「ビール」の色には種類がありますよね。琥珀色のアンバーエール、コーヒーのような黒ビール、そして定番の黄金色など、なぜこんなに色が違うのか、不思議に思ったことはありませんか?今回は、明日誰かに話したくなる!ビールの色の秘密について漫画で解説します。後半には、ビールのお供にぴったりな簡単おつまみレシピも登場しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。
「赤・黒・黄」ビールの色が違うのはなぜ?意外と知らないビールの秘密!


ビールの主な原料は水、麦芽、ホップです。中でもビールの色合いに影響するのは麦芽! 麦芽は焙煎されたものを使うのですが、その焙煎度合いや配合などでビールの味や色に変化が出るんですよ。
例えば、ビターでコクのある「黒ビール」はしっかりローストした濃色麦芽が配合されているため、あの深い色が生まれます。 ビールの色によって飲み比べてみるのも楽しそうですね!
Illustrator:祐木すずこ
ビールにはかかせない!おいしいおつまみ
意外と知らない、ビールの色の秘密について知ったところで、ここからはビールのお供にぴったりな「おつまみ」のレシピをご紹介しましょう!スパイシーな香りがたまらない、手羽先焼きをピックアップしました。作り方も簡単なので、ぜひおつまみのレパートリーに加えてくださいね。
トースターで簡単 カレー風味手羽先
オーブントースターで簡単に作れる手羽先焼きのご紹介です。味つけもカレー粉、すりおろしニンニク、塩、黒こしょうだけととってもシンプルですが、カレーやニンニクの風味が鶏手羽先の旨味とマッチして、思わず手がとまらないおいしさですよ。リピートしたくなること間違いなし!ジューシーな手羽先をぜひビールと一緒に楽しんでくださいね。
材料(2人前)
- 鶏手羽先・・・6本
- (A)カレー粉・・・小さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)塩・・・小さじ1/2
- (A)黒こしょう・・・小さじ1/2
- レモン (くし切り)・・・2個
- チリペッパー (仕上げ用)・・・適量
手順
1.鶏手羽先はフォークで全体を刺します。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れ揉み込み、冷蔵庫に30分置きます。
3.2を常温に15分程戻し、アルミホイルを敷いた天板に皮目を上にして並べます。
4.オーブントースターで15分程、鶏手羽元にこんがりと焼き色付き、中までしっかりと火が通るまで焼きます。
5.レモンを乗せたお皿に盛り付け、チリペッパーを振って完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W180℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
知らなかった!ビールの秘密
いかがでしたか?今回は意外と知らないビールの色に関する豆知識と、おつまみレシピをご紹介しました。乾杯や毎日の晩酌にかかせない、おなじみの「ビール」ですが、あの色になる理由は知らなかった方も多いのでは?ぜひ飲み会で披露してみてはいかがでしょうか?
※20歳未満の飲酒はやめましょう。