「ホットケーキミックスで手軽！」しっとりフワフワな“パウンドケーキ”レシピ5選

今回は、ホットケーキミックスで作る、パウンドケーキのレシピをご紹介します。簡単レモンケーキや、しっとり豆腐のチョコパウンドケーキなど、幅広くピックアップしました。毎日のおやつやおもてなしにもおすすめなので、絶品パウンドケーキのレシピをぜひチェックしてみてくださいね。

ホットケーキミックスで簡単に作れる！さっぱりレモンケーキのレシピをご紹介します。レモンの皮のほろ苦い風味がたまらない、少し大人の味わいの一品です。アイシングの上にレモンの皮をすりおろしてのせるととても可愛らしく、おもてなしや手土産にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前 (18cm×7cm×6cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• レモンの皮・・・1個
• 卵・・・1個
• 無塩バター・・・50g
• グラニュー糖・・・40g
• レモン汁・・・大さじ1

-----レモンアイシング-----

• 粉糖・・・70g
• レモン汁・・・大さじ1.5
• ピスタチオ (ダイス)・・・適量

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.レモンの皮をすりおろします。
2.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.1とレモン汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼いたら、粗熱を取ります。
7.ボウルにレモンアイシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
8.6を型から出して7をかけます。アイシングが固まったら、ピスタチオをかけて完成です。

今日のおやつに、おからの抹茶チョコパウンドケーキを作ってみましょう！生おからを使ったしっとり食感の生地に、ほろ苦い抹茶の風味とコクのあるホワイトチョコレートの味わいがマッチした、食べ進める手が止まらなくなってしまう一品です。冷やしてから食べると、これからの季節のデザートにもぴったりですよ。ぜひお試しください。

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• おから (生)・・・150g
• ホットケーキミックス・・・50g
• 抹茶パウダー・・・10g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 無調整豆乳・・・100ml
• ホワイトチョコレート・・・150g
• お湯 (湯せん用、50℃)・・・適量

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにホワイトチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かします。
2.別のボウルに残りの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。なじんだら1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に2を流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。
4.粗熱を取って型から外し、食べやすい大きさに切り完成です。

しっとり食感がたまらない、豆腐のチョコパウンドケーキをご紹介します。ほんのり苦味のあるココアの風味がたまらない、ティータイムのお供にもぴったりの一品です。水切りした豆腐を加えることで、しっとり濃厚な味わいに仕上がります。とても簡単にお作りいただけるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1個分(横6cm×縦12cm×高さ5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• ココアパウダー・・・50g
• (A)絹ごし豆腐・・・60g
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)三温糖・・・大さじ4
• ミックスナッツ (無塩、ロースト)・・・30g

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど水切りをしておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせてふるいます。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、ミックスナッツをのせます。
4.170℃のオーブン30分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。

ティータイムのお供に、ヨーグルトとブルーベリーパウンドケーキはいかがでしょうか。甘酸っぱいブルーベリーの風味がアクセントになった、食べ進める手が止まらなくなってしまう一品です。ヨーグルトを入れることでほどよい酸味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(6×12×5cmのパウンド型))

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・100g
• プレーンヨーグルト (無糖)・・・60g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし無塩バター・・・15g
• 砂糖・・・15g

• ブルーベリージャム・・・30g

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱します。
1.ボウルに生地の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.型に入れてブルーベリージャムをのせます。
3.180℃のオーブンで20分焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

マーブル模様が可愛らしい！チョコのマシュマロパウンドケーキをご紹介します。しっとりふわふわの食感と、チョコの風味がクセになる、毎日のおやつにぴったりの一品です。焼き色が付きすぎてしまいそうなときには、アルミホイルをかけるときれいに仕上がりますよ。とても簡単なのでぜひお試しくださいね。

材料(1台分(12cm×縦5cm×高さ5cmのパウンド型))

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・100g
• 牛乳・・・60ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし無塩バター・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1

• マシュマロ・・・25g
• チョコレートソース・・・10g
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型に無塩バターを塗っておきます。
1.マシュマロは半分に切ります。
2.ボウルに生地の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.型に半量の2を流し入れ、中央に半量のチョコレートソースを注いで菜箸で波線を描き、マシュマロをのせます。同じようにくり返します。
4.180℃のオーブンで20分焼きます。粗熱が取れたら型から外し、お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

いかがでしたか。ホットケーキミックスを使った簡単パウンドケーキのレシピを5つご紹介しました。手間のかかるイメージのあるお菓子作りも、ホットケーキミックスを使用することで、ハードルがぐっと下がるのがうれしいですよね。お気に入りのレシピを見つけて、この機会にぜひ挑戦してみてくださいね。