爽やかな香りを楽しむ！オレンジピールの作り方とアレンジレシピ4選

甘苦く爽やかな香りが人気の「オレンジピール」。オレンジピールとは、オレンジの皮を砂糖水で煮詰めて乾燥させたドライフルーツのことです。細く切って砂糖やチョコレートでコーティングしたものをケーキ屋さんでもよく見かけますよね。

オレンジピールはそのままいただくだけではなく、細かく刻んで焼菓子に入れるとその爽やかな香りを存分に楽しむことができます。オレンジピールを一から作る際、オレンジの防カビ剤が気になる方は、国内産の防カビ剤不使用のオレンジを使用しましょう。今までオレンジの皮は捨てていたという方も、この機会にオレンジピールやオレンジピールを使った絶品スイーツに挑戦してみませんか？

まず最初に、基本的なオレンジピールの作り方からご紹介します。まずはオレンジの皮の白い部分を切り落とし、茹でてから流水にさらすことで皮に含まれる苦味を取り除きます。次に、砂糖水で水分がなくなるまでじっくり煮詰め、粗熱を取った後にグラニュー糖をまぶして冷やせば出来上がり！おうちで作るのは難しそうなオレンジピールが、こんなにも簡単に作ることができるんですよ。そのままいただくのはもちろん、ココアに浮かべたりヨーグルトに混ぜたりと、爽やかな香りをプラスしたいときにもおすすめです。

基本のオレンジピールを上手に作ることができたら、今度はオレンジピールのチョコレートがけに挑戦してみましょう。オレンジピールを溶かしたチョコレートに浸けて冷やし固めるだけなので、とても簡単に作ることができますよ。ほろ苦く香り高いチョコレートはオレンジピールと相性抜群で、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。オシャレな箱に詰めれば、プレゼントやおもてなしでも喜ばれますよ。

ここからは、市販のオレンジピールを使ったスイーツのレシピをご紹介します。まずはオレンジピールと相性のよいクリームチーズを使った、爽やかな香りのマフィンはいかがでしょうか。ホットケーキミックスで作るお手軽マフィンに、オレンジピールの香りとクリームチーズのコクが加わり、まるでオレンジチーズケーキのようなリッチな味わいが楽しめます。焼きたてのふんわりした食感は、思わず笑顔になる格別の美味しさ！朝食やおやつにぜひお試しくださいね。

ほろ苦く香り高いココアクッキーに、細かく刻んだオレンジピールがアクセントになった大人な味わいのクッキーです。生地にグラニュー糖をまぶしてから焼くことでカリカリとした食感も加わり、一口食べればまさにお店の味！一つずつ成形する手間がなく、一度にまとめて作ることができるのも嬉しいですね。大人数のパーティーやプレゼントをたくさん用意したいときにもおすすめです。

最後にご紹介するのは、サクッと繊細な口溶けのクッキー「ラングドシャ」です。ラングドシャとは「ネコの舌」という意味で、ネコの舌のように薄く伸ばして焼き上げるのが特徴です。焼きたてをサクッと頬ばれば、バターの香ばしい香りとオレンジピールの甘く爽やかな風味が口いっぱいに広がります。卵は卵白のみを使うので、余った卵白を消費したいときにもおすすめです。ティータイムやおもてなしにもぴったり！淹れたての紅茶と一緒にいかがでしょうか。

いかがでしたか？オレンジピールを作ることで食材を無駄なく使うことができ、オレンジの身と皮で2つの味わいを楽しむことができます。今回ご紹介したレシピではオレンジの皮を使っていますが、いよかんや甘夏など他の柑橘でアレンジすることもできますよ。今まではオレンジの皮は捨てていたという方も、ぜひこの機会にオレンジの新たな魅力を発見してみてはいかがでしょうか。