャップとウスターソースで作れるので、とっても簡単!白いごはんはもちろん、パンとも相性抜群です。

材料(2人前)

-----肉だね-----

  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • パン粉・・・大さじ3
  • 牛乳・・・大さじ2
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • 水・・・50ml
  • サラダ油・・・大さじ1

-----ソース-----

  • ケチャップ・・・大さじ3
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ1

-----添え物-----

  • ベビーリーフ・・・20g
  • ミニトマト・・・4個

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせ、2等分にし、小判型に成形して真ん中をくぼませます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
4.水を入れ、弱火にし蓋をして、肉だねの中に火が通るまで8分程加熱し、取り出します。
5.フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ソースの材料を入れ、混ぜながら弱火で加熱し、ひと煮立ちしたら、火から下ろします。
6.ベビーリーフ、ミニトマトと共に4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

3.手作りソースで鶏の照り焼き

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ジューシーなもも肉がおいしい、鶏の照り焼きのレシピです。甘辛い照り焼きソースは、ごはんとの相性抜群!こってりとした濃厚な味わいでボリューム満点です。使う材料や調味料はとってもシンプルなので、料理初心者さんでも簡単にお作りいただけますよ。ソースの材料を先に合わせておくことで、手早く作れてお肉が焦げる心配もありません。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 長ねぎ・・・1/2本

-----ソース-----

  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • みりん・・・大さじ1.5
  • 料理酒・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.長ねぎは3cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は筋切りをします。
3.ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から入れ、フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで3分ほど中火で焼きます。
5.余分な脂を拭き取り、鶏もも肉を裏返したら1を加えさらに3分ほど中火で焼きます。
6.鶏もも肉に火が通ったら3を加え、汁気が飛び、鶏もも肉にツヤが出るまで強火で煮詰めたら火から下ろします。
7.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成です。

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