海外では“生卵”を食べない？！一方で日本の卵が生食できる理由とは...？

ほかほかのごはんに生卵をかけた「卵かけごはん」。日本では朝食や夜食など、さまざまなシーンで登場するメニューですよね。でもじつは、海外では生卵は「NG食材」なのだとか！日本の卵と海外の卵、いったいどこが違うのでしょうか…？

日本の卵は生食することを前提に、食中毒の原因となる「サルモネラ菌」の汚染率を徹底的に下げる管理をおこなっているため、生卵も安心して食べられるんです！卵の賞味期限は、生食ができる期限として設定されているのだそうですよ。

最近では、世界に和食が広まっていることから日本産の卵の輸出もおこなわれているそう。日本の卵のおいしさが世界でも知られるとよいですね！

Illustrator：祐木すずこ

さてここからは、簡単でおいしい卵かけごはんのレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、わさびとおかかを使った香り豊かな一品！食べたいときにサッと作れるので、覚えておくと重宝しますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつきになること間違いなしのおいしさ！わさびじょうゆでいただく、おかか卵かけごはんのご紹介です。ツンとしたわさびの辛味とかつお節の風味が、卵のまろやかさを引き立てますよ。ごはんに材料を順番にトッピングするだけのお手軽レシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
  
• かつお節・・・5g
  
• のり (刻み)・・・大さじ1
  
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

たれ

• しょうゆ・・・大さじ1
  
• わさび・・・小さじ1
  

手順

1.ボウルにたれの材料を入れ、わさびが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、かつお節、のり、卵黄をのせ小ねぎを散らし、1を回しかけたら出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？日本の卵が生食できる理由と、卵かけごはんのアレンジレシピをご紹介しました。ごはんと卵さえあれば簡単に作れる「卵かけごはん」。トッピングする食材によって、アレンジも無限大ですよ。ぜひこの機会に、卵かけごはんのバリエーションを増やしてみてくださいね。