お弁当のおかずを詰めていると、あとちょっとのすきまをどうやって埋めようか迷うことがありますよね。そこで今回は、毎朝のお弁当作りに役立つひとくちおかずのレシピをご紹介します。油揚げのひき肉巻きや、ブロッコリーのおかか和えなど、パクッと食べられるかわいらしいサイズのおかずレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
お弁当に毎日入れたい!すきまを埋める“ひとくちおかず”レシピ5選

1.お弁当に 油揚げのひき肉巻き
うず巻き模様がかわいらしい、油揚げのひき肉巻きを作ってみませんか?ほんのり甘めのしょうゆ味が食欲をそそり、ごはんがモリモリ進みますよ。豚ひき肉の旨みがたっぷりと染み込んだ、ジューシーな油揚げが絶品!お弁当のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの味わいです。ぜひお試しくださいね。
材料(6本分)
- 油揚げ・・・2枚
- 豚ひき肉・・・100g
- 長ねぎ・・・5cm
- (A)片栗粉・・・小さじ2
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- 水・・・20ml
- (B)しょうゆ・・・大さじ1
- (B)砂糖・・・大さじ1
- (B)みりん・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
手順
準備.油揚げは、熱湯をかける等して油抜きをしておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れ、広げます。
3.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れ、粘りが出るまで捏ねます。
4.2に3を半量ずつ薄く広げ、ラップで巻きます。
5.4に6本の竹串を刺します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼きます。
7.焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
8.豚ひき肉に火が通ったら弱火にし、(B)を入れて絡め、火から下ろします。
9.6等分に切り、お皿に盛り付けて完成です。
2.ブロッコリーのおかか和え
簡単でシンプルな、ブロッコリーのおかか和えのご紹介です。ブロッコリーを電子レンジで加熱したら、かつお節としょうゆで和えるだけのとてもお手軽なメニュー!かつお節の香りと旨味が、歯ごたえのあるブロッコリーによく絡んで、とってもおいしいですよ。普段の食卓の箸休めとしてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- ブロッコリー・・・100g
- 水・・・大さじ1
- かつお節・・・2g
- しょうゆ・・・小さじ2
手順
1.ブロッコリーは小房に分けます。
2.耐熱ボウルに入れ、水をかけラップをして600Wのレンジで1分30秒、ブロッコリーがやわらかくなるまで加熱します。
3.軽く水気を切り、かつお節としょうゆを加えて混ぜ合わせたら完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
3.万能おかず なすの味噌バター
ごはんが進む万能おかず、ナスのみそバターはいかがでしょうか。とろりとした食感のナスを一口食べれば、バターの芳醇な香りが広がり、やみつきになるおいしさです。コクのあるみそと砂糖は鉄板の組み合わせ!冷めてもおいしく、お弁当にぴったりです。簡単に作れるので、ぜひレパートリーに取り入れてみてくださいね。
材料(2人前)
- ナス (計200g)・・・2本
- (A)みそ・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- 有塩バター (焼く用)・・・20g
- 有塩バター (仕上げ用)・・・5g
手順
1.ナスはヘタを切り落とし、縞目状にピーラーで皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンに焼く用の有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れます。
4.両面に焼き色がついたら2を加え弱火で炒めます。汁気がなくなったら火を止め、仕上げ用の有塩バターを加え、混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けて完成です。
4.お弁当に ちくわの海苔チーズ巻き
かわいらしい見た目に気分が上がる!ちくわののりチーズ巻きのご紹介です。ちくわにのりとチーズを重ねてくるくると巻き、つまようじで留めたらオーブントースターへ。ちくわの旨味やチーズのコクに、磯の香り漂うのりが相性抜群です!片手でぱくっと食べやすいのもうれしいポイントです。ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- ちくわ・・・4本
- スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
- のり (10cm×18cm)・・・1/2枚
手順
1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
5.お弁当に ハムでぐるぐる卵焼き
お弁当の定番「卵焼き」を作るなら、こちらの「ハムでぐるぐる卵焼き」はいかがでしょうか。卵焼きを巻くときにロースハムをのせるだけで、断面がとってもキュートな卵焼きに仕上がりますよ。まろやかな卵とジューシーなハムが、甘辛い味つけとよく合います。色合いもよく、お弁当を華やかに彩ってくれるので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 卵・・・2個
- (A)みりん・・・小さじ1.5
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)塩・・・少々
- ロースハム (薄切り)・・・4枚
- サラダ油・・・小さじ1
手順
1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した玉子焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。
おいしいおかずで、お弁当のすきまを埋めよう!
いかがでしたか?お弁当のすきまを埋めるひとくちおかずのレシピをご紹介しました。小さめサイズでパクッとつまみやすいので、お弁当にはもちろん、普段のおかずとしても大活躍するものばかり。どれも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね!
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。