「おかず決まっていますか？」今が旬な“さつまいも”のおいしい食べ方

ホクホクとした食感と甘～い味わいがたまらない「さつまいも」。今回は、そんな旬を迎えるさつまいものおいしい食べ方をご紹介します。白いごはんと相性ばっちりなさつまいもと豚こま肉のコチュジャン炒めや、牛肉とさつまいもの甘辛煮、さつまいものポテトサラダなど、幅広いレシピをピックアップしました！

ごはんのおかわり必至！さつまいもと豚こま肉のコチュジャン炒めを作ってみませんか。切った食材を炒めて、コチュジャンやしょうゆ、砂糖などで甘辛く味つけしました。コチュジャンのほどよい辛さがさつまいもの甘みを引き立てて、やみつきになるおいしさに。さつまいもは炒める前に電子レンジで加熱することで、時短になりますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• さつまいも・・・150g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 豚こま切れ肉・・・150g

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・少々

タレ

• コチュジャン・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ2
• 料理酒・・・小さじ2

• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、水に5分さらします。
2.豚こま肉切れ肉は一口大に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
3.耐熱ボウルに水気を切った1を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分程加熱します。
4.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を広げて焼きます。
6.豚こま切れ肉の色が変わったら3を加えて中火で炒めます。豚バラ肉に火が通り、さつまいもに焼き色がついたら4を加えて味がなじむまで炒め合わせ、火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

火を使わず作れる、さつまいものポテトサラダのご紹介です。さつまいもを角切りにして電子レンジで加熱したら、薄切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、酢、塩を和えるだけ！さつまいもの甘みとマヨネーズのコク、酢の酸味があいまって、やみつきになるおいしさです。玉ねぎのシャキシャキ食感と粗挽き黒こしょうのピリリとした刺激もいいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• さつまいも・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 玉ねぎ・・・50g
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ

付け合わせ

• サニーレタス・・・1枚

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、水に5分程さらして水気を切ります。
2.玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
3.耐熱ボウルに1を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分程やわらかくなるまで加熱します。
4.フォークでさつまいもの食感が残る程度に粗く潰し、2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.サニーレタスを添えた器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

濃厚さがクセになる、さつまいもときのこのクリーミーごま和えのレシピです。さつまいもときのこをそれぞれ電子レンジで加熱し、調味料で和えた一品。甘いさつまいもと旨味たっぷりのきのこに、白ねりごまのコクとめんつゆの上品な風味がマッチして、とってもおいしいですよ。噛むほどにおいしさが広がり、箸が止まらなくなること間違いなしです！

材料(2人前)

• さつまいも・・・300g
• しめじ・・・50g
• まいたけ・・・50g
• 塩・・・ひとつまみ
• (A)白ねりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 黒いりごま・・・適量

作り方

1.さつまいもは皮付きのまま1cm幅の半月切りにします。
2.しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。
3.耐熱ボウルにさつまいもを入れてラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで3分加熱します。
4.別の耐熱ボウルに2を入れて塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで火が通るまで1分加熱し、水気を切ります。
5.3に4、(A)を加えてよく和えます。
6.器に盛り付け、黒いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ホッとする味わいの、牛肉とさつまいもの甘辛煮はいかがでしょうか。使い勝手のよい牛こま切れ肉とホクホクとした食感がたまらないさつまいもを、めんつゆやしょうゆ、すりおろし生姜などと一緒に煮込みました。はちみつのコクのある甘さが全体をまとめ、あと引くおいしさです。身近な調味料で作れるので、お料理初心者さんにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• さつまいも (300g)・・・1本
• 水・・・200ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.さつまいもは皮付きのまま2cm幅の半月切りにします。
2.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、1と牛こま切れ肉を入れて炒めます。
3.牛こま切れ肉の色が変わったら、中火のまま水を入れ、ひと煮立ちしたらアクをとります。
4.(A)を入れて蓋をし、弱火で15分程煮込みます。牛こま切れ肉に火が通り、全体に味が染みこんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

お酒のお供にもぴったり！さつまいもでジャーマンポテト風のレシピです。電子レンジで加熱したさつまいも、みじん切りにした玉ねぎ、ソーセージを炒めて、酢とマスタード、塩こしょうで味つけした一品。酢の酸味とマスタードのピリッとした辛さがさつまいもの甘さを引き立ててくれますよ。バターのコクも加わり、いくらでも食べられるおいしさです！

材料(2人前)

• さつまいも・・・200g
• 水 (さつまいも用)・・・適量
• 玉ねぎ・・・50g
• ソーセージ・・・4本
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)マスタード (粒)・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/3
• 有塩バター・・・5g
• オリーブオイル・・・小さじ2
• バジル (乾燥)・・・適量

作り方

準備.さつまいもは皮をむき、両端を切り落としておきます。
1.さつまいもは1.5cmの角切りにし、水に5分ほどさらして水気を切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ソーセージは1cm幅に切ります。
4.1を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3分加熱し、粗熱を取ります。
5.フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。
6.玉ねぎが透き通ってきたら3、4を入れて中火で炒め、全体に油が回ったら(A)を加えて全体に味がなじむまで炒めます。
7.有塩バターを加えて中火のまま炒め合わせ、全体になじんだら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、バジルをかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回は、さつまいもを使った絶品レシピを5つご紹介しました。さつまいもは焼き芋のようなシンプルな調理でもおいしくいただけますが、ほかの食材との相性も抜群！ご紹介したレシピを参考に、ぜひさつまいものおいしさを堪能してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。