最終更新日 2023.3.30

王道食材の「鶏肉とキャベツ」!相性バツグンの簡単おかずレシピ3選

王道食材の「鶏肉とキャベツ」!相性バツグンの簡単おかずレシピ3選

さまざまな味つけや調理法に使える、便利な食材の鶏肉とキャベツ。冷蔵庫にあるととても助かりますよね。

今回は、そんな鶏肉とキャベツを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ガーリック炒めや回鍋肉風など、ごはんのおかずにぴったりなレシピをピックアップしました。20分あれば作れる時短レシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め

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やみつき必至!お箸が止まらなくなるガーリック炒めをご紹介します。鶏ガラスープの素がベースの味つけに、ニンニクの風味とピリッとした黒こしょうが効いています。お好みで長ねぎや卵などをプラスするとボリューム満点のメインおかずになりますよ。ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • キャベツ (200g)・・・1/4個
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 黒こしょう (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりとしてきたら、(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、なじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピング用の粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

2.簡単!キャベツと鶏むね肉で回鍋肉風

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キャベツと鶏むね肉を、こってりとした回鍋肉風に仕上げました。豆板醤の辛味が効いたみそ味でごはんが進むこと間違いなし!パサつきやすい鶏むね肉は、お酒を揉みこんで片栗粉をまぶしてから焼くことでやわらかくしっとりとした食感になりますよ。キャベツも火が通ってかさが減るので、たっぷり食べられます。15分でできあがる簡単レシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ (200g)・・・1/6個
  • 鶏むね肉・・・200g
  • 酒・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ2
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みそ・・・大さじ2
  • (A)豆板醤・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、一口大に切ります。
3.酒をふりかけて、よく揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き、色が変わったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら4を戻し入れ、(A)を加えて炒め合わせます。
6.鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

3.鶏むね肉とキャベツのポン酢炒め

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味つけはポン酢のみ!鶏むね肉とキャベツのポン酢炒めはいかがでしょうか。フライパンにマヨネーズをひいて具材を炒めることで、コクのある味わいに仕上げました。マヨネーズの代わりにごま油やサラダ油を使用するとまた違った味わいを楽しめますよ。さっぱりとしたポン酢とまろやかなマヨネーズは相性抜群!ぜひ試してみてほしい一品です。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • 料理酒 (下味)・・・大さじ1
  • キャベツ・・・200g
  • ポン酢・・・大さじ2
  • マヨネーズ・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏むね肉は一口大に切り、料理酒を入れて、手で揉み込みます。
3.中火で熱したフライパンにマヨネーズをひき、1と2を入れて鶏むね肉に火が通るまで炒めます。
4.ポン酢を入れて全体に味が馴染むまで中火で炒めたら、火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎを散らして完成です。

メインおかずは鶏肉とキャベツにおまかせ!

いかがでしたか。今回は鶏肉とキャベツを使った簡単おかずレシピをご紹介しました。このレシピを覚えておけば、買ったキャベツが余ってしまいそうなときなどにも、王道食材の鶏肉と組み合わせておいしく食べ応え抜群なおかずが作れますよ。ぜひ、日々の献立にお役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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