丸ごと買うことが多い「キャベツ」は、余ってしまうことも多い食材ですよね。そこで今回は、キャベツを大量消費できるオススメの食べ方をご紹介します。豚バラ肉と合わせたガーリック炒めや、お箸がすすむキャベツと生ハムのコールスロー、卵をのせるだけのとん平焼き風などをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。
「キャベツ、余っていませんか?」おいしく消費できるオススメの食べ方

1.キャベツが沢山食べられる 豚バラポン酢ガーリック炒め
キャベツが主役!豚バラポン酢ガーリック炒めをご紹介します。炒めて甘みが増したキャベツにジューシーな豚バラ肉の旨味がなじんで、とてもおいしいですよ。ポン酢の程よい酸味がよく合い、お箸がすすみます。スキレットで作ればそのまま食卓に出せるので、洗い物が少ないのもうれしいポイント。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- キャベツ・・・250g
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- ポン酢・・・大さじ2
作り方
1.キャベツは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
3.スキレットを強火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
4.空いた中央の部分に2を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて火が通るまでよく炒めます。
5.火から下ろし、ポン酢を回しかけたらできあがりです。
2.キャベツの肉巻き ぎゅうぎゅうロール
たっぷりキャベツを豚バラ肉で巻いた、ぎゅうぎゅうロールはいかがでしょうか。にんじんとチーズ、キャベツの色合いもよく、食卓が華やぎますよ。ジューシーな肉巻きに、ニンニクを効かせた甘辛いタレがよく合います。手が込んでいるように見えますが意外と簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) ・・・200g
- 薄力粉・・・小さじ1
- キャベツ・・・300g
- にんじん・・・1/3本
- スライスチーズ (とろけるタイプ) ・・・2枚
- ごま油・・・大さじ1
タレ
- しょうゆ・・・大さじ1.5
- 酒・・・大さじ1.5
- みりん・・・大さじ1.5
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
作り方
1.にんじんは皮を剥き、拍子木切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで2分、中に火が通るまで加熱し、水気を切ります。
2.キャベツの芯を切り落とし、葉を剥がして耐熱ボウルに重ねて並べます。ラップをして600Wのレンジで3〜4分、しんなりするまで加熱し、水気を切ります。
3.スライスチーズを2枚並べ、1を並べて乗せ、巻きます。
4.2を、3の幅に合わせて重ねながら並べ、その上に3をのせて包むように巻きます。
5.ラップの上に豚バラ肉を4の横幅合わせて広げ、薄力粉をまぶし、4をのせて巻きます。
6.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、5の巻き終わりを下にして焼きます。巻き終わりがくっついたら、全面に焼き色がつくように転がしながら焼きます。
7.タレの材料を加えて全体にからめながら中火で焼きます。タレがからんだら火からおろします。
8.食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付け、タレをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.キャベツと生ハムのコールスロー
生ハムを入れた、ちょっとリッチなコールスローのご紹介です。生ハムの塩気と旨味でキャベツの甘みが引き立ち、クセになる味わいですよ。コクのあるマヨネーズに酢を少し加えて、シャキッとみずみずしいキャベツにぴったりの味つけで仕上げました。材料を切って混ぜるだけで簡単に作れるので、あと一品におすすめです。
材料(2人前)
- キャベツ (200g) ・・・1/4玉
- 塩・・・小さじ1/2
- 生ハム・・・50g
- (A)マヨネーズ・・・大さじ2
- (A)酢・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・小さじ1/4
作り方
1.キャベツを千切りにし、ボウルに入れ塩を振って10〜15分置き、水気を絞ります。
2.生ハムを5mm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、2を加えてよく和え、塩こしょうで味を調えます。
4.お皿に盛りつけて完成です。
4.キャベツと豚バラ肉のうま煮
食材2つで作れる、キャベツと豚バラ肉のうま煮のレシピです。キャベツと豚バラ肉をフライパンで炒めて、そのまま煮込むだけなのでとっても簡単!しょうゆがベースの甘めの味つけがジューシーな豚バラ肉とキャベツによく合い、ごはんがすすみますよ。手に入りやすい材料でぱぱっと作れるので、今日のおかずにいかがでしょうか。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) ・・・100g
- キャベツ・・・300g
- (A)水・・・150ml
- (A)砂糖・・・小さじ2
- (B)みりん・・・大さじ1.5
- (B)料理酒・・・大さじ1.5
- (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
- (B)みそ・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
1.キャベツを一口大に切ります。
2.豚バラ肉を3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
4.油がまわったら、2を入れて豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めたら、(A)を入れて5分煮込みます。
5.(B)を入れて味が染み込むまで中火で7分煮込んだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
5.のせるだけ キャベツたっぷりとん平焼き風
キャベツたっぷり!とん平焼きを手軽に作れるようにアレンジしました。薄く焼いた卵を千切りキャベツの上にのせて、お好み焼きソースとマヨネーズをかけるだけの簡単レシピ。シンプルですが、シャキシャキキャベツと卵に、濃厚なお好み焼きソースが絶妙なバランスで、やみつきになる味わいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- キャベツ・・・100g
- 卵 (Mサイズ) ・・・2個
- 塩・・・ふたつまみ
- サラダ油・・・小さじ1
トッピング
- お好み焼きソース・・・適量
- マヨネーズ・・・適量
- 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
作り方
1.キャベツは千切りにします。
2.ボウルに卵を入れ、溶きます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーでなじませ、2を流し入れます。
4.卵に火が通ったら火から下ろします。
5.1をお皿に盛り付け4をのせ、お好み焼きソース、マヨネーズ、小ねぎをかけて完成です。
キャベツをおいしく食べて消費しよう
いかがでしたか。キャベツをたっぷりと消費できるオススメの食べ方をご紹介しました。キャベツは生でも加熱してもおいしく食べられる万能野菜。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、お気に入りのレシピをレパートリーに加えてみてくださいね。