時間がないけれどおかずやおつまみにあと一品作りたい!そんなときにさっと作れるメニューを覚えておくと便利ですよね。
10分あれば作れる!あともう1品ほしいときの“簡単ソッコー副菜”レシピ5選

今回は、10分で作れる副菜のレシピをご紹介します。食材の旨味たっぷりの白菜とちくわの煮浸しや、食感も楽しめるナスとベーコンのチーズ焼きなど、簡単レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.レンジで簡単 旨辛よだれ白菜
旨辛味がたまらない、よだれ白菜をご紹介します。電子レンジで蒸した白菜に、よだれ鶏風のタレをかけていただきます。白菜はシャキシャキとした食感を残しつつ食べやすいやわらかさで、豆板醤の効いたピリ辛のタレとよく合いますよ。辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調節してください。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 白菜 (300g)・・・1/4個
- 料理酒・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/4
-----タレ-----
- 長ねぎ・・・1/2本
- 豆板醤・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ2
- すりおろし生姜・・・小さじ2
- 白いりごま・・・小さじ2
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱容器に白菜を入れ、料理酒、塩をまぶしてラップをし、火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
3.ボウルに1、残りのタレの材料を入れよく混ぜ合わせます。
4.器に2を盛りつけ、3をかけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
2.さっぱり おかかぽん酢でナスの焼き浸し
さっぱりとした味わいの、ナスの焼き浸しはいかがでしょうか。ポン酢を使ったシンプルな味つけですが、仕上げに散らしたかつお節や香ばしいごま油の香りも加わり、とってもおいしいですよ。ナスに切り込みを入れることで短時間で味が染み込みやすくなり、パパッと作れます。あと一品ほしいときのおかずに、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(2人前)
- ナス・・・2本
- (A)ポン酢・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- 水・・・50ml
- ごま油・・・大さじ1
-----仕上げ-----
- かつお節・・・適量
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.ナスはヘタを切り落としておきます。
1.ナスは、縦半分に切り、3等分にします。表側に斜めに切り込みを入れます。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。
3.(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして水を加えて3分程全体に味が染み込むまで煮込みます。
4.3を器に盛り付け、かつお節、小ねぎをちらして出来上がりです。
3.油揚げのハムチーズ焼き
あと一品のおつまみにおすすめ!油揚げのハムチーズ焼きを作ってみましょう。カリッと香ばしく焼けた油揚げの中に、とろけたチーズとハムが入ってクセになるおいしさです。野菜を入れてアレンジしてもおいしく召し上がれます。油揚げをきれいに袋状に開くには、菜箸を転がすように油揚げに押し付けるのがポイントですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 油揚げ・・・2枚
- 熱湯 (油抜き用)・・・適量
- ハム (ロース・薄切り)・・・4枚
- スライスチーズ・・・4枚
-----オーロラソース-----
- ケチャップ・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1/2
- パセリ (生、飾り用)・・・適量
作り方
1.ボウルにオーロラソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.油揚げはまな板に置いて菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで水気をふき取り、半分に切ります。
3.ハムとスライスチーズは、4等分に切ります。
4.2に3を詰め、爪楊枝で留めます。
5.中火に熱したフライパンごま油をひき、4を入れ、油揚げに薄く焼き色がつくまで中火で4分程、時々返しながら焼きます。
6.火を止めて器に盛り付け、1、パセリを添えて出来上がりです。
4.簡単副菜 白菜とちくわの煮浸し
簡単に作れておいしい、白菜とちくわの煮浸しをご紹介します。顆粒和風だしとしょうゆ、砂糖を使ったシンプルな味つけですが、白菜やちくわの旨味が活きてとてもおいしく仕上がります。ちくわは油揚げで代用することも可能です。白菜の固い部分を細く切ることで煮込み時間を短縮でき、さっとお作りいただけますよ。
材料(2人前)
- 白菜・・・200g
- ちくわ・・・2本
- 水・・・50ml
- 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ2
作り方
1.白菜は2cm幅に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.鍋に1、水、顆粒和風だしを入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱します。
4.白菜がしんなりしたら2、(A)を加え、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。
5.ナスとベーコンの簡単チーズ焼き
ナスとベーコンの相性が抜群!簡単チーズ焼きを作ってみましょう。ベーコンの旨味がナスによく染み込み、とってもおいしいですよ。オーブントースターで焼くと、溶けたチーズのとろっとした食感と、こんがり焼けたパン粉のサクサクとした食感もお楽しみいただけます。意外と簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前(直径16cmの耐熱皿))
- ナス・・・2本
- 水 (さらす用)・・・適量
- 薄切りハーフベーコン・・・30g
- ピザ用チーズ・・・25g
- パン粉・・・5g
- 塩・・・小さじ1/4
- 黒こしょう・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・大さじ1
作り方
1.ナスはヘタを切りとり、縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、ボウルへ入れ5分水にさらし、水気をきります。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ1、2を炒めます。ナスがしんなりしたら塩、黒こしょうで味を調え、耐熱皿に入れます。
4.ピザ用チーズ、パン粉を乗せトースターで5分程度、チーズが溶けパン粉にこんがりと焼き色が付くまで焼いて出来上がりです。
簡単レシピであと一品の副菜を!
今回は、10分で作れる副菜レシピをご紹介しました。火の通りやすい食材を使って時短をしたり、食材の旨味を活かしたシンプルな調理をしたり、とても簡単なレシピばかりでしたね。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。