夜遅い時間に、ちょっとだけ小腹を満たしたい…。そんなときに役立つ、包丁を使わないで作れる「夜食」レシピをご紹介します。とろとろ感がクセになる、なめこの卵とじうどんや、ジューシーな味わいのレタスと豚こまの塩焼きそば、旨味たっぷりのカニカマ入り中華風雑炊など、ささっと作れて満足感のあるレシピをピックアップしました!
「ちょっと小腹を満たしたいときに!」包丁いらずで作れる“夜食”レシピ5選

1.カニカマで簡単 中華風雑炊
やさしい色合いが食欲そそる、カニカマ入り中華風雑炊のご紹介です。水や鶏ガラスープの素などを加熱してごはんとカニカマを加え、弱火でじっくり煮込みます。調味料で味を調え卵を回し入れたら、旨味たっぷりなお手軽雑炊の完成!カニカマと鶏ガラスープの素の旨味、卵のまろやかさがごはんに合い、ホッとするおいしさです。ランチにもおすすめですよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・100g
- カニカマ・・・30g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 水・・・300ml
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
- (B)ごま油・・・小さじ1
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
3.鍋に水、(A)を入れて中火で沸かし、ごはん、1を入れ弱火でごはんがやわらかくなるまで煮たら(B)を入れて混ぜます。
4.2を回し入れ、中火で卵に火が通るまで煮たら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.包丁いらず なめこの卵とじうどん
子どもも食べやすい、なめこの卵とじうどんを作ってみませんか。煮立たせたつゆになめこ、うどんを加え、溶き卵を回し入れた一品。和風だしを効かせた風味のよいつゆに、とろとろのなめことまろやかな卵がよく合います。なめこのとろみが効いているので、うどんもつるっといただけますよ。
材料(1人前)
- うどん (冷凍・1玉)・・・200g
- なめこ・・・50g
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
つゆ
- 水・・・400ml
- 料理酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 顆粒和風だし・・・小さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
作り方
準備.なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。
1.鍋につゆの材料を入れて中火でひと煮立ちさせたら、なめこを入れて火が通るまで加熱します。
2.うどんを入れてパッケージの表記通りに加熱します。
3.溶き卵を回し入れ、溶き卵が半熟状になるまで中火で加熱します。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
3.卵とわかめの春雨スープ
朝食やランチにもおすすめな、卵とわかめの春雨スープをご紹介します。鶏ガラスープの素の旨味と卵のまろやかさ、わかめのほどよい塩気が春雨に絡んで、たまらないおいしさに。ごま油と白いりごまが入っているので、香ばしさも満点です!身近な調味料だけでできるので、思い立ったらすぐ作れるのもいいですね。辛いものが好きな方は、ごま油の代わりにラー油を入れてもおいしく召し上がれますよ。
材料(2人前)
- 緑豆春雨 (乾燥)・・・15g
- 溶き卵・・・1個
- 乾燥わかめ・・・2g
- 水 (わかめ用)・・・適量
- 水・・・400ml
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- しょうゆ・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ2
- 塩こしょう・・・少々
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.ボウルに水と乾燥わかめを入れ、5分程戻して、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸かし、緑豆春雨を入れて、中火で3分程煮ます。1と鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて、ひと煮立ちさせます。
3.溶き卵を回し入れて、卵に火が通るまで煮ます。ごま油と塩こしょうで味を調えます。
4.器によそい、白いりごまを散らして完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
4.レタスと豚こまの塩焼きそば
あっさりとしたものが食べたいときは、レタスと豚こまの塩焼きそばはいかがでしょうか。レタスは仕上げ間近に入れて炒め合わせると、シャキシャキとした食感が楽しめますよ。豚肉や鶏ガラスープの素の旨味が絡んだ麺は、あと引くおいしさ!いつもとちょっと違った焼きそばに挑戦したいときにもおすすめですよ。
材料(1人前)
- 焼きそば麺・・・1玉
- 豚こま切れ肉・・・80g
- レタス・・・70g
- もやし・・・50g
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・大さじ1/2
作り方
準備.もやしは、ひげ根を取り除いておきます。 焼きそば麺はほぐしておきます。
1.レタスは、手で一口大にちぎります。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
3.もやし、焼きそば麺を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
4.1、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。
5.昆布茶と鮭フレークのお茶漬け
するするいただける、昆布茶と鮭フレークのお茶漬けをご紹介します。白いごはんと相性抜群の鮭フレークと青さのりに、昆布茶をかけるだけのお手軽レシピ。鮭フレークの旨味と青さのりの磯の香り、昆布茶の奥深い味がマッチして、やみつき必至のおいしさです。使う材料や工程も少ないので、普段あまり料理をしない方でも試しやすいレシピですよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・150g
- お湯・・・200ml
- 昆布茶・・・小さじ1
- 鮭フレーク・・・30g
- 青さのり・・・1g
作り方
1.ボウルにお湯、昆布茶を入れ、混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、青さのり、鮭フレークをのせ、1をかけて完成です。
包丁を使わなくても、満足感ばっちりな夜食が作れます!
いかがでしたか。今回は、包丁いらずで作れる夜食レシピを5つご紹介しました。手間をかけずに作れるレシピは、夜食にはもちろん、忙しい朝食やランチにも重宝すること間違いなし!食べごたえも十分なので、さまざまなシーンで大活躍してくれますよ。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。